https://www.brassageamateur.com/wiki/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Fielon 2026-04-04T03:32:25Z Contributions de l’utilisateur MediaWiki 1.36.1 https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?title=Cuve_cylindro-conique&diff=1282 2011-07-03T00:34:44Z

<p>Fielon : Correction de quelques fautes d'orthographe</p> <hr /> <div>Les cuves cylindro-coniques sont constituées de deux parties adjacentes de même axe, l'une cylindrique et l'autre conique.<br /> &lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> En brassage elles sont utilisées pour la fermentation primaire et secondaire, le cylindre étant vertical est le cône dirigé vers le bas.<br /> &lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> La cuve est en général équipée de 2 vannes, la première située à la pointe du cône et la seconde sur le côté du cône.<br /> &lt;br&gt;<br /> - La première vanne permet de vidanger la cuve de fermentation en fin de primaire, les dépôts étant chassés vers le bas par le poids du contenant de la cuve.<br /> &lt;br&gt;<br /> - La seconde vanne permet de prélever le contenu au dessus de la couche de dépôt, essentiellement en fin de fermentation secondaire.<br /> &lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> Les cuves cylindro-coniques permettent d'éviter un transfert d'une cuve à une autre lors du passage en secondaire en réduisant ainsi les risques d'infection.<br /> <br /> <br /> [[Category:Glossaire]]</div>

Fielon https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?title=Cassure_%C3%A0_froid&diff=1281 2011-07-03T00:31:40Z

<p>Fielon : Correction de fautes d'orthographes</p> <hr /> <div>La cassure à froid correspond à la coagulation des protéines contenues dans le moût lorsqu’il est refroidi rapidement.<br /> &lt;br&gt;<br /> &lt;br&gt;<br /> Les protéines coagulées précipitent dans le moût sous forme de flocons ou d'amas plus compacts.<br /> <br /> [[Category:Glossaire]]</div>

Fielon https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?title=Att%C3%A9nuation&diff=1280 2011-07-03T00:29:32Z

<p>Fielon : Correction de quelques fautes d'orthographe</p> <hr /> <div>L'atténuation est la proportion des sucres qui ont été fermentés c'est-à-dire transformés en alcool et en CO2.<br /> &lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> L'atténuation peut être calculée en une règle de trois sur les densités initiales (Di) et finales (Df):<br /> A = (Di-Df)/(Di-1) * 100%<br /> <br /> Cette formule est toutefois une approximation puisque la densité de l'éthanol est inférieure à 1.<br /> &lt;br&gt;<br /> Ainsi si tout le sucre était transformé en alcool, la densité finale serait inférieure à 1 et par conséquent l'atténuation supérieure à 100% (puisque Di-Df serait esupérieur à Di-1).<br /> &lt;br&gt;<br /> La différence est toutefois mineure.<br /> &lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> L'atténuation permet d'estimer le taux en alcool (Ta):<br /> Ta = 0,75 * A * (Di-1) / 100%<br /> Puisque<br /> Ta = (Di-Df) * 0,75<br /> <br /> [[Category:Glossaire]]</div>

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