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Guide de styles AFIBRA

2014-10-26T21:50:16Z

Clamsy :

Un des gros projets de l'AFIBRA est de réaliser un guide de styles Francophone.<br/><br/>Alors pourquoi un nouveau guide de styles ?<br/><br/>Et bien,

*pour parler en français des styles francophones,
*pour commencer à s'émanciper et se référer à un guide en français plutôt qu'à un guide américain ou suédois,
*pour compléter ou valoriser des styles francophones pas ou mal répertoriés,

<br/>Inspiré largement du BJCP 2008 histoire de ne pas réinventer la roue et être le plus compatible possible,<br/>il s'agit donc non seulement de franciser ce qui peut l'être mais surtout d'enrichir quand c'est nécessaire certaines catégories<br/>typiquement francophones, par exemple les bières belges, françaises (continentales ou DOM-TOM), ou même suisses et québécoises pourquoi pas.<br/><br/>Ci-dessous une première étape : la traduction des catégories du guide BJCP 2008 avec une première proposition d'évolution francophone.<br/><br/>Les principes de base : garder la nomenclature, franciser certains termes tout en gardant les appellations d'origines connues dans leur langue d'origine "Irish Ale" ou "Munich Helles" par exemple mais "Lager blonde".

Vous êtes volontaire pour devenir rédacteur/traducteur/contributeur ?

Sur le principe même du Wiki, vous pouvez modifier,compléter, annoter, traduire n'importe quelle page de ce guide de style,<br/>libre à vous !.

Astuce : pour traduire un style, commencez par coller le texte original en anglais<br/>disponible sur [http://www.bjcp.org/2008styles/catdex.php http://www.bjcp.org/2008styles/catdex.php]  à la suite de la trame vierge déjà préparée, puis de le passer en italique pour le différencier de la Version Française.

Merci par avance de votre participation !

''Note : une astérisque indique que ce style n'a pas encore été traduit ou créé, par contre, la présence d'un lien hypertexte indique qu'une page a été créée sur la base du [[Guide de styles AFIBRA/Modèle de fiche|modèle de fiche]].''

''Note2: (VO) indique que la version originale anglaise du bjcp a été insérée en fin de pages pour servir de base.''

== 1. LAGER BLONDE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/1A. Lager Américaine Légère|1A. Lager Américaine Légère]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1B. Lager Américaine Standard|1B. Lager Américaine Standard]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1C. Lager Américaine Premium|1C. Lager Américaine Premium]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1D. Munich Helles|1D. Munich Helles]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1E. Dortmunder Export|1E. Dortmunder Export]]*

== 2. PILSNER* ==

[[Guide de styles AFIBRA/2A. Pilsner (Pils) Allemande|2A. Pilsner (Pils) Allemande]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner|2B. Bohemian Pilsner]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/2C. Pilsner Américaine Classique|2C. Pilsner Américaine Classique]]* (et les mexicaines ?)<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/2D. Pils Alsacienne|2D. Pils Alsacienne]]*

== 3. LAGER AMBREE EUROPEENNE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/3A. Lager Viennoise|3A. Lager Viennoise]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/3B. Oktoberfest|3B. Oktoberfest]]*

== 4. LAGER BRUNE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/4A. Lager Brune Américaine|4A. Lager Brune Américaine]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/4B. Munich Dunkel|4B. Munich Dunkel]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/4C. Schwarzbier|4C. Schwarzbier]]* (Bière Noire)

== 5. BOCK ==

[[Guide de styles AFIBRA/5A. Maibock-Helles Bock|5A. Maibock-Helles Bock]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/5B. Bock Traditionnel|5B. Bock Traditionnel]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/5C. Doppelbock|5C. Doppelbock]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/5D. Eisbock|5D. Eisbock]]

== 6. BIERE HYBRIDE BLONDE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/6A. Cream Ale|6A. Cream Ale]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/6B. Blonde|6B. Blonde hybride]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/6C. Kölsch|6C. Kölsch]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/6D. Bière de blé ou seigle Américaine|6D. Bière de blé ou seigle Américaine]]*

== 7. BIERE HYBRIDE AMBREE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/7A. Altbier Allemande du Nord|7A. Altbier Allemande du Nord]]* < voir s'il y a un terme allemand<br/>[[Guide de styles AFIBRA/7B. Bière Classique Californienne|7B. Bière Classique Californienne]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/7C. Düsseldorf Altbier|7C. Düsseldorf Altbier]]*

== 8. PALE ALE ANGLAISE ==

[[Guide de styles AFIBRA/8A. Standard-Ordinary Bitter|8A. Standard/Ordinary Bitter]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/8B. Special-Best-Premium Bitter|8B. Special/Best/Premium Bitter]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/8C. Extra Special-Strong Bitter|8C. Extra Special/Strong Bitter]]

== 9. ALE ECOSSAISE / IRLANDAISE*(VO) ==

[[Guide de styles AFIBRA/9A. Scottish Light|9A. Scottish Light]]* 60/- (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9B. Scottish Heavy|9B. Scottish Heavy]]* 70/- (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9C. Scottish Export|9C. Scottish Export]]* 80/- (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9D. Irish Red Ale|9D. Irish Red Ale]]*(VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9E. Strong Scotch Ale|9E. Strong Scotch Ale]]*(VO)

== 10. ALE AMERICAINE ==

[[Guide de styles AFIBRA/10A. American Pale Ale|10A. American Pale Ale]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/10B. American Amber Ale|10B. American Amber Ale]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/10C. American Brown Ale|10C. American Brown Ale]]

== 11. BIERE BRUNE ANGLAISE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/11A. Mild|11A. Mild]]* < ?<br/>[[Guide de styles AFIBRA/11B. Southern English Brown|11B. Southern English Brown]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/11C. Northern English Brown|11C. Northern English Brown]]*

== 12. PORTER* ==

[[Guide de styles AFIBRA/12A. Brown Porter|12A. Brown Porter]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/12B. Robust Porter|12B. Robust Porter]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/12C. Baltic Porter|12C. Baltic Porter]]*

== 13. STOUT* ==

[[Guide de styles AFIBRA/13A. Dry Stout|13A. Dry Stout]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13B. Sweet Stout|13B. Sweet Stout]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13C. Oatmeal Stout|13C. Oatmeal Stout]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13D. Foreign Extra Stout|13D. Foreign Extra Stout]]* (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13E. American Stout|13E. American Stout]]* (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13F. Russian Imperial Stout|13F. Russian Imperial Stout]]* (VO)

== 14. INDIA PALE ALE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/14A. IPA Anglaise|14A. IPA Anglaise]] IPA<br/>[[Guide de styles AFIBRA/14B. IPA Américaine|14B. IPA Américaine]]* AIPA<br/>[[Guide de styles AFIBRA/14C. Imperial IPA|14C. Imperial IPA]]* IIPA<br/>+14D. IPA Allemande*<br/>+14E. IPA Belge*<br/>+14F. IPA Française*<br/>+14G. IPA Brune*<br/>+14H. IPA Noire*<br/>+14I. IPA Blanche*<br/>+14J. Double IPA*<br/>+14K. Triple IPA*<br/>+14L. Quadruple IPA*<br/>etc...

