Le Wiki du Brassage Amateur - Contributions de l’utilisateur [fr]

Beersmith3-Aide/Amertume

2018-06-05T20:48:23Z

Beeplus : Passage en V3

Les options d'amertume sont utilisées en interne pour estimer les niveaux d'amertume (IBU) au sein de [[Beersmith3-Aide/L'Onglet_Création_de_Recette|L' Onglet Création de Recette]] ainsi que l'outil Amertume. Modifier ces options va changer le calcul de toutes les recettes affichées sur votre ordinateur. 

''Remarque pour la version Mac :'' Dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée comme '''Préférences''' dans le menu '''Edition''' de BeerSmith3 et barre d'outils plutôt que le menu Outils > Options  

''Nouveau changement : Les valeurs par défaut d'ajustement pour les cônes, pellets et palets ont changé depuis la version 1.X de BeerSmith. La plupart des formules d'estimation de houblon ont été développées à l'aide de cônes, donc la version 2.0 utilise le houblon en cônes comme la référence (ajustement du zéro) et fait un léger ajustement positif pour les palets et granulés (pellets) de houblons. Cela se traduira par une légère différence entre les calculs de la V1.X. et la V2.0, mais les calculs V2.0 devraient être plus précis pour les pellets et les palets de houblons. ''

[[File:Options-amertume.jpg|RTENOTITLE]]

== Utilisation des Options d'Amertume ==

*Sélectionnez '''Options''' du menu Outils ou la barre d'outils en dessous du ruban principal ('''Préférences''' dans le menu BeerSmith 3 pour la version Macintosh).
*Choisissez l'onglet '''Amertume''' sur la barre d'outils à gauche dans la boîte de dialogue,
*Choisir la formule à utiliser pour estimer l'amertume de la recette. La plupart des brasseurs recommandent Tinseth pour toutes les bières tout grains et Rager pour le brassage en extraits. Notez que modifier la formule aura un grand effet sur l'estimation de l'IBU, il est donc préférable de choisir une formule et ne plus en changer pour préserver la cohérence dans vos recettes.
*Le houblonnage de premier jus (FWH) et les options de brassage montrent combien d'amertume est ajoutée ou soustrait par rapport au temps d'ébullition par défaut des houblons pour ces deux méthodes. Les valeurs par défaut de 10 % pour les houblons de premier jus et -80 % pour houblons au brassage sont appropriés pour la plupart des brasseurs.
*Les ajustements de forme de houblons sont appliqués quand des cônes, des pellets ou des palets de houblons sont utilisés car les différentes formes de houblon ont une utilisation légèrement différente en ébullition. Les valeurs d'ajustement par défaut de 0% pour feuille/cônes, 2% pour les palets et de 10% pour le houblon en granulés (pellets) sont appropriées pour le plus grand nombre des méthodes classiques de brassage.
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/Unités

2018-06-05T18:39:14Z

Beeplus : Mise à jour rev 3

Le menu '''Outils -> Options -> Unités''' vous permet de définir les unités par défaut qui sont utilisés par BeerSmith pour afficher les recettes et effectuer des calculs. BeerSmith supporte les unités impériales anglaises, en système métrique, en unités impériales US et vous permet de définir une précision pour chaque élément (chiffres après le point décimal) ainsi que la valeur à utiliser lors de l'incrémentation des valeurs.

Notez que, en plus des unités par défaut, BeerSmith prend également en charge la [[Beersmith3-Aide/Conversion_Automatique_d'Unité|conversion d'unité automatique]] dans n'importe quel champ.

''Remarque pour les utilisateurs de Mac :'' dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée sous '''Préférences''' dans le menu '''Edition''' et la barre d'outils de BeerSmith3 plutôt que dans les options.

