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Guide de styles BJCP 2015

2015-10-19T12:48:31Z

Will-e :

Le guide de Styles du BJCP2015 est actuellement en cours de traduction...Retrouvez ci-dessous les styles déjà traduits, et ceux qui n'attendent plus que vous pour le devenir !'''Vous êtes volontaire pour devenir rédacteur/traducteur/contributeur ?'''Sur le principe même du Wiki, vous pouvez modifier,compléter, annoter, traduire n'importe quelle page de ce guide de style,'''libre à vous !''' Mode d'emploi résumé : pour traduire un style, commencez par utiliser le [[Guide de styles BJCP/Modèle de fiche|Modèle de fiche modèle de fiche]] pour créer une nouvelle page puis coller texte original en anglais disponible sur le site du [http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf guide 2015 du BJCP], (le passer en italique pour le différencier de la Version Française).Traduction des termes techniques ici : [[Dictionnaire Anglais-Français des termes brassicoles|Dictionnaire Anglais-Français des termes brassicoles]] ou là : [[Lexique francais/anglais|Lexique francais/anglais]]Un [[Guide de styles AFIBRA/Contribuer|mode d'emploi du contributeur au guide de styles]] plus complet est à votre disposition, faites en bon usage.Merci par avance de votre participation !
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Guide de Styles BJCP 2015
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Introduction •

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|}

 

== Bière Américaine Standard • ==

Cette catégorie décrit des bières de tous les jours consommées par un très large public (du moins aux États-Unis). Regroupant à la fois des bières de fermentations hautes (ales) et basses (lagers), les bières de ce type n'ont pas de saveur particulièrement complexe mais sont plutot neutres en goût et donc accessibles à tous.

Les ales de cette catégorie ont tendance à ressembler à des lagers standard et sont destinées à un marché de masse.

Les bières dites "grand public" avec une portée ou une distribution plus internationales sont décrites dans la catégorie "Lager Internationale".

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1A. Lager Américaine Légère|1A. Lager Américaine Légère]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1D. Bière de Blé Américaine|1D. Bière de Blé Américaine]] 
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== Lager Internationale • ==

Les Lagers internationales sont des bières produites partout dans le monde et leaders sur le marché mondial de la grande-distribution. Qu'elles soient produites sur une base de style européen ou américain, elles tendent toutes vers une relative uniformisation du goût et sont clairement des produits commerciaux.

Librement adaptées des Lagers originales de type Pilsner, de couleur variées, aux saveurs de malts et autres céréales utilisées en complément, elles parviennent à contenter la plupart des palais.

Dans la plupart des pays, ce style se refère au style local car aucune bière ne se revendique vraiment d'un style "international" mais c'est plus une sorte de label informel et marketing qui caractérise ces bières toutes semblables, produites partout dans le monde.

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2A. Lager Blonde Internationale|2A. Lager Blonde Internationale]]
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2B. Lager Ambrée Internationale|2B. Lager Ambrée Internationale]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2C. Lager Brune Internationale|2C. Lager Brune Internationale]] 
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== Lager Tchèque • ==

Les Lagers tchèques sont en général divisées par échelle de densité (draft, lager, speciale) et couleur (blonde, ambrée et brune). Les noms tchèques pour ces catégories sont ''světlé '' (blonde), ''polotmavé '' (ambrée), et ''tmavé ''(brune). Les intervalles de densité sont ''výčepní ''(draft, 7–10 °P), ''ležák ''(lager, 11–12 °P), and ''speciální ''(spéciale, 13 °P+). Pivo est bien sûr le nom en tchèque de la bière. La division par intervalles de gravité est assez similaire à la catégorisation légale allemande en [[Schankbier|schankbier]], [[Vollbier|vollbier]], and [[Starkbier|starkbier]], avec cependant des valeurs différentes. Mais au-delà de cette classification, les bières tchèques sont souvent simplement référencées par leur densité. Il y a souvent des variations dans le regroupement par couleur surtout dans le groupe ''speciální ''(spéciale).

Ce guide de styles tente de combiner ces groupes même si d'autres bières présentes sur le marché tchèque ne sont pas décrites (comme le puissant Porter tchèque par exemple). Ceci n'induit donc pas que les catégories ci-dessous regroupent toutes les bières tchèques mais simplement qu'elles sont une façon simple de regrouper les types de bières tchèques les plus fréquents dans le but d'une évaluation (en concours de brassage).

Les Lagers tchèques sont généralement différentiées des allemandes ou d'Europe de l'ouest en ceci que les Lagers allemandes sont quasiment toujours totalement atténuées, alors que les Lagers tchèques peuvent conserver une petite quantité d'extrait non-fermenté dans la bière finie. Cela permet de garder une densité finale un peu plus élevée (et ainsi une atténuation apparente plus basse) ; légèrement plus de corps et de rondeur en bouche ainsi qu'une saveur plus riche et légèrement plus complexe que des bières équivalentes en force et en couleur.

Les Lagers allemandes ont tendance à avoir un profil de fermentation plus neutre quand les versions tchèques sont souvent fermentées à plus basses températures (7-10°C), plus longtemps et peuvent contenir un faible, à peine perceptible, pourcentage de [[Diacétyle|diacétyle]] qui est perçu la plupart du temps comme un corps plus rond plutôt que comme arôme ou flaveur (un diacétyle d'arôme vraiment trop "beurré" est par contre un défaut).

Les levures des Lagers tchèques ne sont pas aussi neutres et atténuantes que les allemandes, ce qui aide à garder cette densité finale plus élevée (en parallèle des méthodes de brassages et la fermentation plus basse). Les Lagers tchèques sont traditionnellement faite par [[Décoction|décoction ]](souvent même double décoction) même avec des malts modernes, alors que la plupart des Lagers allemandes sont faites en [[Infusion|infusion simple]] ou multipaliers. Toutes ces différences caractérisent la richesse, la rondeur en bouche et le profil des saveurs et arômes des Lagers tchèques.

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== Lager Blonde Européenne • ==

Cette catégorie regroupe les lagers blondes, maltées, allemandes à majorité de malt Pilsner et allant des [[Vollbier]] plus légères aux [[Starkbier|S]][[Starkbier|tarkbier]] les plus fortes.

Bien que maltées ces bières restent des lagers nettes, bien atténuées comme la plupart des bières Allemandes.

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== Bière Blonde Amère Européenne • ==

Cette catégorie décrit des bières blondes d'origine allemande à l'équilibre parfait voire amer avec un caractère houblonné modéré à puissant utilisant bien sûr des houblons classiques allemands. Elles sont en général de fermentation basse et/ou ont subi une garde à froid pour apporter ce profil plutôt doux et bien atténué de la plupart des bières allemandes.

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== Lager Ambrée Européenne ==

Catégorie de Lagers regroupant des bières d'origine germanique, de fermentation basse, à la couleur ambrée, penchant du côté malté et qui varient en force des ''[[Vollbier|vollbier]] ''au ''[[Starkbier|starkbier]]''

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== BIERE AMBREE AMERE EUROPEENNE (AMBER BITTER EUROPEAN BEER) ==

Cette catégorie regroupe des bières d'origine allemande ou autrichienne de couleur ambrée à l'amertume équilibrée

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7A. Lager Viennoise|7A. Lager Viennoise]]
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7B. Altbier|7B. Altbier]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7C. Kellerbier|7C. Kellerbier]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde|7C1. Kellerbier Blonde]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée|7C2. Kellerbier Ambrée]]
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|}

== LAGER BRUNE EUROPEENNE ==

Cette catégorie regroupe les Lagers de type [[Vollbier|Vollbier allemandes]] plus sombre que ambrée-brune.

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/8A. Munich Dunkel|8A. Munich Dunkel]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/8B. Schwarzbier|8B. Schwarzbier - Bière Noire]] 
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|}

== BIERE FORTE EUROPEENNE ==

Cette catégorie regroupe les bière très parfumées et plus fortes d'Allemagne et des régions de la Baltique. La plupart sont brunes, mais certaines blondes sont aussi referencées.