== 15. BIERE DE BLE / SEIGLE ALLEMANDE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/15A. Weizen-Weissbier|15A. Weizen/Weissbier]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/15B. Dunkelweizen|15B. Dunkelweizen]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/15C. Weizenbock|15C. Weizenbock]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/15D. Roggenbier|15D. Roggenbier]]* (bière au seigle allemande)<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/15E. Berliner Weisse|15E. Berliner Weisse]]*

== 16. BIERE FRANCAISE* ==

+ [[Guide de styles AFIBRA/16D. Bière de Garde|16D. Bière de Garde]]*<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16E. Bière de Mars|16E. Bière de Mars]]*<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16F. Bière Ambrée Alsacienne|16F. Bière Ambrée Alsacienne]]* (anciennement appelée Bock)<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16G. Bière d'Abbaye|16G. Bière d'Abbaye]]*<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16H. Bière de ménage|16H. Bière de ménage]]*

== 17. BIERE BELGE ACIDE* ==

+ [[Guide de styles AFIBRA/17A. Faro|17A. Faro]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17B. Rouge des Flandres|17B. Rouge des Flandres]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17C. Brune des Flandres-Vieille Brune-Oud Bruin|17C. Brune des Flandres/Vieille Brune/Oud Bruin]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17D. Lambic|17D. Lambic]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17E. Gueuze|17E. Gueuze]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17F. Lambic aux fruits|17F. Lambic aux fruits]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/17G. Gueuze aux fruits|17G. Gueuze aux fruits]]* (pas pareil)

== 18. BIERE BELGE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/18A. Belge Blonde Forte|18A. Belge Blonde Forte]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18B. Belge Double|18B. Belge Double]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18C. Belge Triple|18C. Belge Triple]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18D. Belge Dorée Forte|18D. Belge Dorée Forte]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18E. Belge Brune Forte|18E. Belge Brune Forte]]* < Prior, Abt<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18F. Witbier|18F. Witbier - Blanche (à valider)]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18G. Belge Blonde|18G. Belge Blonde]]* (Pale Ale Belge ?)<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18H. Saison|18H. Saison]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18I. Belge Spéciale|18I. Belge Spéciale]]* ???<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18J Petite Bière|18J Petite Bière]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18K. Abbaye Blonde|18K. Abbaye Blonde]]*

== 19. ALE FORTE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/19A. Old Ale|19A. Old Ale]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/19B. Barleywine Anglais|19B. Barleywine Anglais]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/19C. Barleywine Américain|19C. Barleywine Américain]]*

== 20. BIERE AUX FRUITS* ==

[[Guide de styles AFIBRA/20. Bière aux fruits|20. Bière aux fruits]]*

== 21. BIERE AUX EPICES / HERBES / LEGUMES* ==

[[Guide de styles AFIBRA/21A. Bière aux épices, herbes ou légumes|21A. Bière aux épices, herbes ou légumes]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/21B. Bière de Noël|21B. Bière de Noël]]*

== 22. BIERE FUMEE OU VIEILLIE EN FUT* ==

[[Guide de styles AFIBRA/22A. Rauchbier|22A. Rauchbier]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/22B. Autres Bières Fumées|22B. Autres Bières Fumées]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/22C. Bières Vieillies en Fûts|22C. Bières Vieillies en Fûts]]*

== 23. BIERE SPECIALE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/23. Bière spéciale|23. Bière spéciale]]*

<br/>'''<span style="font-size: large;">Hydromels :</span>'''

== 24. HYDROMEL TRADITIONNEL ==

24A. Hydromel Sec<br/>24B. Hydromel Demi-Sec<br/>24C. Hydromel Doux

== 25. MELOMEL (HYDROMEL DE FRUITS) ==

25A. Cyser<br/>25B. Pyment<br/>25C. Autres mélomels de fruits

== 26. AUTRES HYDROMELS ==

26A. Metheglin<br/>26B. Braggot<br/>26C. Catégorie ouverte d'hydromels

== 27. CIDRES ET POIRéS STANDARD ==

27A. Cidre commun<br/>27B. English Cider<br/>27C. Cidre Français (breton, normand...)<br/>27D. Poiré commun<br/>27E. Poiré traditionnel

== 28. CIDRES ET POIRéS SPECIAUX ==

28A. New England Cider<br/>28B. Cidre aux fruits<br/>28C. Vin de pomme<br/>28D. Autres Cidres et Poirés spéciaux

== Notes ==

Ce guide de style est <span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;">un chantier</span></span>, il va évoluer, être corrigé, rectifié, modifié, etc...<br/>Cette liste est donc sujette à changements dûs aux mises à jour que nous aurons validées.<br/><br/>Les modifications au style existant sont indiquées par le signe "+" devant le nouveau code correspondant.<br/><br/>Une deuxième étape consistera ensuite à traduire les descriptions des styles existant et rédiger en français la description des nouveaux styles.<br/>On a du travail ;)<br/><br/>Merci par avance à tous pour vos commentaires, suggestions et collaborations à ce passionnant projet.<br/><br/>PS: En attendant l'ouverture des adhésions à l'AFIBRA, les volontaires pour participer activement voire prendre en charge ce projet sont les bienvenus, contact par MP pour plus de détails.<br/><br/>PS2: Une proposition d'organisation de ce chantier : un volontaire ou un groupe de volontaires dont 1 responsable s'approprie une catégorie et ses sous-catégories, rédige et traduit ce qui doit l'être puis relecture et validation par le comité.

== Références ==

Beer Judge Certification Program - BJCP - [http://www.bjcp.org/2008styles/ Styles Guideline 2008]

Brewers Association - BA - [http://www.brewersassociation.org/pages/business-tools/publications/beer-style-guidelines Styles Guideline 2013]

Australian Amateur Brewing Championships - AABC - [http://www.aabc.org.au/ Styles Guideline 2012]

 

[[Category:Glossaire]]

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:48:53Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

''Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.''

Corps moyen à moyen-rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent [avoir une légère chaleur d'alcool]. Peut présenter une légère astringence dûe au malt torréfié, bien que ce caractère ne devrait pas être prononcé.

=== Impression générale ===

''A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.''

Une ale consistante avec un caractère torréfié complexe et [ample].

=== Commentaires ===

''Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.''

Bien que ce style soit relativement large et ouvert à l'interprétation du brasseur, il peut se distinguer des Stout par l'absence d'un fort caractère d'orge torréfiée. Il diffère de la Brown Porter par le fait qu'un caractère de black patent ou de grain torréfié est généralement présent, et il peut être plus alcoolisé. L'intensité du caractère torréfié et des saveurs maltées peut variée de manière significative. Peut ou non avoir un fort caractère houblonné, et peut ou non présenter des [??? de fermentation ???]  ; peut donc avoir un caractère Américain ou Anglais.

=== Histoire ===

''Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.''

Version plus forte, plus houblonnée et/ou torréfiée de la porter, concue comme un retour historique ou une interprétation Américaine du style. Les versions traditionnelles auront un caractère houblonné plus subtile (souvent Anglais), alors que les versions modernes peuvent être considérablement plus aggressives. Les deux types sont autant valides.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

Peut contenir plusieurs malts, majoritairement des malts et céréales torréfiées, qui incluent souvent du malt black patent (du malt chocolat et/ou de l'orge torréfié peuvent aussi être utilisés dans certaines versions). Les houblons sont utilisés pour l'amertume, le goût et l'arôme, et sont souvent des variétés Américaines ou Britanniques. L'eau est généralement moyennement dure à dure (dureté carbonatée). La levure, de type Ale, peut être soit une levure Américaine neutre, soit une levure Anglaise ayant un caractère prononcé.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3"
|-
|
|
DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

|-
|
EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

=== Exemples commerciaux ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:47:11Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

''Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.''

Corps moyen à moyen-rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent [avoir une légère chaleur d'alcool]. Peut présenter une légère astringence dûe au malt torréfié, bien que ce caractère ne devrait pas être prononcé.

=== Impression générale ===

''A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.''

Une ale consistante avec un caractère torréfié complexe et [ample].

=== Commentaires ===

''Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.''