[[File:Options-unites.jpg|RTENOTITLE]]

== Utilisation de l'onglet Unités ==

*Sélectionnez la rubrique '''Options''' du menu Outils ou la barre d'outils en dessous du ruban principal ('''''Préférences''' dans le menu BeerSmith 3 pour la version Macintosh'').
*Cliquez sur l'onglet '''Unités''' sur le côté gauche de la boîte de dialogue.
*Si vous voulez régler rapidement toutes vos unités, choisissez l'un des boutons au bas de la boîte de dialogue tels que "Définir en unités métriques" pour choisir rapidement et une fois pour toute vos unités métriques par défaut.
*Si vous le souhaitez, vous pouvez définir des valeurs spécifiques, et aussi ajuster la précision affichée ou la valeur unitaire utilisée pour incrémenter/décrémenter les quantités dans la boîte de dialogue de la conception de la recette,
*Si vous utilisez les unités anglaises, vous pouvez également afficher le poids en livres et en onces (tels que 3 lbs 2 oz) qui peuvent aider à rendre de nombreuses recettes plus lisibles,
*Notez que, en plus des unités par défaut, BeerSmith prend également en charge la [[Beersmith3-Aide/Conversion_Automatique_d'Unité|conversion d'unité automatique]] dans n'importe quel champ, de sorte que vous pouvez saisir l'unité après un nombre dans un champ et il fera la conversion pour vous automatiquement.
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/Outil Profils d'Eau

2018-06-05T18:35:27Z

Beeplus : Mise à jour rev 3

L' outil Profils d'eau (du ruban Outils) peut être utilisé pour atteindre les profils d'eau de brassage spécifiques du monde entier. Ceci est important, en particulier pour tous les brasseurs tout-grains qui voudraient atteindre un profil particulier d'eau lors de l'empâtage pour obtenir certaines caractéristiques de saveurs ou d'amertume. 

''Nouvelle fonctionnalité :'' BeerSmith dispose maintenant d'un bouton '''Calculer les ajouts''' qui calcule pour vous automatiquement les meilleurs ajouts à votre eau pour faire correspondre votre profil d'eau de base au profil ciblé. Il le fait en utilisant un modèle de programmation "meilleur ajustement" linéaire. 

Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/08/24/brewing-water-hard-or-soft/ Understanding Brewing Water], [http://www.beersmith.com/blog/2008/10/05/beer-ph-hard-water-treatment-for-brewing/ Mash pH - Water Treatment for Brewing]

[[File:Outil-profilsdeau.jpg|RTENOTITLE]]

== Comment Utiliser l'Outil Profils d'Eau  ==

*Sélectionnez l'outil '''Profil d'Eau''' dans le menu Outils ou le ruban,
*Sélectionnez l'eau que vous ciblez en utilisant le bouton '''profil cible,'''
*Sélectionnez l'eau avec laquelle vous commencez, comme votre profil d'eau local par exemple, en utilisant le bouton '''profil de base''' et entrez le volume d'eau utilisé,
*Cliquez sur le bouton '''Calculer les ajouts''' pour déterminer les meilleurs ajouts possibles pour faire correspondre votre profil de base au profile ciblé,
*En option, vous pouvez également utiliser le bouton '''diluer avec''' pour ajouter un profil d' eau enregistré et son volume en vue de mélanger les deux profils. Ceci est utile, par exemple, si vous souhaitez utiliser de l'eau distillée ou en bouteille pour réduire la teneur en ions de votre eau initiale pour correspondre à un profil donné,
*Si vous cliquez sur '''Enregistrer sous''', vous pouvez enregistrer le total des ions déterminés par la dilution des deux profils précédents comme un nouveau profil d'eau,
*Si vous cliquez sur '''Enregistrer les ajouts''', vous enregistrerez les ajouts au profil ciblé d'eau profil afin qu'ils soient utilisés dans une recette si vous ajoutez ce profil d'eau à une recette dans l'avenir. 

''Ndt: Dans le cas d'un '''enregistrement des ajouts''', n'oubliez pas de donner un nom à ce nouveau profil en remplissant le champ '''Nom du profil cible.'''''