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9A. Doppelbock|9A. Doppelbock - Bock Double]]
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9B. Eisbock|9B. Eisbock]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9C. Baltic Porter|9C. Baltic Porter]] 
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|}

== BIERE DE BLE / SEIGLE ALLEMANDE ==

Cette catégorie contient les ''[[Vollbier|vollbier]] et [[Starkbier|starkbier]] allemande brassées avec des matls de blé ou de seigle. De couleur claire à foncée, elles ne présentent pas, à l'exception de la [[Guide de styles AFIBRA/10E. Berliner Weisse|Berliner Weisse]], d'acidité lactique.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10A. Weizen-Weissbier|10A. Weizen-Weissbier]]
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| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | JL 
| style="background-color: rgb(102, 255, 204)" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10B. Dunkelweizen|10B. Dunkles Weissbier]][[Guide de styles AFIBRA/10B. Dunkelweizen| - Dunkelweizen]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | JL 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10C. Weizenbock|10C. Weizenbock]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center" | 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10D. Roggenbier|10D. Roggenbier]] - (bière au seigle allemande) 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center" | 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10E. Berliner Weisse|10E. Berliner Weisse]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center" | 
| 
|}

== BITTER ANGLAISE ==

La famille des Bitters Anglaises s'est construite sur la base des bières blondes légères anglaises pour être vendues à la pression à la fin du 19ème sciècle. L'utilisaton de malt crystal dans les Bitters devint par la suite plus répendue après la seconde guerre mondiale. Traditionnellement servie très fraiche avec peu de pression (versée ou à la pompe manuelle) à la temperature de la cave d'ou le terme de "real ale" : bière authentique. La plupart des versions en bouteilles ou de fûts de ces Bitters sont souvent plus forte en alcool et on un niveau de carbonatation plus elevé que celles produite en tonneau pour l'exportation, et ont un caractère différent, plus équilibré que leur homologue servie à la pression au Royaume-Unis (plus souven plus douce et moins houblonnées que les versions en tonneau). Ces grandes lignes de description rendent compte du style original des "bières authentiques" et non les produits commerciaux destinés à l'exportation. Plusieurs variantes régionales des Bitters existent, allant de plus sombres, plus douces, avec peu de caractère à des versions avec plus de finesse, plus houblonnée, plus claire dont la mousse est plus dense, avec entre les deux toutes les autres possibiltés. Certaines notes caramélisés (comme d'autre faux gouts plus négatifs) peuvent être dues à une oxydation surtout sur les versions "exports" mais ne font pas forcément parti du style à par entière, elles ne sont pas à prendre en considération pour un jugement.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11A. Standard-Ordinary Bitter|11A. Ordinary Bitter]] / Standard 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11B. Best Bitter|11B. Best Bitter]] / Special-Best-Premium Bitter 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 6ril 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11C. Strong Bitter|11C. Strong Bitter]] / Extra Special-Strong Bitter 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE BLONDE ANGLO-SAXONNE (PALE COMMONWEALTH BEER) ==

Cette catégorie contient des bière blondes amères, houblonnées, moyennement fortes provenant de pas de l'ancien Empire Britanique

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/12A. British Golden Ale|12A. British Golden Ale]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/12B. Australian Sparkling Ale|12B. Australian Sparkling Ale]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/12C. IPA Anglaise|12C. IPA anglaise]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE BRUNE ANGLAISE ==

Bien que la Dark Mild, la Brown Ale ou le Porter Anglais aient toutes une histoire et des antécédents riches et variés, ce guide s'attache à décrire les versions modernes de ces styles. Ils sont regroupés dans cette catégorie à des fins d'évaluation ou de comparaisons uniquement, car ils présent souvent des saveurs et un équilibre similaires et non pas pour leur ascendance commune. Les caractéristiques sont similaires : force faible à modérée, couleur sombre, équilibre général malté, et ascendance britannique. Ces styles n'ont pourtant aucune filiation l'un à l'autre au sens ou aucun de ces styles n'est une évolution d'un autre ou ne dérive d'un autre. Le nom de la catégorie n'a jamais été utilisé auparavant pour décrire ce regroupement de bières; il est le nom que nous avons choisi pour une catégorie de concours. La "Bière Brune" était un produit historique important et différent et n'a aucun lien avec le nom de cette catégorie.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13A. Dark Mild|13A. Dark Mild]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13B. Ale Brune Anglaise|13B. Ale Brune Anglaise]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 6ril
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13C. Porter Anglais|13C. Porter Anglais]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | 6ril - B&B
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== ALE ECOSSAISE ==

La véritable origine du nom Alee au ‘schilling’ (schilling ale) a été décrite de manière incorrecte durant des années. Un style unique de bière n'a jamais été désigné par  60, 70 ou 80 schillings. Le schilling fait ici seulement référence au coût du barril de bière. c'est à dire qu'il y avait des bières à 54 schillings (Stouts) jusqu'à 86 schillings (IPA) etc... Les ales ecossaises dont il est question ici etaient désignées comme étant légères (Scottish Light), costauds (Scottish Heavy) et  Export (Scottish Export), ce qui couvrait une gamme de prix entre 60 et 90 schillings le baril de bière. Celles-ci etaient caractérisées simplement par leur couleur foncées et leurs saveurs maltées. Les lager (120 schilling ales) sont en dehors du scope de cette catégorie, de même que les blondes ecossaises les plus fortes (aka Wee Heavy).Le guide sur les  blondes ecossaises légères, costauds ou exports rapporte à peu près les même commentaires pour chacun de ces styles de bières. Avec l'augmentation de la densité, le caractère de la bière est de plus en plus marqué. Historiquement, les trois types de bières étaient liées aux différentes forces de celles ci, et représentaient une adaptation des Ales Anglaises mais avec une force et un houblonnage moindre, ainsi qu'une couleur plus foncée (souvent due aux additions de malts caramels). Les versions plus modernes (apres la seconde guerre mondiale) tendent à utiliser des combinaisons de matls plus complexes.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/14A. Scottish Light|14A. Scottish Light]] 60/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14B. Scottish Heavy|14B. Scottish Heavy]] 70/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14C. Scottish Export|14C. Scottish Export]]* 80/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE IRLANDAISE ==

Les bières irlandaises traditionnelles figurant dans cette catégorie sont de couleur ambrée à brune, de fermentation haute, de modérée à légèrement fortes et sont souvent confondues en raison de différences avec les versions d'exportation, ou trop axés sur les spécificités des bières produites en volume par des grandes marques. Chacun des styles dans ce groupe a une gamme plus large qu'on ne le croit

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255, 255, 204); width: 20%" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9D. Irish Red Ale|15A. Irish Red Ale]] (IRA) 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Miko 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/13A. Dry Stout|15B. Stout Irlandais ]] (Dry Stout) 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Miko 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[15C. Extra Stout Irlandais|15C. Extra Stout Irlandais]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE NOIRE BRITANIQUE ==

Catégorie des bières noires d'origines britaniques de style Stout de moyennes à fortes, de douces à amères. Originaires pour la plupart d'Angleterre même si maintenant très associées à l'Irlande, ce style britanique se retrouve maintenant dans la plupart des pays anglo-saxons. 

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255, 255, 204); width: 20%" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16A. Sweet Stout|16A. Sweet Stout]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16B. Oatmeal Stout|1]][[Guide de styles AFIBRA/16B. Oatmeal Stout|6B. Oatmeal Stout]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
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|-
| style="width: 20%" | [[16C. Tropical Stout|16C. Tropical Stout]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16D. Foreign Extra Stout|16D. Foreign Extra Stout]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE FORTE ANGLAISE ==

Cette catégorie englobe les bières fortes britaniques sans caractère torréfié. 

''This category contains the stronger, non-roasty beers of the British Isles.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/117A. Ale Forte Anglaise|17A. Ale Forte Anglaise]] / British Strong Ale
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/17B. Old Ale|17B. Old Ale]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/17C. Wee Heavy|17C. Wee Heavy]] 
| style="text-align: center;" | Miko
| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/17D.Barleywine Anglais|17D.Barleywine Anglais]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
|}

== PALE ALE AMERICAINE ==

Cette catégorie regroupe les pale ale américaine modernes de force moyenne, couleur claire, à la saveur modérement maltées et modérément amère. 

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Fiche 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | VO 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/18A. Blonde Ale|18A. Blonde Ale]]
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chente/Brassin doré A reprendre....

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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/18B. American Pale Ale|18B. American Pale Ale]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE BRUNE ET AMBREE AMERICAINE ==

Cette catégorie contient les bières ambrées américaines modernes et les bières brunes fermentées à chaud, de force standard, qui peuvent aller d'équilibrées à amères.