Bien que ce style soit relativement large et ouvert à l'interprétation du brasseur, il peut se distinguer des Stout par l'absence d'un fort caractère d'orge torréfiée. Il diffère de la Brown Porter par le fait qu'un caractère de black patent ou de grain torréfié est généralement présent, et il peut être plus alcoolisé. L'intensité du caractère torréfié et des saveurs maltées peut variée de manière significative. Peut ou non avoir un fort caractère houblonné, et peut ou non présenter des [??? de fermentation ???]  ; peut donc avoir un caractère Américain ou Anglais.

=== Histoire ===

''Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.''

Version plus forte, plus houblonnée et/ou torréfiée de la porter, concue comme un retour historique ou une interprétation Américaine du style. Les versions traditionnelles auront un caractère houblonné plus subtile (souvent Anglais), alors que les versions modernes peuvent être considérablement plus aggressives. Les deux types sont autant valides.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

Peut contenir plusieurs malts, majoritairement des malts et céréales torréfiées, qui incluent souvent du malt black patent (du malt chocolat et/ou de l'orge torréfié peuvent aussi être utilisés dans certaines versions). Les houblons sont utilisés pour l'amertume, le goût et l'arôme, et sont souvent des variétés Américaines ou Britanniques. L'eau est généralement moyennement dure à dure (dureté carbonatée). La levure, de type Ale, peut être soit une levure Américaine neutre, soit une levure Anglaise ayant un caractère prononcé.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
|
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DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

|-
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EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

 <br/> 

=== ===

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=== <span style="font-size: 12px;">Exemples commerciaux</span> ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:27:54Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

''Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.''

Corps moyen à moyen-rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent [avoir une légère chaleur d'alcool]. Peut présenter une légère astringence dûe au malt torréfié, bien que ce caractère ne devrait pas être prononcé.

=== Impression générale ===

''A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.''

Une ale consistante avec un caractère torréfié complexe et [ample].

=== Commentaires ===

''Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.''

Bien que ce style soit relativement large et ouvert à l'interprétation du brasseur, il peut se distinguer des Stout par l'absence d'un fort caractère d'orge torréfiée. Il diffère de la Brown Porter par le fait qu'un caractère de black patent ou de grain torréfié est généralement présent, et il peut être plus alcoolisé. L'intensité du caractère torréfié et des saveurs maltées peut variée de manière significative. Peut ou non avoir un fort caractère houblonné, et peut ou non présenter des [??? de fermentation ???]  ; peut donc avoir un caractère Américain ou Anglais.

=== Histoire ===

''Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.''

Version plus forte, plus houblonnée et/ou torréfiée de la porter, concue comme un retour historique ou une interprétation Américaine du style. Les versions traditionnelles auront un caractère houblonné plus subtile (souvent Anglais), alors que les versions modernes peuvent être considérablement plus aggressives. Les deux types sont autant valides.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
|
|
DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

|-
|
EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

 <br/> 

=== ===

=== ===

=== ===

=== ===

=== <span style="font-size: 12px;">Exemples commerciaux</span> ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:23:06Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

''Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.''

Corps moyen à moyen-rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent [avoir une légère chaleur d'alcool]. Peut présenter une légère astringence dûe au malt torréfié, bien que ce caractère ne devrait pas être prononcé.

=== Impression générale ===

''A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.''

Une ale consistante avec un caractère torréfié complexe et [ample].

=== Commentaires ===

''Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.''

Bien que ce style soit relativement large et ouvert à l'interprétation du brasseur, il peut se distinguer des Stout par l'absence d'un fort caractère d'orge torréfiée. Il diffère de la Brown Porter par le fait qu'un caractère de black patent ou de grain torréfié est généralement présent, et il peut être plus alcoolisé. L'intensité du caractère torréfié et des saveurs maltées peut variée de manière significative. Peut ou non avoir un fort caractère houblonné, et peut ou non présenter des [??? de fermentation ???]  ; peut donc avoir un caractère Américain ou Anglais.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
|
|
DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

|-
|
EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

 <br/> 

=== ===

=== ===

=== ===

=== ===

=== <span style="font-size: 12px;">Exemples commerciaux</span> ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:13:57Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

''Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.''

Corps moyen à moyen-rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent [avoir une légère chaleur d'alcool]. Peut présenter une légère astringence dûe au malt torréfié, bien que ce caractère ne devrait pas être prononcé.

=== Impression générale ===

''A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.''

Une ale consistante avec un caractère torréfié complexe et [ample].

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
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DI: 1.048 – 1.065

|-
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IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

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EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

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=== <span style="font-size: 12px;">Exemples commerciaux</span> ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:10:39Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

''Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.''

Corps moyen à moyen-rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent [avoir une légère chaleur d'alcool]. Peut présenter une légère astringence dûe au malt torréfié, bien que ce caractère ne devrait pas être prononcé.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
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DI: 1.048 – 1.065

|-
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IBUs: 25 – 50

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DF: 1.012 – 1.016

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EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

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=== <span style="font-size: 12px;">Exemples commerciaux</span> ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:10:23Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

''Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.''
Corps moyen à moyen-rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent [avoir une légère chaleur d'alcool]. Peut présenter une légère astringence dûe au malt torréfié, bien que ce caractère ne devrait pas être prononcé.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
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DI: 1.048 – 1.065

|-
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IBUs: 25 – 50

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DF: 1.012 – 1.016

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EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

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=== <span style="font-size: 12px;">Exemples commerciaux</span> ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T21:05:43Z

Clamsy :

=== Arôme ===

''Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.''

Des aromes torréfiés (souvent accompagnés d'un caractère légèrement brûlé de malt noir) devraient être perceptible et peuvent être relativement prononcés. Peut également présenter d'autres caractères maltés (céréales, pain, toffee, caramel, chocolat, café, riche et/ou sucré). Arôme de houblon faible à élevé (variétés Américaines ou Anglaises). Certaines versions Américaines peuvent faire l'objet d'un houblonnage à cru. Les esters fruités sont modérés à absents. La présence de diacétyle est faible à nulle.

=== Apparence ===

''Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.''

Marron moyen à marron foncé, souvent avec des reflets ruby ou grenat. Peut s'approcher du noir. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque la Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'elle est observée à la lumière. Mousse brun clair, pleine et de tenue moyennement bonne.

=== Saveur ===

''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin de bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition du grist, le niveau d'amertume et l'attenuation. Peut avoir un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne devrait pas être trop âcre, brûlé ou trop dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon peuvent varier de faible à assez fortes (généralement des variétés Américaines ou Anglaises), et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.

=== Corps ===

Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
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DI: 1.048 – 1.065

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IBUs: 25 – 50

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=== <span style="font-size: 12px;">Exemples commerciaux</span> ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T20:44:38Z

Clamsy :

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T20:23:21Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.

=== Apparence ===

Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.

=== Saveur ===

Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.

=== Corps ===

Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
|
|
DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

|-
|
EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

 
<br/> 

=== Exemples commerciaux ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T20:22:46Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.

=== Apparence ===

Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.

=== Saveur ===

Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.

=== Corps ===

Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
|
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DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

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DF: 1.012 – 1.016

|-
|
EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

 

 

=== Exemples commerciaux ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T20:22:27Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.

=== Apparence ===

Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.

=== Saveur ===

Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.

=== Corps ===

Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
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DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

|-
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EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

=== Exemples commerciaux ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T20:22:10Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.

=== Apparence ===

Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.

=== Saveur ===

Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.

=== Corps ===

Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="3" border="1" cellspacing="3" align="left"
|-
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DI: 1.048 – 1.065

|-
|
IBUs: 25 – 50

|
DF: 1.012 – 1.016

|-
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EBC: 44 – 70

| A/V: 4.8 – 6.5%
|}

=== Exemples commerciaux ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T20:19:14Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.