 

== Comprendre l'Outil Profils d'Eau ==

*L'outil est affiché sous forme de tableau : les colonnes du tableau représentent les différents ions présents dans le profil d'eau (Ca pour Calcium, Mg pour magnésium, Na pour le sodium, SO4 pour Sulfate, Cl pour chlorure et HCO3 pour le bicarbonate),
*Les lignes de haut en bas montrent le profil d'eau initial, l'effet de divers ajouts à l'eau (tels que gypse et craie), l'eau utilisée en dilution (le cas échéant), et les totaux de votre eau initiale, ainsi que des additions et la dilution,
*Les deux dernières lignes montrent le profil d'eau que vous ciblez et la différence entre le total du profil d'eau que vous avez créé et la cible. Dans la plupart des cas, il y aura une différence, même après utilisation du bouton '''calculer les meilleurs ajouts''' car une concordance exacte n'est pas toujours possible,
*Si vous trouvez une grande différence positive dans une colonne après avoir calculé les meilleurs ajouts, vous devriez envisager de diluer le mélange à l'eau distillée, car votre eau de base a probablement une trop forte concentration de cet ion,
*Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les articles mentionnés ci-dessus ou visitez notre forum en ligne (en anglais).

''Ndt : Dieu sait si le brasseur n'est pas à l'origine tellement porté sur l'eau, on en connait même qui sont allergiques et prétendent avoir même un avis de leur médecin leur recommandant d'éviter au maximum sa proximité, pourtant l'expérience nous apprend vite que cet élément est tout aussi indispensable pour faire une bonne bière qu'il l'est pour tout autre être vivant...''

 
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/Exporter une Sélection

2018-06-05T18:32:14Z

Beeplus : Mise à jour rev 3

Contrairement à la commande Tout Exporter, la commande Exporter une Sélection n'exporte cette fois que les éléments que vous avez sélectionnés dans la fenêtre ou le dossier courrant.

Notez que vous pouvez sélectionner de multiples éléments en utilisant Ctrl-Clic ''(pour une sélection discontinue, ex: 1,2,6,9)'' ou Maj-Clic ''(pour une sélection continue, ex: de 1 à 9),'' tenez la touche Ctrl ou Maj enfoncée pendant que vous cliquez sur les éléments à sélectionner.

BeerSmith 3 supporte trois différents formats de fichiers, vous permettant d'échanger des recettes et autres données avec un grand nombre de brasseurs, même si ceux-ci ne disposent pas de la dernière version de BeerSmith.

Ces formats sont :

*les fichiers BeerSmith 2 et 3, portant l'extention '''*.bsmx''',
*les fichiers BeerSmith 1.X compatibles avec les versions précédentes de BeerSmith et portant l'extension '''*.bsm'''
*les fichiers [[Beerxml|BeerXML]] portant l'extension '''*.xml''' - un format d'échange ouvert, compatibles avec de nombreux autres programmes de brassage.

== Exporter la Sélection vers un Fichier ==

[[File:Exporter-selection.jpg|RTENOTITLE]]

*Sélectionnez les éléments à exporter (voir ci-dessus pour l'utilisation du Ctrl-Clic et Maj-Clic),
*Sélectionnez la commande '''Exporter''' du menu Fichier ou de la barre d'outils, ''(ndt: à ne pas confondre avec le bouton '''Exporter Tout''')''
*'''Choisissez dans la liste déroulante le format du fichier à exporter : BeerSmith2 et 3 (*.bsmx), BeerSmith1.x (*.bsm) ou BeerXML (*.xml),'''
*Choisissez le dossier de destination,
*'''Choisissez un nom pour votre fichier,''' ''(ndt: ajoutez éventuellement par sécurité l'extension de votre fichier, .bsmx, .bsm ou .xml),''
*Cliquez sur OK pour enregistrer le fichier,
*Tous les éléments '''sélectionnés '''de la fenêtre ou du dossier courant sont alors sauvegardés dans ce fichier, vous pouvez alors l'envoyer par email à un ami, le transférer sur un second ordinateur pour [[Beersmith3-Aide/Ouvrir_un_Fichier|import]]''.''