''This category contains modern American amber and brown warm-fermented beers of standard strength that can be balanced to bitter.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/19A. American Amber Ale|19A. American Amber Ale]]
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/19B. California Common|19B. California Common]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/19C. American Brown Ale|19C. American Brown Ale]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== PORTER ET STOUT AMERICAINS ==

Ces bières sont toutes des évolutions de leurs cousines anglaises de renom et ont été totalement revisitées par les brasseries artisanales américaines. Généralement plus houblonées, plus fortes, plus pousées en gout torrefié, ces bières ont une histoire et un profil qui en fait un style à part entière.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20A. Robust Porter|20A. Robust Porter]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20B. American Stout|20B. Stout Americain]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20C. Imperial Stout|20C. Imperial Stout]][[Guide de styles AFIBRA/20C. Imperial Stout| / Russian Imperial Stout]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== IPA - INDIA PALE ALE ==

La nouvelle catégorie IPA est spécifiques aux IPAs américaines modernes et toutes les variantes qui en découlent. Cela n'implique pas que les IPAs anglaises ne sont pas à proprement parler des IPAs ou qu'il n'y a pas de relations entre elles. Ce n'est qu'une façon arbitraire de grouper des styles similaires afin de les faire concourir dans la même catégorie. Les [[Guide de styles AFIBRA/12C. IPA Anglaise|IPAs anglaises]] sont regroupées avec les autres bières anglaises, et les IPAs double plus forte avec les [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA#22._ALE_AMERICAINE_FORTE bières américaines fortes]. Le terme d'IPA en lui même n'est pas intentionnellement décomposé en "India Pale Ale" car aucune de ses bières n'a jamais fais le voyage aux Indes comme c'était historiquement le cas et beaucoup d'entre elles ne sont même pas blonde (pale). Bien que, le terme d'IPA soit devenu un style à part entière dans le brassage actuel.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/21A. IPA Américaine|21A. IPA Américaine]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Simon Roy 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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|-
| style="width: 20%" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/21B._Specialty_IPA 21B. Specialty IPA] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/21B. 1. IPA belge|21B. 1. IPA belge]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/21B.2 Black IPA|21B. 2. Black IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Simon Roy 
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|-
| style="width: 20%" | [[21B. 3. Brown IPA|21B. 3. Brown IPA]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[21B. 4. Red IPA|21B. 4. Red IPA]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[21B. 5. Rye IPA|21B. 5. Rye IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[21B. 6. White IPA|21B. 6. White IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE AMERICAINE FORTE ==

Cette catégorie inclue les bières fortes américaines de type ales avec un équilibre varié entre le houblon et le malt. Cette catégorie est plutôt légitimée par la teneur en alcool elevée et l'absence d'arôme torréfié.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14C. Imperial IPA|22A. Double IPA / Imperial IPA]]
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/22B. American Strong Ale|22B. American Strong Ale]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| style="text-align: center" | 
| style="text-align: center" | 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/19C. Barleywine Américain|22C. Barleywine Américain]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/22D. Wheatwine|22D. Wheatwine]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|}

== BIERE ACIDE EUROPEENNE ==

Cette catégorie comprend les styles de bière acides traditionnelles d’Europe qui sont toujours produites, beaucoup (mais pas toutes) ayant une composante de blé. La plupart ont une faible amertume, l’acidité de la bière offrant l’équilibre habituellement apporté par l’amertume du houblon.  Certaines sont sucrées ou aromatisées, soit à la brasserie soit lors de leur consommation.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/23A. Berliner Weisse|23A. Berliner Weisse]]
| style="width: 8%; text-align: center;" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/23B. Rouge des Flandres|23B. Rouge des Flandres]] 
| style="text-align: center;" | B&B
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23C. Brune des Flandres-Vieille Brune-Oud Bruin|23C. Brune des Flandres - Vieille Brune - Oud Bruin]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23D. Lambic|23D. Lambic]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23E. Gueuze|23E. Gueuze]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23F. Lambic aux fruits|23F. Lambic aux fruits]] 
| 
| 
| 
|}

== BIERE BELGE ==

''This category contains the maltier to balanced, more highly flavored Belgian and French ales.''

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Fiche 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traducteurs 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/AEBH1 - Blanche Belge - Witbier|24A. Witbier]][[Guide de styles AFIBRA/AEBH1 - Blanche Belge - Witbier|- Blanche]]
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 2015
| style="width: 8%; text-align: center;" | Frangran1 et B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | A relire
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | Frangran1 et B&B 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/24B. Belge blonde légère|24B. Belge Blonde Legère - Belgian Pale Ale]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/AEFH12 - Bière de Garde|24C. Bière de Garde]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | Partielle
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | 
|}

== BIERE BELGE FORTE ==

This category contains the pale, well-attenuated, balanced to bitter beers, often more driven by yeast character than malt flavors, with generally higher alcohol (although a range exists within styles).

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 20%" scope="col" | Style 
! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | Page 
! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | Fiche 
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! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25A. Belge blonde|25A. Belge blonde]]
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | 1.03
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| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | Rodrik
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25B. Saison|25B. Saison]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | 1.03
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%;" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25C. Belge Dorée Forte|25C. Belge dorée Forte]] (Belgian Golden Strong Ale) 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | 1.03
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| style="text-align: center; width: 8%;" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
|}

== BIERE TRAPPISTE ==

L'appellation Trappiste, ou Bière Trappiste, est une une appellation contrôlée pour des bières brassées au sein même de l'abbaye par ou sous contrôle des moines trappistes. Ces bières trappistes sont généralement de fermentation haute et doivent être brassées dans le respect des critères définis par l'Association Trappiste Internationale si elles veulent pouvoir arborer le logo '''''Authentic Trappist Product''''' délivré par cette association privée. Cependant nous pouvons aussi utiliser ce terme pour décrire un type ou des styles de bières produites par ces brasseries ou celles aux styles similaires.  Les bières de type Trappistes sont toutes caractérisées par une atténuation forte, une carbonatation importante en bouteille ainsi que des levures caractéristiques et souvent prédominante.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/26A. Trappiste Simple|26A. Trappiste Simple]]
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/26B. Belge Double|26B. Belge Double]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/26C. Belge Triple|26C. Belge Triple]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/26D. Belgian Dark Strong Ale|26D. Brune Forte Belge]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Rodrik
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== INTRODUCTION AUX STYLES DE BIERES ORIGINALES ==

{| style="line-height: 20.8px; width: 1008px;" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! scope="col" style="width: 274px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | 
! scope="col" style="width: 306px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Traduction 
! scope="col" style="width: 226px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Relecture 
! scope="col" style="width: 171px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Relecture Finale 
|-
| style="width: 274px;" | [[BJCP 2015 - Introduction au style de Bières Originales|Introduction au style de bières originales]] 
| style="width: 306px; text-align: center;" | 
| style="width: 226px; text-align: center;" | 
| style="width: 171px; text-align: center;" | 
|}

== AMERICAN WILD ALE ==

''The name American Wild Ale is in common use by craft brewers and homebrewers. However, the word Wild does not imply that these beers are necessarily spontaneously-fermented; rather, it indicates that they are influenced by microbes other than traditional brewer’s yeasts. This category is intended for a wide range of beers that do not fit traditional European sour or wild styles. All of the styles in this category are essentially specialty beers where many creative interpretations are possible, and the styles are defined only by the use of specific fermentation profiles and ingredients. As specialty styles, the mandatory description provided by the entrant is of the utmost importance to the judge. Throughout this category, Brett is used as an abbreviation for Brettanomyces. This is the term most craft brewers and homebrewers will use in conversation, if not in formal communications.''

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Page 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Fiche 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | VO 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/28A. Brett Beer|28A. Brett Beer]]
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| style="width: 20%" | [[28B. Bière Acide de Fermentation Mixte|28B. Bière Acide de Fermentation Mixte]] 
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|}

== BIERE AUX FRUITS ==

Cette catégorie comprend les bières qui dans leurs compositions contiennent un fruit ou une combinaison de fruits. 

C’est la définition culinaire et non botanique du mot fruit qui est utilisée ici. Un fruit est un aliment d’origine végétale, plus ou moins sucré, pouvant se consommer sans préparation préalable. On peut y inclure les fruits à pépins (pomme, poire, coing, etc.), à noyaux (cerise, prune, pêche, abricot, mangue, etc.), les baies, les agrumes, les fruits secs, les fruits tropicaux (banane, ananas Victoria, goyave, papaye, etc.), et ainsi de suite.

Sont  donc exclus les épices, les herbes,  et les légumes  définies dans la catégorie 30, et plus spécifiquement les fruits traités comme des légumes (tomate, courgette, poivrons, etc.).

Plus simplement si on doit justifier que l’ingrédient utilisé est bien un fruit en s’appuyant sur des arguments scientifiques alors on s’éloigne de ce style.

''The Fruit Beer category is for beer made with any fruit or combination of fruit under the definitions of this category. The culinary, not botanical, definition of fruit is used here – fleshy, seed-associated structures of plants that are sweet or sour, and edible in the raw state. Examples include pome fruit (apple, pear, quince), stone fruit (cherry, plum, peach, apricot, mango, etc.), berries (any fruit with the word ‘berry’ in it), currants, citrus fruit, dried fruit (dates, prunes, raisins, etc.), tropical fruit (banana, pineapple, guava, papaya, etc.), figs, pomegranate, prickly pear, and so on. It does not mean spices, herbs, or vegetables as defined in Category 30, especially botanical fruit treated as culinary vegetables. Basically, if you have to justify a fruit using the word “technically” as part of the description, then that’s not what we mean.''

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| style="width: 20%" | 29C. Bière aux fruits spéciale 
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|}

== BIERE AUX EPICES / HERBES / LEGUMES ==

Sont utilisés ici les noms communs des épices, des herbes et des légumes et non les noms scientifiques. En général, les épices sont des graines séchèes, des poudres, des racines, des écorces, etc.. de plantes utilisées en cuisine pour l'asaisonnement. Les végétaux sont des plantes à feuilles ou seulement une partie (feuilles, fleurs, pétales, tiges...) utilisés là aussi comme ingrédients culinaires. Les légumes sont savoureux, plus ou moins sucrés ou commestible cru, utilisés principalement cuit ou plus rarement cru. Certain légume peuvent être des fruits au sens botanique.