=== Apparence ===

Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.

=== Saveur ===

Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.

=== Corps ===

Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

=== En chiffres ===

| <br/>
| DI: 1.048 – 1.065
| <br/>
|-
| <br/>
| IBUs: 25 – 50
| <br/>
| DF: 1.012 – 1.016
| <br/>
|-
| <br/>
| EBC: 44 – 70
| <br/>
| A/V: 4.8 – 6.5%
| <br/>
|}

=== Exemples commerciaux ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter

2014-10-26T20:18:48Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Roasty aroma (often with a lightly burnt, black malt character) should be noticeable and may be moderately strong. Optionally may also show some additional malt character in support (grainy, bready, toffee-like, caramelly, chocolate, coffee, rich, and/or sweet). Hop aroma low to high (US or UK varieties). Some American versions may be dry-hopped. Fruity esters are moderate to none. Diacetyl low to none.

=== Apparence ===

Medium brown to very dark brown, often with ruby- or garnet-like highlights. Can approach black in color. Clarity may be difficult to discern in such a dark beer, but when not opaque will be clear (particularly when held up to the light). Full, tan-colored head with moderately good head retention.

=== Saveur ===

Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.

=== Corps ===

Medium to medium-full body. Moderately low to moderately high carbonation. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. May have a slight astringency from roasted grains, although this character should not be strong.

=== Impression générale ===

A substantial, malty dark ale with a complex and flavorful roasty character.

=== Commentaires ===

Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.

=== Histoire ===

Stronger, hoppier and/or roastier version of porter designed as either a historical throwback or an American interpretation of the style. Traditional versions will have a more subtle hop character (often English), while modern versions may be considerably more aggressive. Both types are equally valid.

=== Ingrédients ===

May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
=== En chiffres ===

| <br/>
| DI: 1.048 – 1.065
| <br/>
|-
| <br/>
| IBUs: 25 – 50
| <br/>
| DF: 1.012 – 1.016
| <br/>
|-
| <br/>
| EBC: 44 – 70
| <br/>
| A/V: 4.8 – 6.5%
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=== Exemples commerciaux ===

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter

Lexique francais/anglais

2014-10-25T17:36:30Z

Clamsy :

{| style="background: rgb(250, 172, 88); border: 1px solid grey;" class="sortable" align="center" width="100%"
|-
! Terme anglais
! Terme français
! Définition
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Batch<br/>
| Brassin<br/>
| Désigne le brassin, la cuvée de bière, le volume (batch size).<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Batch sparge<br/>
| Rinçage par lots<br/>
| On rince les drêche par différentes phases d'ajout d'eau de rinçage avec mélange éventuel des drêches et recirculation entre chaque phase.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Fly sparge<br/>
| Rinçage continu<br/>
| L'eau de rinçage est ajoutée en même temps que la vanne du filtre est ouverte de manière à maintenir constamment les drêches immergées afin de récupérer le maximum de sucres.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Alpha Acid<br/>
| Acide Alpha<br/>
| L'acide alpha est un composant de l'humulone, cohumulone, adhumulone et préhumulone qui sont des résines amères. La concentration en acide alpha permet de traduire la pouvoir amérisant d'un houblon : plus le % est élevé, plus l'amertume est importante.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Alpha Acid Unit (AAU)<br/>
| Unité d'Acide Alpha<br/>
| On trouve sur les recettes cet unité AAU pour quantifier le houblon à ajouter. le AAU est obtenu en multipliant le taux d'acide alpha par le poids (en once...) de houblon que l'on souhaite utiliser. Par exemple 2 ounces à 6% d'acid alpha donne 12 AAU. A l'inverse, s'il faut ajouter 12 AAU d'un houblon à 12% d'acide alpha, il faut rajouter 1 once de ce houblon. (pour rappel 1 once = 28,35 gr).<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Air lock<br/>
| Barboteur<br/>
| Le plus fidèle compagnon du brasseur. Il permet à la bière de laisser échapper le gaz carbonique lors de la fermentation et empêche les agents extérieurs (bactéries, insectes) de pénétrer dans la cuve de fermentation. Il faut ajouter une petite quantité d'eau ou d'alcool dans le barboteur afin que seul le gaz carbonique puisse s'échapper et que l'air extérieur ne rentre pas. Il émet alors le fameux "glouglou", son des plus poétique à l'oreille du brasseur amateur.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Blow off<br/>
| Event<br/>
| Alternative au barboteur, un simple tuyau inséré dans l'ouverture du couvercle de fermenteur et plongé plus bas dans un récipient permet, notamment pendant la fermentation primaire, d'évacuer les débordements de Krausen. Solution bien pratique quand on a trop rempli son fermenteur et que la production de krausen est suffisamment importante pour déborder joyeusement de la cuve.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| First Wort hopping<br/>
| Houblonnage au 1er jus<br/>
| Comme son nom l'indique, ce terme désigne un ajout de houblon dès l'arrivée du moût provenant de la cuve filtre dans la cuve d'ébullition.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Late hopping<br/>
| Houblonnage tardif<br/>
| Désigne un ajout de houblon en toute fin d'ébullition, généralement lors de l'arrêt de la chauffe et avant le whirlpool.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Grist
| Mouture de malt
| Désigne le malt moulu par un moulin à céréales, versé dans l'eau de brassage lors de l'étape d'empâtage.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Daughing in
| Empâtage
| Action de mélanger le malt moulu et l'eau au début du processus de saccharification.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Brewing
| Brassage
| Processus de fabrication du moût de bière.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Starch
| Amidon
| Molécule végétale constituant les réserves d'une plante. L'amidon est transformé en sucres plus ou moins complexes au cours du processus de brassage.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Mash
| Maische
| Mélange d'eau chaude et de céréales obtenu après l'empâtage.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Wort
| Moût
| Liquide sucré obtenu après filtrage de la maische.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Spent grain
| Drêches
| Résidus du brassage, constitué des enveloppes du malt et autres céréales.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Mash Tun
| Cuve de brassage
|
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Lautering Tun
| Cuve de filtration
| <br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Lautering
| Filtrage
| <br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Head retention
| Tenue de mousse
| <br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Trub
| Impuretés
| Désigne l'ensemble des impuretés que l'on trouve au fond de la cuve à la fin de l'ébullition (résidus de houblon, cassure à chaud et à froid, etc...)
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Off-flavours
| Faux-goûts
| <br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| <br/>
| <br/>
| <br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| <br/>
| <br/>
| <br/>
|}

[[Category:Glossaire]]

Lexique francais/anglais

2014-10-25T16:37:42Z

Clamsy :