 [[File:Exporter.jpg|RTENOTITLE]]

NOTE : mise à jour image

== Recette en Format XML pour Chargement sur l'Applications Recettes du Forum ==

*L'application [http://www.brassageamateur.com/forum/recettes/?tab=recipes "Recettes" du forum BrassageAmateur.com ]a été développée spécialement pour accepter les formats [[Beerxml|BeerXML]], notamment générés par l'export d'une recette depuis BeerSmith,
*Pour partager une recette via l'application Recettes du forum, sélectionnez 1 recette (le chargement multiple n'est pas pris en charge) puis exportez cette recette comme décrit ci-dessus en choisissant le format BeerXML (*.xml),
*Il ne vous reste plus ensuite qu'à [http://www.brassageamateur.com/forum/recettes/?tab=recipes&sub=load charger votre recette sur le forum], opération effectuée en 3 clics.
*Les recettes de gâteau au chocolat, même malté, ne sont en revanche pas compatible avec l'application Recette du forum... avec une bonne bière, oui !
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/Tout Exporter

2018-06-05T18:26:54Z

Beeplus :

La commande Tout Exporter exporte tous les éléments de la fenêtre ou du dossier en cours vers un fichier que vous pourrez partager avec d'autres brasseurs, par email par exemple.

BeerSmith 3 supporte trois différents formats de fichiers, vous permettant d'échanger des recettes et autres données avec un grand nombre de brasseurs, même si ceux-ci ne disposent pas de la dernière version de BeerSmith.

Ces formats sont :

*les fichiers BeerSmith 2 et 3, portant l'extention '''*.bsmx''',
*les fichiers BeerSmith 1.X compatibles avec les versions précédentes de BeerSmith et portant l'extension '''*.bsm'''
*les fichiers [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Beerxml BeerXML] portant l'extension '''*.xml''' - un format d'échange ouvert, compatibles avec de nombreux autres programmes de brassage.

[[File:Exporter-tout.jpg|RTENOTITLE]]

== Tout Exporter dans un Fichier ==

*Sélectionnez la commande Tout Exporter du menu Fichier ou de la barre d'outils,
*'''Choisissez dans la liste déroulante le format du fichier à exporter : BeerSmith2 ou 3 (*.bsmx), BeerSmith1.x (*.bsm) ou BeerXML (*.xml),'''
*Choisissez le dossier de destination,
*'''Choisissez un nom pour votre fichier,''' ''(ndt: ajoutez éventuellement par sécurité l'extension de votre fichier, .bsmx, .bsm ou .xml),''
*Cliquez sur OK pour enregistrer le fichier,
*Tous les éléments de la fenêtre ou du dossier courrant sont alors sauvegardés dans ce fichier, vous pouvez alors l'envoyer par email à un ami, le transférer sur un second ordinateur pour import''.''

[[File:Exporter.jpg|RTENOTITLE]]

NOTE : image à mettre à jour

== Note des traducteurs ==

*''L'utilisation de la commande '''Tout Exporter''', comme son nom l'indique exporte '''tous''' les éléments présents dans la fenêtre ou le dossier en cours,''
*''Ceci peut inclure toutes vos recettes d'un même dossier, '''mais également toutes les recettes des sous-dossiers,'''''
*''Contrôlez donc bien quels éléments vous voulez exporter avant d'utiliser cette commande,''
*''Et au besoin utilisez plutôt la commande [[Beersmith3-Aide/Exporter_une_Sélection|Exporter une Sélection]].''
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/Tout Exporter

2018-06-05T18:25:20Z

Beeplus : reprise lien fin de page (exporter une selection)

Beersmith3-Aide/Tout Exporter

2018-06-05T18:23:58Z

Beeplus : Mise à jour Rev 3

La commande Tout Exporter exporte tous les éléments de la fenêtre ou du dossier en cours vers un fichier que vous pourrez partager avec d'autres brasseurs, par email par exemple.