Cette catégorie regroupe de manière explicite toutes les épices, herbes, légumes, végétaux, aussi bien que toutes noix y compris la noix de coco, piments, café,  chocolat, pignons de pin, cynorrhodon, fleurs d'hibiscus, peaux et zestes de fruits (mais pas les jus), rhubarbe, et tout ce qui ressemble. Cela n'inclut pas les fruits et les graines culinaires. Les sirops ou sucres fermentiscibles (agave, nectar, sirop d'érable, mélasses, sorgho, miel...)  peuvent en faire partie mais uniquement en complément avec d'autres ingrédients autorisés et ne doivent représenter le caractère dominant. Toute combinaison des ingrédients admis peut aussi être considérée. (Voir la catégorie 29 pour la définition et les examples de fruits)

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== BIERE ALTERNATIVE ==

''This category contains specialty beers that have some additional ingredient (grain or sugar) that adds a distinctive character.''

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== BIERE FUMEE ==

Cette catégorie regroupe les bières avec un caractère fumé particulier.

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/32A. Bière Fumée Classique|32A. Bière Fumée Classique]] 
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| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[32B. Bière Fumée Spéciale|32B. Bière Fumée Spéciale]] 
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|}

== BIERE VIEILLIE EN FUT ==

''This category contains specialty beers with a wood-aged character, with or without added alcohol character.''

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/33A. Bières Vieillies en Fûts|33A. Bières Vieillies en]] Barriques Neuves
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 33B. Bières Vieillies en Barriques d'Alcool
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|}

== BIERE SPECIALE ==

''While there are many Specialty-Type Beers in these guidelines, the Specialty Beer category is intended for those beers that do not fit anywhere else. As the number of Specialty-Type categories is quite large, most beers are expected to be entered elsewhere unless there is something quite unusual or unique about them. Please check each other Specialty-Type category first before deciding to enter a beer in one of these styles.''

{| style="line-height: 1.6; width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/34A. Bière clônée|34A. Bière clônée]]
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| style="width: 20%" | [[34C. Bière Expérimentale|34C. Bière expérimentale]] 
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|}

== BIERE HISTORIQUE ==

The Historical Beer category contains styles that either have all but died out in modern times, or that were much more popular in past times and are known only through recreations. This category can also be used for traditional or indigenous beers of cultural importance within certain countries. Placing a beer in the historical category does not imply that it is not currently being produced, just that it is a very minor style or perhaps is in the process of rediscovery by craft brewers.

'''Entry Instructions:''' The entrant must either specify a style with a BJCP-supplied description from the list below, or specify a different historical beer style that is not described elsewhere in these guidelines. In the case of a style that has changed substantially over the years (such as Porter or Stout), the entrant may specify an existing BJCP style as well as an era (e.g., 1820 English Porter). When the entrant specifies any style not on the BJCP-supplied list, the entrant must provide a description of the style for the judges in sufficient detail to allow the beer to be judged. If a beer is entered with just a style name and no description, it is very unlikely that judges will understand how to judge it. Currently defined examples: Gose, Piwo Grodziskie, Lichtenhainer, Roggenbier, Sahti, Kentucky Common, Pre-Prohibition Lager, Pre-Prohibition Porter, London Brown Ale.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/BH1. Gose|BH1. Gose]]
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| style="width: 20%" | [[BH2. Kentucky Common|BH2. Kentucky Common]] 
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| style="width: 20%" | [[BH4. London Brown Ale|BH4. London Brown Ale]] 
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| style="width: 20%" | [[BH5. Piwo Grodziskie|BH5. Piwo Grodziskie]] 
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| style="width: 20%" | [[BH6. Pre-Prohibition Lager|BH6. Pre-Prohibition Lager]] 
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| style="width: 20%" | [[BH7. Pre-Prohibition Porter|BH7. Pre-Prohibition Porter]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/BH8. Roggenbier|BH8. Roggenbier]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Sahti|BH9. Sahti]] 
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|}

== STYLES LOCAUX ==

FRANCE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/AEFH12 - Bière de Garde|16D. Bière de Garde]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/Guide 16E. Bière de Mars] 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/Guide 16F. Bière Ambrée Alsacienne] (anciennement appelée Bock) 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/16G. Bière d'Abbaye|16G. Bière d'Abbaye]] 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 16H. Bière de ménage 
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|}

ALLEMAGNE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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|-
| style="width: 8%" | Spezialbier 
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|-
| style="width: 8%" |
Zoigl

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|-
| style="width: 20%" |
Zwickelbier

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|}

 ARGENTINE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | X1. Dorada Pampeana 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
|-
| style="width: 20%" | X2. IPA Argenta 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
|}

ITALIE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Page 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Fiche 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | VO 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | X3. Italian Grape Ale 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
|}

== ==

== Notes ==

*La liste des styles présentées ici reprend intégralement le nouveau guide BJCP2015.
*Ce chantier de traduction se fait bien évidemment avec la bénédiction de Gordon Strong, Président du BJCP.
*Le [[Guide de styles AFIBRA|Guide de styles AFIBRA]] quant à lui est est en chantier, en sommeil pour l'instant, le temps de finaliser la traduction du BJCP.
*Si vous souhaitez participer à ce chantier, envoyez un simple MP à Jean-Luc sur le forum.
*Merci par avance à tous pour vos commentaires, suggestions et collaborations à ce passionnant projet.

''"Catégorie •" = style traduit, relu, corrigé, finalisé.''

== Références ==

*Beer Judge Certification Program - BJCP : [http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf Styles Guideline 2015]

 
[[Category:Glossaire]] [[Category:BJCP]] [[Category:Guides de style]]

Guide de styles BJCP 2015

2015-10-19T12:44:55Z

Will-e : Annulation des modifications 7517 de Will-e (discussion)

Le guide de Styles du BJCP2015 est actuellement en cours de traduction...Retrouvez ci-dessous les styles déjà traduits, et ceux qui n'attendent plus que vous pour le devenir !'''Vous êtes volontaire pour devenir rédacteur/traducteur/contributeur ?'''Sur le principe même du Wiki, vous pouvez modifier,compléter, annoter, traduire n'importe quelle page de ce guide de style,'''libre à vous !''' Mode d'emploi résumé : pour traduire un style, commencez par utiliser le [[Guide de styles BJCP/Modèle de fiche|Modèle de fiche modèle de fiche]] pour créer une nouvelle page puis coller texte original en anglais disponible sur le site du [http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf guide 2015 du BJCP], (le passer en italique pour le différencier de la Version Française).Traduction des termes techniques ici : [[Dictionnaire Anglais-Français des termes brassicoles|Dictionnaire Anglais-Français des termes brassicoles]] ou là : [[Lexique francais/anglais|Lexique francais/anglais]]Un [[Guide de styles AFIBRA/Contribuer|mode d'emploi du contributeur au guide de styles]] plus complet est à votre disposition, faites en bon usage.Merci par avance de votre participation !
----
Guide de Styles BJCP 2015
----

Introduction •

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[BJCP2015 - Introduction|Introduction au Guide de Styles 2015]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[BJCP2015 - Glossaire|Glossaire]] 
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|}

 

== Bière Américaine Standard • ==

Cette catégorie décrit des bières de tous les jours consommées par un très large public (du moins aux États-Unis). Regroupant à la fois des bières de fermentations hautes (ales) et basses (lagers), les bières de ce type n'ont pas de saveur particulièrement complexe mais sont plutot neutres en goût et donc accessibles à tous.

Les ales de cette catégorie ont tendance à ressembler à des lagers standard et sont destinées à un marché de masse.

Les bières dites "grand public" avec une portée ou une distribution plus internationales sont décrites dans la catégorie "Lager Internationale".

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1A. Lager Américaine Légère|1A. Lager Américaine Légère]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1C. Cream Ale|1C. Cream Ale]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1D. Bière de Blé Américaine|1D. Bière de Blé Américaine]] 
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|}

== Lager Internationale • ==

Les Lagers internationales sont des bières produites partout dans le monde et leaders sur le marché mondial de la grande-distribution. Qu'elles soient produites sur une base de style européen ou américain, elles tendent toutes vers une relative uniformisation du goût et sont clairement des produits commerciaux.

Librement adaptées des Lagers originales de type Pilsner, de couleur variées, aux saveurs de malts et autres céréales utilisées en complément, elles parviennent à contenter la plupart des palais.

Dans la plupart des pays, ce style se refère au style local car aucune bière ne se revendique vraiment d'un style "international" mais c'est plus une sorte de label informel et marketing qui caractérise ces bières toutes semblables, produites partout dans le monde.