{| style="background: rgb(250, 172, 88); border: 1px solid grey;" class="sortable" align="center" width="100%"
|-
! Terme anglais
! Terme français
! Définition
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Batch<br/>
| Brassin<br/>
| Désigne le brassin, la cuvée de bière, le volume (batch size).<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Batch sparge<br/>
| Rinçage par lots<br/>
| On rince les drêche par différentes phases d'ajout d'eau de rinçage avec mélange éventuel des drêches et recirculation entre chaque phase.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Fly sparge<br/>
| Rinçage continu<br/>
| L'eau de rinçage est ajoutée en même temps que la vanne du filtre est ouverte de manière à maintenir constamment les drêches immergées afin de récupérer le maximum de sucres.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Alpha Acid<br/>
| Acide Alpha<br/>
| L'acide alpha est un composant de l'humulone, cohumulone, adhumulone et préhumulone qui sont des résines amères. La concentration en acide alpha permet de traduire la pouvoir amérisant d'un houblon : plus le % est élevé, plus l'amertume est importante.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Alpha Acid Unit (AAU)<br/>
| Unité d'Acide Alpha<br/>
| On trouve sur les recettes cet unité AAU pour quantifier le houblon à ajouter. le AAU est obtenu en multipliant le taux d'acide alpha par le poids (en once...) de houblon que l'on souhaite utiliser. Par exemple 2 ounces à 6% d'acid alpha donne 12 AAU. A l'inverse, s'il faut ajouter 12 AAU d'un houblon à 12% d'acide alpha, il faut rajouter 1 once de ce houblon. (pour rappel 1 once = 28,35 gr).<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Air lock<br/>
| Barboteur<br/>
| Le plus fidèle compagnon du brasseur. Il permet à la bière de laisser échapper le gaz carbonique lors de la fermentation et empêche les agents extérieurs (bactéries, insectes) de pénétrer dans la cuve de fermentation. Il faut ajouter une petite quantité d'eau ou d'alcool dans le barboteur afin que seul le gaz carbonique puisse s'échapper et que l'air extérieur ne rentre pas. Il émet alors le fameux "glouglou", son des plus poétique à l'oreille du brasseur amateur.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Blow off<br/>
| Event<br/>
| Alternative au barboteur, un simple tuyau inséré dans l'ouverture du couvercle de fermenteur et plongé plus bas dans un récipient permet, notamment pendant la fermentation primaire, d'évacuer les débordements de Krausen. Solution bien pratique quand on a trop rempli son fermenteur et que la production de krausen est suffisamment importante pour déborder joyeusement de la cuve.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| First Wort hopping<br/>
| Houblonnage au 1er jus<br/>
| Comme son nom l'indique, ce terme désigne un ajout de houblon dès l'arrivée du moût provenant de la cuve filtre dans la cuve d'ébullition.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Late hopping<br/>
| Houblonnage tardif<br/>
| Désigne un ajout de houblon en toute fin d'ébullition, généralement lors de l'arrêt de la chauffe et avant le whirlpool.<br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Grist
| Mouture de malt
| Désigne le malt moulu par un moulin à céréales, versé dans l'eau de brassage lors de l'étape d'empâtage.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| Daughing in
| Empâtage
| Action de mélanger le malt moulu et l'eau au début du processus de saccharification.
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
| <br/>
| <br/>
| <br/>
|- style="background: rgb(255, 255, 255);"
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| <br/>
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| <br/>
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| <br/>
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|}

[[Category:Glossaire]]

Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner

2014-10-25T16:19:34Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Riche avec un arôme malté complexe et un bouquet de houblon Saaz épicé et floral. Une note plaisante de diacétyle est acceptable mais pas indispensable. Propre, sans esters fruités.

=== Apparence ===

Dorée très claire à [burnished gold], brillante à très limpide, avec une mousse blanche, dense, onctueuse et bien persistante.

=== Saveur ===

Riche, saveur maltée complexe combinée avec une amertume prononcée mais douce et ronde, ainsi qu'une saveur épicée issue de houblon Saaz. Du diacetyl est acceptable mais pas nécessaire. L'amertume domine mais n'est jamais dure et ne persiste pas. L'arrière goût est équilibrée entre le malt et le houblon. Propre, pas d'esters fruités.

=== Corps ===

Moyen (bien que le diacétyle, s'il est présent, peut donner l'impression d'une certaine rondeur), carbonatation moyenne.

=== Impression générale ===

Nette, complexe et harmonieuse, rafraîchissante.

=== Commentaires ===

Utilise du malt d'orge morave et un brassage par décoction qui lui donnent un riche caractère malté. Le houblon Saaz et une eau pauvre en sulfate donnent un profil houblonné caractéristique doux et rond. La levure traditionnelle peut parfois donner des notes de diacétyle en arrière-plan. Les dextrines ajoutent du corps, et le diacétyle augmente la sensation d'un palais plus rond.

=== Histoire ===

Brassé pour la première fois en 1842, ce style était la bière limpide et claire originale.

=== Ingrédients ===

Eau douce et pauvre en minéraux, houbon Saaz, malt d'orge Morave, levure Tchèque de type lager.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.044 – 1.056
|-
| IBUs: 35 – 45
| DF: 1.013 – 1.017
|-
| EBC: 7 – 12
| A/V: 4.2 – 5.4%
|}

 

=== Exemples commerciaux ===

Pilsner Urquell, Krušovice Imperial 12°, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Zlaty Bazant Golden Pheasant, Dock Street Bohemian Pilsner

Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner

2014-10-25T16:18:21Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Riche avec un arôme malté complexe et un bouquet de houblon Saaz épicé et floral. Une note plaisante de diacétyle est acceptable mais pas indispensable. Propre, sans esters fruités.

=== Apparence ===

Dorée très claire à [burnished gold], brillante à très limpide, avec une mousse blanche, dense, onctueuse et bien persistante.

=== Saveur ===

Riche, saveur maltée complexe combinée avec une amertume prononcée mais douce et ronde, ainsi qu'une saveur épicée issue de houblon Saaz. Du diacetyl est acceptable mais pas nécessaire. L'amertume domine mais n'est jamais dure et ne persiste pas. L'arrière goût est équilibrée entre le malt et le houblon. Propre, pas d'esters fruités.

=== Corps ===

Moyen (bien que le diacétyle, s'il est présent, peut donner l'impression d'une certaine rondeur), carbonatation moyenne.

=== Impression générale ===

Nette, complexe et harmonieuse, rafraîchissante.

=== Commentaires ===

Utilise du malt d'orge morave et un brassage par décoction qui lui donnent un riche caractère malté. Le houblon Saaz et une eau pauvre en sulfate donnent un profil houblonné caractéristique doux et rond. La levure traditionnelle peut parfois donner des notes de diacétyle en arrière-plan. Les dextrines ajoutent du corps, et le diacétyle augmente la sensation d'un palais plus rond.

=== Histoire ===

Brassé pour la première fois en 1842, ce style était la bière limpide et claire originale.

=== Ingrédients ===

Eau douce et pauvre en minéraux, houbon Saaz, malt d'orge Morave, levure lager Tchèque.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.044 – 1.056
|-
| IBUs: 35 – 45
| DF: 1.013 – 1.017
|-
| EBC: 7 – 12
| A/V: 4.2 – 5.4%
|}

 

=== Exemples commerciaux ===

Pilsner Urquell, Krušovice Imperial 12°, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Zlaty Bazant Golden Pheasant, Dock Street Bohemian Pilsner

Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner

2014-10-25T15:25:08Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Rich with complex malt and a spicy, floral Saaz hop bouquet. Some pleasant, restrained diacetyl is acceptable, but need not be present. Otherwise clean, with no fruity esters.

=== Apparence ===

Very pale gold to deep burnished gold, brilliant to very clear, with a dense, long-lasting, creamy white head.

=== Saveur ===

Rich, complex maltiness combined with a pronounced yet soft and rounded bitterness and spicy flavor from Saaz hops. Some diacetyl is acceptable, but need not be present. Bitterness is prominent but never harsh, and does not linger. The aftertaste is balanced between malt and hops. Clean, no fruity esters.

=== Corps ===

Medium-bodied (although diacetyl, if present, may make it seem medium-full), medium carbonation.

=== Impression générale ===

Crisp, complex and well-rounded yet refreshing.

=== Commentaires ===

Uses Moravian malted barley and a decoction mash for rich, malt character. Saaz hops and low sulfate, low carbonate water provide a distinctively soft, rounded hop profile. Traditional yeast sometimes can provide a background diacetyl note. Dextrins provide additional body, and diacetyl enhances the perception of a fuller palate.

=== Histoire ===

First brewed in 1842, this style was the original clear, light-colored beer.