BeerSmith 3 supporte trois différents formats de fichiers, vous permettant d'échanger des recettes et autres données avec un grand nombre de brasseurs, même si ceux-ci ne disposent pas de la dernière version de BeerSmith.

Ces formats sont :

*les fichiers BeerSmith 2 et 3, portant l'extention '''*.bsmx''',
*les fichiers BeerSmith 1.X compatibles avec les versions précédentes de BeerSmith et portant l'extension '''*.bsm'''
*les fichiers [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Beerxml BeerXML] portant l'extension '''*.xml''' - un format d'échange ouvert, compatibles avec de nombreux autres programmes de brassage.

[[File:Exporter-tout.jpg|RTENOTITLE]]

== Tout Exporter dans un Fichier ==

*Sélectionnez la commande Tout Exporter du menu Fichier ou de la barre d'outils,
*'''Choisissez dans la liste déroulante le format du fichier à exporter : BeerSmith2 ou 3 (*.bsmx), BeerSmith1.x (*.bsm) ou BeerXML (*.xml),'''
*Choisissez le dossier de destination,
*'''Choisissez un nom pour votre fichier,''' ''(ndt: ajoutez éventuellement par sécurité l'extension de votre fichier, .bsmx, .bsm ou .xml),''
*Cliquez sur OK pour enregistrer le fichier,
*Tous les éléments de la fenêtre ou du dossier courrant sont alors sauvegardés dans ce fichier, vous pouvez alors l'envoyer par email à un ami, le transférer sur un second ordinateur pour import''.''

[[File:Exporter.jpg|RTENOTITLE]]

NOTE : image à mettre à jour

== Note des traducteurs ==

*''L'utilisation de la commande '''Tout Exporter''', comme son nom l'indique exporte '''tous''' les éléments présents dans la fenêtre ou le dossier en cours,''
*''Ceci peut inclure toutes vos recettes d'un même dossier, '''mais également toutes les recettes des sous-dossiers,'''''
*''Contrôlez donc bien quels éléments vous voulez exporter avant d'utiliser cette commande,''
*''Et au besoin utilisez plutôt la commande [[Beersmith3-Aide/Exporter_une_Sélection|Exporter]][[Beersmith2-Aide/Exporter_une_Sélection|une Sélection]].''
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/Ouvrir un Fichier

2018-06-05T18:20:17Z

Beeplus : Mise à jour rev 3

BeerSmith 3 supporte trois différents formats de fichiers, vous permettant d'échanger des recettes et autres données avec un grand nombre de brasseurs, même si ceux-ci ne disposent pas de la dernière version de BeerSmith.

Ces formats sont :

*les fichiers BeerSmith 3, portant l'extention '''*.bsmx''',
*les fichiers BeerSmith 1.X compatibles avec les versions précédentes de BeerSmith et portant l'extension '''*.bsm'''
*les fichiers [[Beerxml|BeerXML]] portant l'extension '''*.xml''' - un format d'échange ouvert, compatibles avec de nombreux autres programmes de brassage.

[[File:Import-fichiers.jpg|RTENOTITLE]]

== Ouvrir un Fichier BeerSmith 2 ou 3 (*.BSMX) ==

*Sélectionnez la commande '''Ouvrir '''du menu '''Fichier''' ou de la barre d'outils,
*Ouvrez le sous-dossier contenant le fichier à ouvrir - tous les fichiers BeerSmith 3 utilisent un format propriétaire XML portant l'extension '''.bsmx''', "Recipes.bsmx" par exemple,
*Cliquez sur OK pour ouvrir le fichier,
*Le fichier ouvert est affiché dans un onglet séparé portant comme titre le nom du fichier que vous avez ouvert. Quand vous fermerez cet onglet, il vous sera demandé si vous souhaitez enregistrer les modifications apportés aux éléments dans ce fichier,
*Si vous souhaitez conserver de manière durable les nouvelles données importées ''(ndt: outre les emballer sous vide et les cryogéniser pour 1000 ans) ''il est important que vous copiiez/colliez les éléments à conserver pour les enregistrer dans votre dossier Mes Recettes ou votre fenêtre d'ingrédients ou profils afin de pouvoir les retrouver lorsque vous réouvrirez votre programme BeerSmith.