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2A. Lager Blonde Internationale|2A. Lager Blonde Internationale]]
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2B. Lager Ambrée Internationale|2B. Lager Ambrée Internationale]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2C. Lager Brune Internationale|2C. Lager Brune Internationale]] 
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|}

== Lager Tchèque • ==

Les Lagers tchèques sont en général divisées par échelle de densité (draft, lager, speciale) et couleur (blonde, ambrée et brune). Les noms tchèques pour ces catégories sont ''světlé '' (blonde), ''polotmavé '' (ambrée), et ''tmavé ''(brune). Les intervalles de densité sont ''výčepní ''(draft, 7–10 °P), ''ležák ''(lager, 11–12 °P), and ''speciální ''(spéciale, 13 °P+). Pivo est bien sûr le nom en tchèque de la bière. La division par intervalles de gravité est assez similaire à la catégorisation légale allemande en [[Schankbier|schankbier]], [[Vollbier|vollbier]], and [[Starkbier|starkbier]], avec cependant des valeurs différentes. Mais au-delà de cette classification, les bières tchèques sont souvent simplement référencées par leur densité. Il y a souvent des variations dans le regroupement par couleur surtout dans le groupe ''speciální ''(spéciale).

Ce guide de styles tente de combiner ces groupes même si d'autres bières présentes sur le marché tchèque ne sont pas décrites (comme le puissant Porter tchèque par exemple). Ceci n'induit donc pas que les catégories ci-dessous regroupent toutes les bières tchèques mais simplement qu'elles sont une façon simple de regrouper les types de bières tchèques les plus fréquents dans le but d'une évaluation (en concours de brassage).

Les Lagers tchèques sont généralement différentiées des allemandes ou d'Europe de l'ouest en ceci que les Lagers allemandes sont quasiment toujours totalement atténuées, alors que les Lagers tchèques peuvent conserver une petite quantité d'extrait non-fermenté dans la bière finie. Cela permet de garder une densité finale un peu plus élevée (et ainsi une atténuation apparente plus basse) ; légèrement plus de corps et de rondeur en bouche ainsi qu'une saveur plus riche et légèrement plus complexe que des bières équivalentes en force et en couleur.

Les Lagers allemandes ont tendance à avoir un profil de fermentation plus neutre quand les versions tchèques sont souvent fermentées à plus basses températures (7-10°C), plus longtemps et peuvent contenir un faible, à peine perceptible, pourcentage de [[Diacétyle|diacétyle]] qui est perçu la plupart du temps comme un corps plus rond plutôt que comme arôme ou flaveur (un diacétyle d'arôme vraiment trop "beurré" est par contre un défaut).

Les levures des Lagers tchèques ne sont pas aussi neutres et atténuantes que les allemandes, ce qui aide à garder cette densité finale plus élevée (en parallèle des méthodes de brassages et la fermentation plus basse). Les Lagers tchèques sont traditionnellement faite par [[Décoction|décoction ]](souvent même double décoction) même avec des malts modernes, alors que la plupart des Lagers allemandes sont faites en [[Infusion|infusion simple]] ou multipaliers. Toutes ces différences caractérisent la richesse, la rondeur en bouche et le profil des saveurs et arômes des Lagers tchèques.

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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/3A. Lager Tchèque Blonde|3A. Lager Tchèque Blonde]] 
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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/3C. Lager Tchèque Ambrée|3C. Lager Tchèque Ambrée]] 
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|}

== Lager Blonde Européenne • ==

Cette catégorie regroupe les lagers blondes, maltées, allemandes à majorité de malt Pilsner et allant des [[Vollbier]] plus légères aux [[Starkbier|S]][[Starkbier|tarkbier]] les plus fortes.

Bien que maltées ces bières restent des lagers nettes, bien atténuées comme la plupart des bières Allemandes.

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|-
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|}

== Bière Blonde Amère Européenne • ==

Cette catégorie décrit des bières blondes d'origine allemande à l'équilibre parfait voire amer avec un caractère houblonné modéré à puissant utilisant bien sûr des houblons classiques allemands. Elles sont en général de fermentation basse et/ou ont subi une garde à froid pour apporter ce profil plutôt doux et bien atténué de la plupart des bières allemandes.

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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/5C. German Helles Exportbier|5C. German Helles Exportbier]] 
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|}

== Lager Ambrée Européenne ==

Catégorie de Lagers regroupant des bières d'origine germanique, de fermentation basse, à la couleur ambrée, penchant du côté malté et qui varient en force des ''[[Vollbier|vollbier]] ''au ''[[Starkbier|starkbier]]''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/6B. Rauchbier|6B. Rauchbier]] 
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|}

== BIERE AMBREE AMERE EUROPEENNE (AMBER BITTER EUROPEAN BEER) ==

Cette catégorie regroupe des bières d'origine allemande ou autrichienne de couleur ambrée à l'amertume équilibrée

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|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7A. Lager Viennoise|7A. Lager Viennoise]]
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7B. Altbier|7B. Altbier]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7C. Kellerbier|7C. Kellerbier]] 
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|-
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|}

== LAGER BRUNE EUROPEENNE ==

Cette catégorie regroupe les Lagers de type [[Vollbier|Vollbier allemandes]] plus sombre que ambrée-brune.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/8A. Munich Dunkel|8A. Munich Dunkel]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/8B. Schwarzbier|8B. Schwarzbier - Bière Noire]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" |   
|}

== BIERE FORTE EUROPEENNE ==

Cette catégorie regroupe les bière très parfumées et plus fortes d'Allemagne et des régions de la Baltique. La plupart sont brunes, mais certaines blondes sont aussi referencées.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9A. Doppelbock|9A. Doppelbock - Bock Double]]
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9B. Eisbock|9B. Eisbock]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9C. Baltic Porter|9C. Baltic Porter]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE DE BLE / SEIGLE ALLEMANDE ==

Cette catégorie contient les ''[[Vollbier|vollbier]] et [[Starkbier|starkbier]] allemande brassées avec des matls de blé ou de seigle. De couleur claire à foncée, elles ne présentent pas, à l'exception de la [[Guide de styles AFIBRA/10E. Berliner Weisse|Berliner Weisse]], d'acidité lactique.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10A. Weizen-Weissbier|10A. Weizen-Weissbier]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10B. Dunkelweizen|10B. Dunkles Weissbier]][[Guide de styles AFIBRA/10B. Dunkelweizen| - Dunkelweizen]] 
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| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10C. Weizenbock|10C. Weizenbock]] 
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| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10D. Roggenbier|10D. Roggenbier]] - (bière au seigle allemande) 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center" | 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10E. Berliner Weisse|10E. Berliner Weisse]] 
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| 
|}

== BITTER ANGLAISE ==

La famille des Bitters Anglaises s'est construite sur la base des bières blondes légères anglaises pour être vendues à la pression à la fin du 19ème sciècle. L'utilisaton de malt crystal dans les Bitters devint par la suite plus répendue après la seconde guerre mondiale. Traditionnellement servie très fraiche avec peu de pression (versée ou à la pompe manuelle) à la temperature de la cave d'ou le terme de "real ale" : bière authentique. La plupart des versions en bouteilles ou de fûts de ces Bitters sont souvent plus forte en alcool et on un niveau de carbonatation plus elevé que celles produite en tonneau pour l'exportation, et ont un caractère différent, plus équilibré que leur homologue servie à la pression au Royaume-Unis (plus souven plus douce et moins houblonnées que les versions en tonneau). Ces grandes lignes de description rendent compte du style original des "bières authentiques" et non les produits commerciaux destinés à l'exportation. Plusieurs variantes régionales des Bitters existent, allant de plus sombres, plus douces, avec peu de caractère à des versions avec plus de finesse, plus houblonnée, plus claire dont la mousse est plus dense, avec entre les deux toutes les autres possibiltés. Certaines notes caramélisés (comme d'autre faux gouts plus négatifs) peuvent être dues à une oxydation surtout sur les versions "exports" mais ne font pas forcément parti du style à par entière, elles ne sont pas à prendre en considération pour un jugement.

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11A. Standard-Ordinary Bitter|11A. Ordinary Bitter]] / Standard 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11B. Best Bitter|11B. Best Bitter]] / Special-Best-Premium Bitter 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11C. Strong Bitter|11C. Strong Bitter]] / Extra Special-Strong Bitter 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B 
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|}

== BIERE BLONDE ANGLO-SAXONNE (PALE COMMONWEALTH BEER) ==

Cette catégorie contient des bière blondes amères, houblonnées, moyennement fortes provenant de pas de l'ancien Empire Britanique

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/12A. British Golden Ale|12A. British Golden Ale]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/12B. Australian Sparkling Ale|12B. Australian Sparkling Ale]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/12C. IPA Anglaise|12C. IPA anglaise]] 
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|}

== BIERE BRUNE ANGLAISE ==

Bien que la Dark Mild, la Brown Ale ou le Porter Anglais aient toutes une histoire et des antécédents riches et variés, ce guide s'attache à décrire les versions modernes de ces styles. Ils sont regroupés dans cette catégorie à des fins d'évaluation ou de comparaisons uniquement, car ils présent souvent des saveurs et un équilibre similaires et non pas pour leur ascendance commune. Les caractéristiques sont similaires : force faible à modérée, couleur sombre, équilibre général malté, et ascendance britannique. Ces styles n'ont pourtant aucune filiation l'un à l'autre au sens ou aucun de ces styles n'est une évolution d'un autre ou ne dérive d'un autre. Le nom de la catégorie n'a jamais été utilisé auparavant pour décrire ce regroupement de bières; il est le nom que nous avons choisi pour une catégorie de concours. La "Bière Brune" était un produit historique important et différent et n'a aucun lien avec le nom de cette catégorie.