=== Ingrédients ===

Soft water with low mineral content, Saaz hops, Moravian malted barley, Czech lager yeast.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.044 – 1.056
|-
| IBUs: 35 – 45
| DF: 1.013 – 1.017
|-
| EBC: 7 – 12
| A/V: 4.2 – 5.4%
|}

 

=== Exemples commerciaux ===

Pilsner Urquell, Krušovice Imperial 12°, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Zlaty Bazant Golden Pheasant, Dock Street Bohemian Pilsner

Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner

2014-10-25T15:21:21Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Arôme

=== Apparence ===

Apparence

=== Saveur ===

Saveur

=== Corps ===

Corps

=== Impression générale ===

Impression générale

=== Commentaires ===

Commentaires

=== Histoire ===

Histoire

=== Ingrédients ===

Ingrédients :

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.044 – 1.056
|-
| IBUs: 35 – 45
| DF: 1.013 – 1.017
|-
| EBC: 7 – 12
| A/V: 4.2 – 5.4%
|}

 

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner

2014-10-25T15:19:09Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Arôme

=== Apparence ===

Apparence

=== Saveur ===

Saveur

=== Corps ===

Corps

=== Impression générale ===

Impression générale

=== Commentaires ===

Commentaires

=== Histoire ===

Histoire

=== Ingrédients ===

Ingrédients :

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.040 – 1.048
|-
| IBUs: 25 – 40
| DF: 1.008 – 1.012
|-
| EBC: 10 – 32
| A/V: 4.2 – 5.4%
|}

 

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner

2014-10-25T15:18:46Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Arôme

=== Apparence ===

Apparence

=== Saveur ===

Saveur

=== Corps ===

Corps

=== Impression générale ===

Impression générale

=== Commentaires ===

Commentaires

=== Histoire ===

Histoire

=== Ingrédients ===

Ingrédients

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.040 – 1.048
|-
| IBUs: 25 – 40
| DF: 1.008 – 1.012
|-
| EBC: 10 – 32
| A/V: 4.2 – 5.4%
|}

 

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner

2014-10-25T15:15:10Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Arôme

=== Apparence ===

Apparence

=== Saveur ===

Saveur

=== Corps ===

Corps

=== Impression générale ===

Impression générale

=== Commentaires ===

Commentaires

=== Histoire ===

Histoire

=== Ingrédients ===

Ingrédients

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
=== En chiffres ===

{|
| DI: 1.040 – 1.048 ||- || IBUs: 25 – 40 || DF: 1.008 – 1.012 ||- || EBC: 10 – 32 || A/V: 3.8 – 4.6% |
|}

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles AFIBRA

2014-10-25T15:12:33Z

Clamsy :

Un des gros projets de l'AFIBRA est de réaliser un guide de styles Francophone.<br/><br/>Alors pourquoi un nouveau guide de styles ?<br/><br/>Et bien,

*pour parler en français des styles francophones,
*pour commencer à s'émanciper et se référer à un guide en français plutôt qu'à un guide américain ou suédois,
*pour compléter ou valoriser des styles francophones pas ou mal répertoriés,

<br/>Inspiré largement du BJCP 2008 histoire de ne pas réinventer la roue et être le plus compatible possible,<br/>il s'agit donc non seulement de franciser ce qui peut l'être mais surtout d'enrichir quand c'est nécessaire certaines catégories<br/>typiquement francophones, par exemple les bières belges, françaises (continentales ou DOM-TOM), ou même suisses et québécoises pourquoi pas.<br/><br/>Ci-dessous une première étape : la traduction des catégories du guide BJCP 2008 avec une première proposition d'évolution francophone.<br/><br/>Les principes de base : garder la nomenclature, franciser certains termes tout en gardant les appellations d'origines connues dans leur langue d'origine "Irish Ale" ou "Munich Helles" par exemple mais "Lager blonde".

Vous êtes volontaire pour devenir rédacteur/traducteur/contributeur ?

Sur le principe même du Wiki, vous pouvez modifier,compléter, annoter, traduire n'importe quelle page de ce guide de style,<br/>libre à vous !.

Astuce : pour traduire un style, commencez par coller le texte original en anglais<br/>disponible sur [http://www.bjcp.org/2008styles/catdex.php http://www.bjcp.org/2008styles/catdex.php]  à la suite de la trame vierge déjà préparée, puis de le passer en italique pour le différencier de la Version Française.

Merci par avance de votre participation !

''Note : une astérisque indique que ce style n'a pas encore été traduit ou créé, par contre, la présence d'un lien hypertexte indique qu'une page a été créée sur la base du [[Guide de styles AFIBRA/Modèle de fiche|modèle de fiche]].''

''Note2: (VO) indique que la version originale anglaise du bjcp a été insérée en fin de pages pour servir de base.''

== 1. LAGER BLONDE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/1A. Lager Américaine Légère|1A. Lager Américaine Légère]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1B. Lager Américaine Standard|1B. Lager Américaine Standard]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1C. Lager Américaine Premium|1C. Lager Américaine Premium]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1D. Munich Helles|1D. Munich Helles]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/1E. Dortmunder Export|1E. Dortmunder Export]]*

== 2. PILSNER* ==

[[Guide de styles AFIBRA/2A. Pilsner (Pils) Allemande|2A. Pilsner (Pils) Allemande]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/2B. Bohemian Pilsner|2B. Bohemian Pilsner]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/2C. Pilsner Américaine Classique|2C. Pilsner Américaine Classique]]* (et les mexicaines ?)<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/2D. Pils Alsacienne|2D. Pils Alsacienne]]*

== 3. LAGER AMBREE EUROPEENNE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/3A. Lager Viennoise|3A. Lager Viennoise]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/3B. Oktoberfest|3B. Oktoberfest]]*

== 4. LAGER BRUNE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/4A. Lager Brune Américaine|4A. Lager Brune Américaine]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/4B. Munich Dunkel|4B. Munich Dunkel]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/4C. Schwarzbier|4C. Schwarzbier]]* (Bière Noire)

== 5. BOCK ==

[[Guide de styles AFIBRA/5A. Maibock-Helles Bock|5A. Maibock-Helles Bock]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/5B. Bock Traditionnel|5B. Bock Traditionnel]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/5C. Doppelbock|5C. Doppelbock]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/5D. Eisbock|5D. Eisbock]]

== 6. BIERE HYBRIDE BLONDE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/6A. Cream Ale|6A. Cream Ale]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/6B. Blonde|6B. Blonde hybride]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/6C. Kölsch|6C. Kölsch]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/6D. Bière de blé ou seigle Américaine|6D. Bière de blé ou seigle Américaine]]*

== 7. BIERE HYBRIDE AMBREE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/7A. Altbier Allemande du Nord|7A. Altbier Allemande du Nord]]* < voir s'il y a un terme allemand<br/>[[Guide de styles AFIBRA/7B. Bière Classique Californienne|7B. Bière Classique Californienne]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/7C. Düsseldorf Altbier|7C. Düsseldorf Altbier]]*

== 8. PALE ALE ANGLAISE ==

[[Guide de styles AFIBRA/8A. Standard-Ordinary Bitter|8A. Standard/Ordinary Bitter]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/8B. Special-Best-Premium Bitter|8B. Special/Best/Premium Bitter]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/8C. Extra Special-Strong Bitter|8C. Extra Special/Strong Bitter]]

== 9. ALE ECOSSAISE / IRLANDAISE*(VO) ==

[[Guide de styles AFIBRA/9A. Scottish Light|9A. Scottish Light]]* 60/- (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9B. Scottish Heavy|9B. Scottish Heavy]]* 70/- (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9C. Scottish Export|9C. Scottish Export]]* 80/- (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9D. Irish Red Ale|9D. Irish Red Ale]]*(VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/9E. Strong Scotch Ale|9E. Strong Scotch Ale]]*(VO)