== Ouvrir un Fichier BeerSmith 1.X (*.BSM) ==

*Sélectionnez la commande Ouvrir du menu Fichier ou de la barre d'outils,
*Ouvrez le sous-dossier contenant le fichier à ouvrir - tous les fichiers BeerSmith 1.x utilisent un format propriétaire portant l'extension '''.bsm''', "Recipes.bsm" par exemple,
*Si besoin est, choisissez le type de fichier '''*.bsm''' dans la liste des formats à rechercher,
*Cliquez sur OK pour ouvrir le fichier,
*Le fichier ouvert est affiché dans un onglet séparé portant comme titre le nom du fichier que vous avez ouvert. Quand vous fermerez cet onglet, il vous sera demandé si vous souhaitez enregistrer les modifications apportés aux éléments dans ce fichier,
*Si vous souhaitez conserver de manière durable les nouvelles données importées ''(ndt: outre les emballer sous vide et patati patata) ''il est important que vous copiiez/colliez les éléments à conserver pour les enregistrer dans votre dossier Mes Recettes ou votre fenêtre d'ingrédients ou profils afin de pouvoir les retrouver lorsque vous réouvrirez votre programme BeerSmith.

== Ouvrir un Fichier  BeerXML (*.XML) ==

*Sélectionnez la commande Ouvrir du menu Fichier ou de la barre d'outils,
*Choisissez le type de fichier '''BeerXML (*.xml''') dans la liste des formats à rechercher,
*Ouvrez le sous-dossier contenant le fichier à ouvrir - tous les fichiers BeerXML utilisent un format ouvert XML portant l'extension [http://www.beerxml.com/ '''.xml'''], "recettes.xml" par exemple,
*Cliquez sur OK pour ouvrir le fichier,
*Le fichier ouvert est affiché dans un onglet séparé portant comme titre le nom du fichier que vous avez ouvert. Quand vous fermerez cet onglet, il vous sera demandé si vous souhaitez enregistrer les modifications apportés aux éléments dans ce fichier,
*Si vous souhaitez conserver de manière durable les nouvelles données importées ''(ndt: outre... euh... on a compris je crois !) ''il est important que vous copiiez/colliez les éléments à conserver pour les enregistrer dans votre dossier Mes Recettes ou votre fenêtre d'ingrédients ou profils afin de pouvoir les retrouver lorsque vous réouvrirez votre programme BeerSmith.

''Ndt: Pour plus d'informations sur le format BeerXML, consultez, en français, [[Beerxml|la page correspondante]] sur ce même wiki''.
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/L'Assistant d'Importation

2018-06-05T18:15:19Z

Beeplus : Mise à jour version 3

Pour les heureux utilisateurs de BeerSmith version PC sous Windows, vous disposez d'un Assistant d'Importation pour importer vos recettes, matériels, ingrédients et stock correspondant depuis une autre version de BeerSmith installée sur le même ordinateur.

Cet assistant vous est proposé dès votre premier lancement de BeerSmith 3 après son installation, mais vous pouvez également le relancer plus tard en sélectionnant l'option '''Assistant d'Importation''' du menu '''Fichier.'''

L'Assistant d'Importation tente de retrouver votre ancienne installation de BeerSmith puis vous affiche les dossiers trouvés les plus récents (s'il en trouve) depuis lesquels vous pourrez importer vos anciens fichiers. Si aucun dossier n'est trouvé, vous pourrez alors choisir vous même le dossier depuis lequel importer les anciennes données.

BeerSmith recherche par défaut le dossier d'installation de BeerSmith 2 contenant vos fichiers Recipe.bsmx.