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13A. Dark Mild|13A. Dark Mild]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13B. Ale Brune Anglaise|13B. Ale Brune Anglaise]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13C. Porter Anglais|13C. Porter Anglais]] 
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|}

== ALE ECOSSAISE ==

La véritable origine du nom Alee au ‘schilling’ (schilling ale) a été décrite de manière incorrecte durant des années. Un style unique de bière n'a jamais été désigné par  60, 70 ou 80 schillings. Le schilling fait ici seulement référence au coût du barril de bière. c'est à dire qu'il y avait des bières à 54 schillings (Stouts) jusqu'à 86 schillings (IPA) etc... Les ales ecossaises dont il est question ici etaient désignées comme étant légères (Scottish Light), costauds (Scottish Heavy) et  Export (Scottish Export), ce qui couvrait une gamme de prix entre 60 et 90 schillings le baril de bière. Celles-ci etaient caractérisées simplement par leur couleur foncées et leurs saveurs maltées. Les lager (120 schilling ales) sont en dehors du scope de cette catégorie, de même que les blondes ecossaises les plus fortes (aka Wee Heavy).Le guide sur les  blondes ecossaises légères, costauds ou exports rapporte à peu près les même commentaires pour chacun de ces styles de bières. Avec l'augmentation de la densité, le caractère de la bière est de plus en plus marqué. Historiquement, les trois types de bières étaient liées aux différentes forces de celles ci, et représentaient une adaptation des Ales Anglaises mais avec une force et un houblonnage moindre, ainsi qu'une couleur plus foncée (souvent due aux additions de malts caramels). Les versions plus modernes (apres la seconde guerre mondiale) tendent à utiliser des combinaisons de matls plus complexes.

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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/14A. Scottish Light|14A. Scottish Light]] 60/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14B. Scottish Heavy|14B. Scottish Heavy]] 70/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14C. Scottish Export|14C. Scottish Export]]* 80/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE IRLANDAISE ==

Les bières irlandaises traditionnelles figurant dans cette catégorie sont de couleur ambrée à brune, de fermentation haute, de modérée à légèrement fortes et sont souvent confondues en raison de différences avec les versions d'exportation, ou trop axés sur les spécificités des bières produites en volume par des grandes marques. Chacun des styles dans ce groupe a une gamme plus large qu'on ne le croit

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|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9D. Irish Red Ale|15A. Irish Red Ale]] (IRA) 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Miko 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/13A. Dry Stout|15B. Stout Irlandais ]] (Dry Stout) 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Miko 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[15C. Extra Stout Irlandais|15C. Extra Stout Irlandais]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE NOIRE BRITANIQUE ==

Catégorie des bières noires d'origines britaniques de style Stout de moyennes à fortes, de douces à amères. Originaires pour la plupart d'Angleterre même si maintenant très associées à l'Irlande, ce style britanique se retrouve maintenant dans la plupart des pays anglo-saxons. 

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255, 255, 204); width: 20%" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16A. Sweet Stout|16A. Sweet Stout]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16B. Oatmeal Stout|1]][[Guide de styles AFIBRA/16B. Oatmeal Stout|6B. Oatmeal Stout]] 
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| style="width: 20%" | [[16C. Tropical Stout|16C. Tropical Stout]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16D. Foreign Extra Stout|16D. Foreign Extra Stout]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE FORTE ANGLAISE ==

Cette catégorie englobe les bières fortes britaniques sans caractère torréfié. 

''This category contains the stronger, non-roasty beers of the British Isles.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/117A. Ale Forte Anglaise|17A. Ale Forte Anglaise]] / British Strong Ale
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/17B. Old Ale|17B. Old Ale]] 
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| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/17C. Wee Heavy|17C. Wee Heavy]] 
| style="text-align: center;" | Miko
| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/17D.Barleywine Anglais|17D.Barleywine Anglais]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
|}

== PALE ALE AMERICAINE ==

Cette catégorie regroupe les pale ale américaine modernes de force moyenne, couleur claire, à la saveur modérement maltées et modérément amère. 

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/18A. Blonde Ale|18A. Blonde Ale]]
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chente/Brassin doré A reprendre....

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/18B. American Pale Ale|18B. American Pale Ale]] 
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|}

== BIERE BRUNE ET AMBREE AMERICAINE ==

Cette catégorie contient les bières ambrées américaines modernes et les bières brunes fermentées à chaud, de force standard, qui peuvent aller d'équilibrées à amères.

''This category contains modern American amber and brown warm-fermented beers of standard strength that can be balanced to bitter.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|}

== PORTER ET STOUT AMERICAINS ==

Ces bières sont toutes des évolutions de leurs cousines anglaises de renom et ont été totalement revisitées par les brasseries artisanales américaines. Généralement plus houblonées, plus fortes, plus pousées en gout torrefié, ces bières ont une histoire et un profil qui en fait un style à part entière.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20A. Robust Porter|20A. Robust Porter]]
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20B. American Stout|20B. Stout Americain]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20C. Imperial Stout|20C. Imperial Stout]][[Guide de styles AFIBRA/20C. Imperial Stout| / Russian Imperial Stout]] 
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|}

== IPA - INDIA PALE ALE ==

La nouvelle catégorie IPA est spécifiques aux IPAs américaines modernes et toutes les variantes qui en découlent. Cela n'implique pas que les IPAs anglaises ne sont pas à proprement parler des IPAs ou qu'il n'y a pas de relations entre elles. Ce n'est qu'une façon arbitraire de grouper des styles similaires afin de les faire concourir dans la même catégorie. Les [[Guide de styles AFIBRA/12C. IPA Anglaise|IPAs anglaises]] sont regroupées avec les autres bières anglaises, et les IPAs double plus forte avec les [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA#22._ALE_AMERICAINE_FORTE bières américaines fortes]. Le terme d'IPA en lui même n'est pas intentionnellement décomposé en "India Pale Ale" car aucune de ses bières n'a jamais fais le voyage aux Indes comme c'était historiquement le cas et beaucoup d'entre elles ne sont même pas blonde (pale). Bien que, le terme d'IPA soit devenu un style à part entière dans le brassage actuel.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255, 255, 204); width: 20%" scope="col" | Style 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/21A. IPA Américaine|21A. IPA Américaine]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Simon Roy 
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|-
| style="width: 20%" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/21B._Specialty_IPA 21B. Specialty IPA] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 2015
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/21B. 1. IPA belge|21B. 1. IPA belge]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 2015
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/21B.2 Black IPA|21B. 2. Black IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Simon Roy 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[21B. 3. Brown IPA|21B. 3. Brown IPA]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[21B. 4. Red IPA|21B. 4. Red IPA]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[21B. 5. Rye IPA|21B. 5. Rye IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[21B. 6. White IPA|21B. 6. White IPA]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE AMERICAINE FORTE ==

Cette catégorie inclue les bières fortes américaines de type ales avec un équilibre varié entre le houblon et le malt. Cette catégorie est plutôt légitimée par la teneur en alcool elevée et l'absence d'arôme torréfié.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14C. Imperial IPA|22A. Double IPA / Imperial IPA]]
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/22B. American Strong Ale|22B. American Strong Ale]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| style="text-align: center" | 
| style="text-align: center" | 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/19C. Barleywine Américain|22C. Barleywine Américain]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/22D. Wheatwine|22D. Wheatwine]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|}

== BIERE ACIDE EUROPEENNE ==

Cette catégorie comprend les styles de bière acides traditionnelles d’Europe qui sont toujours produites, beaucoup (mais pas toutes) ayant une composante de blé. La plupart ont une faible amertume, l’acidité de la bière offrant l’équilibre habituellement apporté par l’amertume du houblon.  Certaines sont sucrées ou aromatisées, soit à la brasserie soit lors de leur consommation.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/23A. Berliner Weisse|23A. Berliner Weisse]]
| style="width: 8%; text-align: center;" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/23B. Rouge des Flandres|23B. Rouge des Flandres]] 
| style="text-align: center;" | B&B
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23C. Brune des Flandres-Vieille Brune-Oud Bruin|23C. Brune des Flandres - Vieille Brune - Oud Bruin]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23D. Lambic|23D. Lambic]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23E. Gueuze|23E. Gueuze]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23F. Lambic aux fruits|23F. Lambic aux fruits]] 
| 
| 
| 
|}

== BIERE BELGE ==

''This category contains the maltier to balanced, more highly flavored Belgian and French ales.''