== 10. ALE AMERICAINE ==

[[Guide de styles AFIBRA/10A. American Pale Ale|10A. American Pale Ale]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/10B. American Amber Ale|10B. American Amber Ale]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/10C. American Brown Ale|10C. American Brown Ale]]

== 11. BIERE BRUNE ANGLAISE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/11A. Mild|11A. Mild]]* < ?<br/>[[Guide de styles AFIBRA/11B. Southern English Brown|11B. Southern English Brown]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/11C. Northern English Brown|11C. Northern English Brown]]*

== 12. PORTER* ==

[[Guide de styles AFIBRA/12A. Brown Porter|12A. Brown Porter]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/12B. Robust Porter|12B. Robust Porter]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/12C. Baltic Porter|12C. Baltic Porter]]*

== 13. STOUT* ==

[[Guide de styles AFIBRA/13A. Dry Stout|13A. Dry Stout]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13B. Sweet Stout|13B. Sweet Stout]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13C. Oatmeal Stout|13C. Oatmeal Stout]]<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13D. Foreign Extra Stout|13D. Foreign Extra Stout]]* (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13E. American Stout|13E. American Stout]]* (VO)<br/>[[Guide de styles AFIBRA/13F. Russian Imperial Stout|13F. Russian Imperial Stout]]* (VO)

== 14. INDIA PALE ALE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/14A. IPA Anglaise|14A. IPA Anglaise]] IPA<br/>[[Guide de styles AFIBRA/14B. IPA Américaine|14B. IPA Américaine]]* AIPA<br/>[[Guide de styles AFIBRA/14C. Imperial IPA|14C. Imperial IPA]]* IIPA<br/>+14D. IPA Allemande*<br/>+14E. IPA Belge*<br/>+14F. IPA Française*<br/>+14G. IPA Brune*<br/>+14H. IPA Noire*<br/>+14I. IPA Blanche*<br/>+14J. Double IPA*<br/>+14K. Triple IPA*<br/>+14L. Quadruple IPA*<br/>etc...

== 15. BIERE DE BLE / SEIGLE ALLEMANDE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/15A. Weizen-Weissbier|15A. Weizen/Weissbier]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/15B. Dunkelweizen|15B. Dunkelweizen]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/15C. Weizenbock|15C. Weizenbock]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/15D. Roggenbier|15D. Roggenbier]]* (bière au seigle allemande)<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/15E. Berliner Weisse|15E. Berliner Weisse]]*

== 16. BIERE FRANCAISE* ==

+ [[Guide de styles AFIBRA/16D. Bière de Garde|16D. Bière de Garde]]*<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16E. Bière de Mars|16E. Bière de Mars]]*<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16F. Bière Ambrée Alsacienne|16F. Bière Ambrée Alsacienne]]* (anciennement appelée Bock)<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16G. Bière d'Abbaye|16G. Bière d'Abbaye]]*<br/>+ [[Guide de styles AFIBRA/16H. Bière de ménage|16H. Bière de ménage]]*

== 17. BIERE BELGE ACIDE* ==

+ [[Guide de styles AFIBRA/17A. Faro|17A. Faro]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17B. Rouge des Flandres|17B. Rouge des Flandres]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17C. Brune des Flandres-Vieille Brune-Oud Bruin|17C. Brune des Flandres/Vieille Brune/Oud Bruin]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17D. Lambic|17D. Lambic]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17E. Gueuze|17E. Gueuze]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/17F. Lambic aux fruits|17F. Lambic aux fruits]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/17G. Gueuze aux fruits|17G. Gueuze aux fruits]]* (pas pareil)

== 18. BIERE BELGE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/18A. Belge Blonde Forte|18A. Belge Blonde Forte]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18B. Belge Double|18B. Belge Double]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18C. Belge Triple|18C. Belge Triple]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18D. Belge Dorée Forte|18D. Belge Dorée Forte]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/18E. Belge Brune Forte|18E. Belge Brune Forte]]* < Prior, Abt<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18F. Witbier|18F. Witbier - Blanche (à valider)]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18G. Belge Blonde|18G. Belge Blonde]]* (Pale Ale Belge ?)<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18H. Saison|18H. Saison]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18I. Belge Spéciale|18I. Belge Spéciale]]* ???<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18J Petite Bière|18J Petite Bière]]*<br/>+[[Guide de styles AFIBRA/18K. Abbaye Blonde|18K. Abbaye Blonde]]*

== 19. ALE FORTE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/19A. Old Ale|19A. Old Ale]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/19B. Barleywine Anglais|19B. Barleywine Anglais]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/19C. Barleywine Américain|19C. Barleywine Américain]]*

== 20. BIERE AUX FRUITS* ==

[[Guide de styles AFIBRA/20. Bière aux fruits|20. Bière aux fruits]]*

== 21. BIERE AUX EPICES / HERBES / LEGUMES* ==

[[Guide de styles AFIBRA/21A. Bière aux épices, herbes ou légumes|21A. Bière aux épices, herbes ou légumes]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/21B. Bière de Noël|21B. Bière de Noël]]*

== 22. BIERE FUMEE OU VIEILLIE EN FUT* ==

[[Guide de styles AFIBRA/22A. Rauchbier|22A. Rauchbier]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/22B. Autres Bières Fumées|22B. Autres Bières Fumées]]*<br/>[[Guide de styles AFIBRA/22C. Bières Vieillies en Fûts|22C. Bières Vieillies en Fûts]]*

== 23. BIERE SPECIALE* ==

[[Guide de styles AFIBRA/23. Bière spéciale|23. Bière spéciale]]*

<br/>'''<span style="font-size: large;">Hydromels :</span>'''

== 24. HYDROMEL TRADITIONNEL ==

24A. Hydromel Sec<br/>24B. Hydromel Demi-Sec<br/>24C. Hydromel Doux

== 25. MELOMEL (HYDROMEL DE FRUITS) ==

25A. Cyser<br/>25B. Pyment<br/>25C. Autres mélomels de fruits

== 26. AUTRES HYDROMELS ==

26A. Metheglin<br/>26B. Braggot<br/>26C. Catégorie ouverte d'hydromels

== 27. CIDRES ET POIRéS STANDARD ==

27A. Cidre commun<br/>27B. English Cider<br/>27C. Cidre Français (breton, normand...)<br/>27D. Poiré commun<br/>27E. Poiré traditionnel

== 28. CIDRES ET POIRéS SPECIAUX ==

28A. New England Cider<br/>28B. Cidre aux fruits<br/>28C. Vin de pomme<br/>28D. Autres Cidres et Poirés spéciaux

== Notes ==

Ce guide de style est <span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;">un chantier</span></span>, il va évoluer, être corrigé, rectifié, modifié, etc...<br/>Cette liste est donc sujette à changements dûs aux mises à jour que nous aurons validées.<br/><br/>Les modifications au style existant sont indiquées par le signe "+" devant le nouveau code correspondant.<br/><br/>Une deuxième étape consistera ensuite à traduire les descriptions des styles existant et rédiger en français la description des nouveaux styles.<br/>On a du travail ;)<br/><br/>Merci par avance à tous pour vos commentaires, suggestions et collaborations à ce passionnant projet.<br/><br/>PS: En attendant l'ouverture des adhésions à l'AFIBRA, les volontaires pour participer activement voire prendre en charge ce projet sont les bienvenus, contact par MP pour plus de détails.<br/><br/>PS2: Une proposition d'organisation de ce chantier : un volontaire ou un groupe de volontaires dont 1 responsable s'approprie une catégorie et ses sous-catégories, rédige et traduit ce qui doit l'être puis relecture et validation par le comité.