Une fois sélectionné le dossier à importer, BeerSmith 3 importera toutes vos recettes existantes ainsi que vos [[Beersmith3-Aide/Profils_de_Matériel|Profils de Matériel]].

Il tentera également d'importer le [[Beersmith3-Aide/Gestion_de_Stock|Stock]] correspondant, mais si des éléments de stock trouvés ne correspondent pas à ceux déjà présents dans les ingrédients de BeerSmith3, le programme vous montrera combien d'éléments discordants ont été trouvés.

Note: Vous pouvez également importer manuellement des éléments de BeerSmith, y compris les [[Beersmith3-Aide/Profils_de_Brassage|Profils de Brassage]] et [[Beersmith3-Aide/Ajouter_des_Ingrédients_Personnalisés|ingrédients personnalisés]]. Voir pour cela la commande Ouvrir un Fichier ou la Video ci-dessous pour plus d'information sur la procédure à suivre.

Voir aussi : [[Beersmith3-Aide/Ouvrir_un_Fichier|Ouvrir un Fichier]]

Video en ligne (et en anglais) : [http://www.beersmith.com/importing-your-beersmith-1-4-files-into-beersmith-2/ Importing Items from BeerSmith 1.X]

[[File:Assistant-import.jpg|RTENOTITLE]]

== L'Assistant d'Importation ==

*Sélectionnez l'option '''Assistant d'Importation''' du menu '''Fichier,'''
*BeerSmith 3 tentera alors de localiser le dossier d'installation de BeerSmith et affichera le dossier trouvé,
*Si vous le souhaitez, vous pouvez spécifier vous même le dossier à importer,
*BeerSmith importe alors les recettes, ingrédients (et leur stock) puis profils de matériel depuis le dossier sélectionné.
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith3-Aide/Importer et Exporter des Fichiers

2018-06-05T18:10:31Z

Beeplus : Mise à jour version 3

Beersmith3-Aide/Unités de Densité

2018-06-05T18:01:30Z

Beeplus : Mise à jour Beersmith 3

Cet outil effectue des conversions entre les différentes unités de densité.

Notez que, en plus de l'outil de conversion de densité, BeerSmith prend également en charge la [[Beersmith3-Aide/Conversion_Automatique_d'Unité|conversion automatique d'unité]] dans n'importe quel champs de saisie.

[[File:Conversion-densite.jpg|RTENOTITLE]]

== Utilisation de l'outil de conversion d'Unités de Densité ==

*Sélectionnez l'outil '''Unités de Densité''' dans le menu Conversions ou en bas du menu gauche sous Conversions, 
*Entrez la densité spécifique que vous voulez convertir dans le champ approprié (par exemple Densité),
*L'autre champ affiche la densité convertie dans l'unité correspondante (par exemple Plato ou Brix).

Note<s></s> : Plato et Brix sont pratiquement équivalent à environ 0,1%
[[Category:BeerSmith]]

Beersmith2-Aide/Outil Pied de Cuve

2018-06-05T17:57:29Z

Beeplus : Mise à jour passage Beersmith 3

L'outil Pied de Cuve vous permet de déterminer la taille du pied de cuve à utiliser pour un brassin. Déterminer le nombre correct de cellules dans un lot de levure est important car cela vous permettra d'optimiser la fermentation et réduire la probabilité de faux-goûts ou de fermentation incomplète.

Les pieds de cuves sont généralement préparés à partir de paquets de levure liquide pour augmenter le nombre de cellules viables avant l'ensemencement en début de fermentation. 

Les pied de cuves sont rarement nécessaires lors de l'utilisation de levure sèche ou de boues. La levure sèche est tout simplement hydratée à l'aide d'une petite quantité d'eau tiède environ 30 minutes avant l'ensemencement. Les boues ''[ndt: lie en fond de fermenteur contenant une grande quantité de levures]'' étant généralement récoltées en quantité suffisante pour leur réutilisation. 