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Fiche 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traducteurs 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/AEBH1 - Blanche Belge - Witbier|24A. Witbier]][[Guide de styles AFIBRA/AEBH1 - Blanche Belge - Witbier|- Blanche]]
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 2015
| style="width: 8%; text-align: center;" | Frangran1 et B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | A relire
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | Frangran1 et B&B 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/24B. Belge blonde légère|24B. Belge Blonde Legère - Belgian Pale Ale]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
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| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/AEFH12 - Bière de Garde|24C. Bière de Garde]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | Partielle
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | 
|}

== BIERE BELGE FORTE ==

This category contains the pale, well-attenuated, balanced to bitter beers, often more driven by yeast character than malt flavors, with generally higher alcohol (although a range exists within styles).

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 20%" scope="col" | Style 
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! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | Fiche 
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! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | Photo 
! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25A. Belge blonde|25A. Belge blonde]]
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
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| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | Rodrik
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25B. Saison|25B. Saison]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | 1.03
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| style="text-align: center; width: 8%;" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25C. Belge Dorée Forte|25C. Belge dorée Forte]] (Belgian Golden Strong Ale) 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
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| style="text-align: center; width: 8%;" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
|}

== BIERE TRAPPISTE ==

L'appellation Trappiste, ou Bière Trappiste, est une une appellation contrôlée pour des bières brassées au sein même de l'abbaye par ou sous contrôle des moines trappistes. Ces bières trappistes sont généralement de fermentation haute et doivent être brassées dans le respect des critères définis par l'Association Trappiste Internationale si elles veulent pouvoir arborer le logo '''''Authentic Trappist Product''''' délivré par cette association privée. Cependant nous pouvons aussi utiliser ce terme pour décrire un type ou des styles de bières produites par ces brasseries ou celles aux styles similaires.  Les bières de type Trappistes sont toutes caractérisées par une atténuation forte, une carbonatation importante en bouteille ainsi que des levures caractéristiques et souvent prédominante.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Fiche 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | VO 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/26A. Trappiste Simple|26A. Trappiste Simple]]
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/26B. Belge Double|26B. Belge Double]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/26C. Belge Triple|26C. Belge Triple]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/26D. Belgian Dark Strong Ale|26D. Brune Forte Belge]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Rodrik
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== INTRODUCTION AUX STYLES DE BIERES ORIGINALES ==

{| style="line-height: 20.8px; width: 1008px;" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! scope="col" style="width: 274px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | 
! scope="col" style="width: 306px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Traduction 
! scope="col" style="width: 226px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Relecture 
! scope="col" style="width: 171px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Relecture Finale 
|-
| style="width: 274px;" | [[BJCP 2015 - Introduction au style de Bières Originales|Introduction au style de bières originales]] 
| style="width: 306px; text-align: center;" | 
| style="width: 226px; text-align: center;" | 
| style="width: 171px; text-align: center;" | 
|}

== AMERICAN WILD ALE ==

''The name American Wild Ale is in common use by craft brewers and homebrewers. However, the word Wild does not imply that these beers are necessarily spontaneously-fermented; rather, it indicates that they are influenced by microbes other than traditional brewer’s yeasts. This category is intended for a wide range of beers that do not fit traditional European sour or wild styles. All of the styles in this category are essentially specialty beers where many creative interpretations are possible, and the styles are defined only by the use of specific fermentation profiles and ingredients. As specialty styles, the mandatory description provided by the entrant is of the utmost importance to the judge. Throughout this category, Brett is used as an abbreviation for Brettanomyces. This is the term most craft brewers and homebrewers will use in conversation, if not in formal communications.''

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Page 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Fiche 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | VO 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/28A. Brett Beer|28A. Brett Beer]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | OK
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[28B. Bière Acide de Fermentation Mixte|28B. Bière Acide de Fermentation Mixte]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | OK
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[28C. Wild Beer|28C. Wild Beer]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | OK
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== BIERE AUX FRUITS ==

''The Fruit Beer category is for beer made with any fruit or combination of fruit under the definitions of this category. The culinary, not botanical, definition of fruit is used here – fleshy, seed-associated structures of plants that are sweet or sour, and edible in the raw state. Examples include pome fruit (apple, pear, quince), stone fruit (cherry, plum, peach, apricot, mango, etc.), berries (any fruit with the word ‘berry’ in it), currants, citrus fruit, dried fruit (dates, prunes, raisins, etc.), tropical fruit (banana, pineapple, guava, papaya, etc.), figs, pomegranate, prickly pear, and so on. It does not mean spices, herbs, or vegetables as defined in Category 30, especially botanical fruit treated as culinary vegetables. Basically, if you have to justify a fruit using the word “technically” as part of the description, then that’s not what we mean.''

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| style="width: 20%" | [[29B. Bière aux fruits et aux épices|29B. Bière aux fruits et aux épices]] 
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| style="width: 20%" | 29C. Bière aux fruits spéciale 
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|}

== BIERE AUX EPICES / HERBES / LEGUMES ==

Sont utilisés ici les noms communs des épices, des herbes et des légumes et non les noms scientifiques. En général, les épices sont des graines séchèes, des poudres, des racines, des écorces, etc.. de plantes utilisées en cuisine pour l'asaisonnement. Les végétaux sont des plantes à feuilles ou seulement une partie (feuilles, fleurs, pétales, tiges...) utilisés là aussi comme ingrédients culinaires. Les légumes sont savoureux, plus ou moins sucrés ou commestible cru, utilisés principalement cuit ou plus rarement cru. Certain légume peuvent être des fruits au sens botanique.

Cette catégorie regroupe de manière explicite toutes les épices, herbes, légumes, végétaux, aussi bien que toutes noix y compris la noix de coco, piments, café,  chocolat, pignons de pin, cynorrhodon, fleurs d'hibiscus, peaux et zestes de fruits (mais pas les jus), rhubarbe, et tout ce qui ressemble. Cela n'inclut pas les fruits et les graines culinaires. Les sirops ou sucres fermentiscibles (agave, nectar, sirop d'érable, mélasses, sorgho, miel...)  peuvent en faire partie mais uniquement en complément avec d'autres ingrédients autorisés et ne doivent représenter le caractère dominant. Toute combinaison des ingrédients admis peut aussi être considérée. (Voir la catégorie 29 pour la définition et les examples de fruits)

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== BIERE ALTERNATIVE ==

''This category contains specialty beers that have some additional ingredient (grain or sugar) that adds a distinctive character.''

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| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[31B. Bière alternative à base de sucre|31B. Bière alternative à base de sucre]] 
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== BIERE FUMEE ==

Cette catégorie regroupe les bières avec un caractère fumé particulier.

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/32A. Bière Fumée Classique|32A. Bière Fumée Classique]] 
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| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[32B. Bière Fumée Spéciale|32B. Bière Fumée Spéciale]] 
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== BIERE VIEILLIE EN FUT ==

''This category contains specialty beers with a wood-aged character, with or without added alcohol character.''

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/33A. Bières Vieillies en Fûts|33A. Bières Vieillies en]] Barriques Neuves
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| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 33B. Bières Vieillies en Barriques d'Alcool
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|}

== BIERE SPECIALE ==

''While there are many Specialty-Type Beers in these guidelines, the Specialty Beer category is intended for those beers that do not fit anywhere else. As the number of Specialty-Type categories is quite large, most beers are expected to be entered elsewhere unless there is something quite unusual or unique about them. Please check each other Specialty-Type category first before deciding to enter a beer in one of these styles.''

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|}

== BIERE HISTORIQUE ==

The Historical Beer category contains styles that either have all but died out in modern times, or that were much more popular in past times and are known only through recreations. This category can also be used for traditional or indigenous beers of cultural importance within certain countries. Placing a beer in the historical category does not imply that it is not currently being produced, just that it is a very minor style or perhaps is in the process of rediscovery by craft brewers.