== Références ==

Beer Judge Certification Program - BJCP - [http://www.bjcp.org/2008styles/ Styles Guideline 2008]

Brewers Association - BA - [http://www.brewersassociation.org/pages/business-tools/publications/beer-style-guidelines Styles Guideline 2013]

Australian Amateur Brewing Championships - AABC - [http://www.aabc.org.au/ Styles Guideline 2012]

 

[[Category:Glossaire]]

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T15:09:46Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients: malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.044 – 1.050
|-
| IBUs: 25 – 40
| DF: 1.008 – 1.013
|-
| EBC: 4 – 10
| A/V: 4.4 – 5.2%
|}

=== Exemples commerciaux ===

Victory Prima Pils, Bitburger, Warsteiner, Trumer Pils, Old Dominion Tupper’s Hop Pocket Pils, König Pilsener, Jever Pils, Left Hand Polestar Pilsner, Holsten Pils, Spaten Pils, Brooklyn Pilsner

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T15:04:55Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients: malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.044 – 1.050
|-
| IBUs: 25 – 40
| DF: 1.008 – 1.013
|-
| EBC: 10 – 28
| A/V: 4.4 – 5.2%
|}

=== Exemples commerciaux ===

Victory Prima Pils, Bitburger, Warsteiner, Trumer Pils, Old Dominion Tupper’s Hop Pocket Pils, König Pilsener, Jever Pils, Left Hand Polestar Pilsner, Holsten Pils, Spaten Pils, Brooklyn Pilsner

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T15:04:09Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients: malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

=== En chiffres ===

{| cellpadding="5" border="1"
|-
|
| DI: 1.044 – 1.050
|-
| IBUs: 25 – 40
| DF: 1.008 – 1.013
|-
| EBC: 10 – 28
| A/V: 4.4 – 5.2%
|}

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T15:01:36Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients: malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

=== En chiffres ===
<div>{| cellpadding="5" border="1"</div><div>|-</div><div>| </div><div>| DI: 1.040 – 1.048</div><div>|-</div><div>| IBUs: 25 – 40</div><div>| DF: 1.008 – 1.012</div><div>|-</div><div>| EBC: 10 – 32</div><div>| A/V: 3.8 – 4.6%</div><div>|}</div><div><br/></div>
=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T15:00:57Z

Clamsy : Annulation des modifications 4307 de Clamsy (discussion)

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients : malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
|}

=== En chiffres ===
<div>{| cellpadding="5" border="1"</div><div>|-</div><div>| </div><div>| DI: 1.040 – 1.048</div><div>|-</div><div>| IBUs: 25 – 40</div><div>| DF: 1.008 – 1.012</div><div>|-</div><div>| EBC: 10 – 32</div><div>| A/V: 3.8 – 4.6%</div><div>|}</div><div><br/></div>
=== Exemples commerciaux ===

exemples

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2014-10-25T14:59:31Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients : malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

=== En chiffres ===
<div>{| cellpadding="5" border="1"</div><div>|-</div><div>| </div><div>| DI: 1.040 – 1.048</div><div>|-</div><div>| IBUs: 25 – 40</div><div>| DF: 1.008 – 1.012</div><div>|-</div><div>| EBC: 10 – 32</div><div>| A/V: 3.8 – 4.6%</div><div>|}</div><div><br/></div>

=== Exemples commerciaux ===

exemples

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2014-10-25T14:58:43Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients : malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
|}

=== En chiffres ===
<div>{| cellpadding="5" border="1"</div><div>|-</div><div>| </div><div>| DI: 1.040 – 1.048</div><div>|-</div><div>| IBUs: 25 – 40</div><div>| DF: 1.008 – 1.012</div><div>|-</div><div>| EBC: 10 – 32</div><div>| A/V: 3.8 – 4.6%</div><div>|}</div><div><br/></div>

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T14:56:38Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients : malt Pils, variétés de houblons Allemands (en particulier les variétés nobles telles que Hallertau, Tettnang et Spalt pour les arômes et les saveurs), eau moyennement sulfatée, levure lager Allemande.

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
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=== En chiffres ===

| <br/>
| DI: 1.040 – 1.048
| <br/>
|-
| <br/>
| IBUs: 25 – 40
| <br/>
| DF: 1.008 – 1.012
| <br/>
|-
| <br/>
| EBC: 10 – 32
| <br/>
| A/V: 3.8 – 4.6%
| <br/>
|}

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T14:50:33Z

Clamsy :

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Une copie de la Bohemian Pilsner adaptée aux conditions de brassage Allemandes.</span>

=== Ingrédients ===

Ingrédients

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
=== En chiffres ===

| <br/>
| DI: 1.040 – 1.048
| <br/>
|-
| <br/>
| IBUs: 25 – 40
| <br/>
| DF: 1.008 – 1.012
| <br/>
|-
| <br/>
| EBC: 10 – 32
| <br/>
| A/V: 3.8 – 4.6%
| <br/>
|}

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T14:48:37Z

Clamsy : Création

=== Arôme ===

Présente généralement un léger caractère de céréales de malt Pils (parfois comparable aux biscuits Graham) ainsi que des notes de houblons floraux ou épicés caractéristiques. Pur, pas d'esters fruités, pas de diacétyle. Le premier nez peut avoir un arome sulfuré (provenant de l'eau et/ou de la levure) et de légères notes de DMS en arrière-plan (issues du malt Pils).

=== Apparence ===

Blond paille à doré clair, brillante à très limpide, avec une mousse blanche onctueuse et persistante.

=== Saveur ===

Fraîche et amère, avec une finale sèche à moyennement sèche. Caractère malté modéré à relativement léger, bien que des saveurs de céréales et de légères notes sucrées de malt Pils soient acceptables. L'amertume du houblon domine, continue sur la fin de bouche et persiste après dégustation. La saveur du houblon peut être faible à élevée mais devrait dériver uniquement des variétés nobles de houblons allemands. Propre, pas d'esters fruités, pas de diacétyle.

=== Corps ===

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: small;">Corps assez léger, carbonatation moyenne à élevée.</span>

=== Impression générale ===

Bière nette, propre, rafraîchissante, dominée par l'amertume de houblons nobles allemands, accentuée par les sulfates présents dans l'eau.

=== Commentaires ===

Plus sèche et nette que la Bohemian Pilsner avec une amertume plus persistante en arrière-goût à cause d'une atténuation plu importante et d'une eau plus sulfatée. Le corps et la robe sont plus légers, et avec une carbonatation plus élevée qu'une Bohemian Pilsner. Les Pils Allemandes récentes ont tendance à devenir plus claires, avec une finale plus sèche, et sont de d'autant plus amères que l'on monte au Nord de l'Allemagne.

=== Histoire ===

Histoire

=== Ingrédients ===

Ingrédients

{| cellpadding="5" border="1"
|-
| <br/>
|
=== En chiffres ===

| <br/>
| DI: 1.040 – 1.048
| <br/>
|-
| <br/>
| IBUs: 25 – 40
| <br/>
| DF: 1.008 – 1.012
| <br/>
|-
| <br/>
| EBC: 10 – 32
| <br/>
| A/V: 3.8 – 4.6%
| <br/>
|}

=== Exemples commerciaux ===

exemples

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T14:36:37Z

Clamsy : Création

Guide de styles BJCP 2015/5D. Pils Allemande

2014-10-25T14:25:45Z

Clamsy : Création

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2014-10-25T14:22:18Z

Clamsy : Création

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2014-10-25T14:04:43Z

Clamsy :

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2014-10-25T13:48:48Z

Clamsy : Création