Notez que les taux d'ensemencement et les valeurs internes utilisées par la calculatrice peuvent être ajustés dans la boîte de dialogue [[Beersmith3-Aide/Pied_de_Cuve|Pied de cuve]].

En outre, vous pouvez effectuer des calculs de pied de cuve directement dans une recette en utilisant [[Beersmith3-Aide/L'Onglet_Pied_de_Cuve|l'onglet Pied de Cuve]] de la [[Beersmith3-Aide/L'Onglet_Création_de_Recette|fenêtre de création de recette]]. 

[[File:Outil-pieddecuve.jpg|RTENOTITLE]]  NOTE : mise à jour image à prévoir

== Utilisation de l'Outil Pied de Cuve ==

*Sélectionnez l'outil Pied de Cuve à partir du menu Outils ou du ruban,
*Entrez les propriétés du brassin envisagé,  y compris le type, le volume une fois dans le fermenteur et la densité initiale. Cela permettra de déterminer le nombre de cellules de levure nécessaires pour ce brassin.
**Notez que vous pouvez ajuster les taux d'inoculation pour les différents types de bière dans la boîte de dialogue [[Beersmith3-Aide/Pied_de_Cuve|Options de Pied de Cuve]].
*Comme les cellules de levure meurent (perdre leur viabilité) avec l'âge, vous pouvez inclure l'âge de votre levure dans le calcul. Cochez la case "Estimation de la viabilité par vieillissement » pour déterminer le pourcentage de cellules viables et l'inclure dans le calcul.
*Pour la viabilité, entrez la forme de la levure et sa date de fabrication (ou de la date de récolte si vous utilisez une suspension). Cela permettra de déterminer la viabilité reste des levures restante à la date d'aujourd'hui. Les taux de viabilité peuvent également être ajustés à partir de la boîte de dialogue [[Beersmith3-Aide/Pied_de_Cuve|Options de Pied de Cuve]]. 

 

== Pour les levures liquides ==

*Si vous utilisez de la levure liquide, vérifiez ou entrez le nombre de cellules correspondant à votre paquet. Les grands tubes et "smack pack" de Wyeast et White labs ont environ 100 milliards de cellules viables chacun, alors que les petits paquets de Wyeast ne contiennent qu'environ 20 milliards de cellules,
*L'utilisation d'un agitateur pour la préparation de votre pied de cuve peut réduire considérablement la taille nécessaire ! Cochez alors cette case si vous utilisez un agitateur.
*L'outil affiche le nombre de paquets de levure nécessaires ainsi que la taille du pied de cuve nécessaire. Il montrera également le nombre de paquets qui seraient nécessaires si vous n'utilisiez pas du tout de pied de cuve. 

== Pour les levures sèches ==

*Les levures sèches ne nécessitent généralement pas de pied de cuve - à la place, le nombre approprié de paquets de levure sèche est réhydraté environ 30 minutes avant utilisation,
*L'outil affiche le nombre de paquets nécessaires (la plupart des paquets de levure font de 11 à 11,5 grammes chacun),
*Il vous montrera également le volume d'eau tiède nécessaire pour réhydrater votre levure. 

== Pour les lies (ou boues) ==

''(ndt : levures récupérées dans le fond du fermenteur)'' 

*Les boues, ou lies, ou suspension, sont généralement prélevées sur un brassin déjà fermenté et utilisé dans les quelques jours pour le brassin suivant. Il n'a pas besoin de pied de cuve,
*L'outil affiche le volume de lies nécessaire pour le volume du brassin ciblé,
*Notez que les boues de levures perdent rapidement de leur viabilité - et doivent généralement être utilisées dans les quelques jours suivants la récolte.

''Ndt : comme dirait Michel Dépêche : "ça vous gêne de marcher dans la boue ?"''

''Ndt2: note importante, l'outil pied de cuve ne sert en rien à maintenir une cuve matière bancale. Utilisez plutôt une clef à mouillettes. ''

 

 
[[Category:BeerSmith]]