'''Entry Instructions:''' The entrant must either specify a style with a BJCP-supplied description from the list below, or specify a different historical beer style that is not described elsewhere in these guidelines. In the case of a style that has changed substantially over the years (such as Porter or Stout), the entrant may specify an existing BJCP style as well as an era (e.g., 1820 English Porter). When the entrant specifies any style not on the BJCP-supplied list, the entrant must provide a description of the style for the judges in sufficient detail to allow the beer to be judged. If a beer is entered with just a style name and no description, it is very unlikely that judges will understand how to judge it. Currently defined examples: Gose, Piwo Grodziskie, Lichtenhainer, Roggenbier, Sahti, Kentucky Common, Pre-Prohibition Lager, Pre-Prohibition Porter, London Brown Ale.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/BH1. Gose|BH1. Gose]]
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| style="width: 20%" | [[BH2. Kentucky Common|BH2. Kentucky Common]] 
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| style="width: 20%" | [[BH3. Lichtenhainer|BH3. Lichtenhainer]] 
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| style="width: 20%" | [[BH5. Piwo Grodziskie|BH5. Piwo Grodziskie]] 
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| style="width: 20%" | [[BH6. Pre-Prohibition Lager|BH6. Pre-Prohibition Lager]] 
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| style="width: 20%" | [[BH7. Pre-Prohibition Porter|BH7. Pre-Prohibition Porter]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/BH8. Roggenbier|BH8. Roggenbier]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu
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|-
| style="width: 20%" | [[Sahti|BH9. Sahti]] 
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|}

== STYLES LOCAUX ==

FRANCE

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|-
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/AEFH12 - Bière de Garde|16D. Bière de Garde]]
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/Guide 16E. Bière de Mars] 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/Guide 16F. Bière Ambrée Alsacienne] (anciennement appelée Bock) 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/16G. Bière d'Abbaye|16G. Bière d'Abbaye]] 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 16H. Bière de ménage 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
|}

ALLEMAGNE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 8%" | Spezialbier 
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|-
| style="width: 8%" |
Zoigl

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|-
| style="width: 20%" |
Zwickelbier

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|}

 ARGENTINE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | X1. Dorada Pampeana 
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|-
| style="width: 20%" | X2. IPA Argenta 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
|}

ITALIE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | X3. Italian Grape Ale 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
|}

== ==

== Notes ==

*La liste des styles présentées ici reprend intégralement le nouveau guide BJCP2015.
*Ce chantier de traduction se fait bien évidemment avec la bénédiction de Gordon Strong, Président du BJCP.
*Le [[Guide de styles AFIBRA|Guide de styles AFIBRA]] quant à lui est est en chantier, en sommeil pour l'instant, le temps de finaliser la traduction du BJCP.
*Si vous souhaitez participer à ce chantier, envoyez un simple MP à Jean-Luc sur le forum.
*Merci par avance à tous pour vos commentaires, suggestions et collaborations à ce passionnant projet.

''"Catégorie •" = style traduit, relu, corrigé, finalisé.''

== Références ==

*Beer Judge Certification Program - BJCP : [http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf Styles Guideline 2015]

 
[[Category:Glossaire]] [[Category:BJCP]] [[Category:Guides de style]]

Guide de styles BJCP 2015

2015-10-19T12:36:45Z

Will-e :

Le guide de Styles du BJCP2015 est actuellement en cours de traduction...Retrouvez ci-dessous les styles déjà traduits, et ceux qui n'attendent plus que vous pour le devenir !'''Vous êtes volontaire pour devenir rédacteur/traducteur/contributeur ?'''Sur le principe même du Wiki, vous pouvez modifier,compléter, annoter, traduire n'importe quelle page de ce guide de style,'''libre à vous !''' Mode d'emploi résumé : pour traduire un style, commencez par utiliser le [[Guide_de_styles_BJCP/Modèle_de_fiche|Modèle de fiche modèle de fiche]] pour créer une nouvelle page puis coller texte original en anglais disponible sur le site du [http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf guide 2015 du BJCP], (le passer en italique pour le différencier de la Version Française).Traduction des termes techniques ici : [[Dictionnaire Anglais-Français des termes brassicoles|Dictionnaire Anglais-Français des termes brassicoles]] ou là : [[Lexique francais/anglais|Lexique francais/anglais]]Un [[Guide de styles AFIBRA/Contribuer|mode d'emploi du contributeur au guide de styles]] plus complet est à votre disposition, faites en bon usage.Merci par avance de votre participation !
----
Guide de Styles BJCP 2015
----

Introduction •

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[BJCP2015 - Introduction|Introduction au Guide de Styles 2015]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[BJCP2015 - Glossaire|Glossaire]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

 

== Bière Américaine Standard • ==

Cette catégorie décrit des bières de tous les jours consommées par un très large public (du moins aux États-Unis). Regroupant à la fois des bières de fermentations hautes (ales) et basses (lagers), les bières de ce type n'ont pas de saveur particulièrement complexe mais sont plutot neutres en goût et donc accessibles à tous.

Les ales de cette catégorie ont tendance à ressembler à des lagers standard et sont destinées à un marché de masse.

Les bières dites "grand public" avec une portée ou une distribution plus internationales sont décrites dans la catégorie "Lager Internationale".

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1A. Lager Américaine Légère|1A. Lager Américaine Légère]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | samoht 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1B. Lager Américaine|1B. Lager Américaine]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1C. Cream Ale|1C. Cream Ale]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/1D. Bière de Blé Américaine|1D. Bière de Blé Américaine]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== Lager Internationale • ==

Les Lagers internationales sont des bières produites partout dans le monde et leaders sur le marché mondial de la grande-distribution. Qu'elles soient produites sur une base de style européen ou américain, elles tendent toutes vers une relative uniformisation du goût et sont clairement des produits commerciaux.

Librement adaptées des Lagers originales de type Pilsner, de couleur variées, aux saveurs de malts et autres céréales utilisées en complément, elles parviennent à contenter la plupart des palais.

Dans la plupart des pays, ce style se refère au style local car aucune bière ne se revendique vraiment d'un style "international" mais c'est plus une sorte de label informel et marketing qui caractérise ces bières toutes semblables, produites partout dans le monde.

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2A. Lager Blonde Internationale|2A. Lager Blonde Internationale]]
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2B. Lager Ambrée Internationale|2B. Lager Ambrée Internationale]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/2C. Lager Brune Internationale|2C. Lager Brune Internationale]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== Lager Tchèque • ==

Les Lagers tchèques sont en général divisées par échelle de densité (draft, lager, speciale) et couleur (blonde, ambrée et brune). Les noms tchèques pour ces catégories sont ''světlé '' (blonde), ''polotmavé '' (ambrée), et ''tmavé ''(brune). Les intervalles de densité sont ''výčepní ''(draft, 7–10 °P), ''ležák ''(lager, 11–12 °P), and ''speciální ''(spéciale, 13 °P+). Pivo est bien sûr le nom en tchèque de la bière. La division par intervalles de gravité est assez similaire à la catégorisation légale allemande en [[Schankbier|schankbier]], [[Vollbier|vollbier]], and [[Starkbier|starkbier]], avec cependant des valeurs différentes. Mais au-delà de cette classification, les bières tchèques sont souvent simplement référencées par leur densité. Il y a souvent des variations dans le regroupement par couleur surtout dans le groupe ''speciální ''(spéciale).

Ce guide de styles tente de combiner ces groupes même si d'autres bières présentes sur le marché tchèque ne sont pas décrites (comme le puissant Porter tchèque par exemple). Ceci n'induit donc pas que les catégories ci-dessous regroupent toutes les bières tchèques mais simplement qu'elles sont une façon simple de regrouper les types de bières tchèques les plus fréquents dans le but d'une évaluation (en concours de brassage).

Les Lagers tchèques sont généralement différentiées des allemandes ou d'Europe de l'ouest en ceci que les Lagers allemandes sont quasiment toujours totalement atténuées, alors que les Lagers tchèques peuvent conserver une petite quantité d'extrait non-fermenté dans la bière finie. Cela permet de garder une densité finale un peu plus élevée (et ainsi une atténuation apparente plus basse) ; légèrement plus de corps et de rondeur en bouche ainsi qu'une saveur plus riche et légèrement plus complexe que des bières équivalentes en force et en couleur.

Les Lagers allemandes ont tendance à avoir un profil de fermentation plus neutre quand les versions tchèques sont souvent fermentées à plus basses températures (7-10°C), plus longtemps et peuvent contenir un faible, à peine perceptible, pourcentage de [[Diacétyle|diacétyle]] qui est perçu la plupart du temps comme un corps plus rond plutôt que comme arôme ou flaveur (un diacétyle d'arôme vraiment trop "beurré" est par contre un défaut).

Les levures des Lagers tchèques ne sont pas aussi neutres et atténuantes que les allemandes, ce qui aide à garder cette densité finale plus élevée (en parallèle des méthodes de brassages et la fermentation plus basse). Les Lagers tchèques sont traditionnellement faite par [[Décoction|décoction ]](souvent même double décoction) même avec des malts modernes, alors que la plupart des Lagers allemandes sont faites en [[Infusion|infusion simple]] ou multipaliers. Toutes ces différences caractérisent la richesse, la rondeur en bouche et le profil des saveurs et arômes des Lagers tchèques.

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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/3A. Lager Tchèque Blonde|3A. Lager Tchèque Blonde]] 
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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/3B. Lager Tchèque Blonde Premium|3B. Lager Tchèque Blonde Premium ]] 
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|-
| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/3C. Lager Tchèque Ambrée|3C. Lager Tchèque Ambrée]] 
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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/3D. Lager Tchèque Brune|3D. Lager Tchèque Brune]] 
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|}

== Lager Blonde Européenne • ==

Cette catégorie regroupe les lagers blondes, maltées, allemandes à majorité de malt Pilsner et allant des [[Vollbier]] plus légères aux [[Starkbier|S]][[Starkbier|tarkbier]] les plus fortes.

Bien que maltées ces bières restent des lagers nettes, bien atténuées comme la plupart des bières Allemandes.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles|4A. Munich Helles]] 
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|-
| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/4B. Festbier|4B. Festbier]] 
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| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/4C. Helles Bock|4C. Helles Bock/Maibock]] 
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|}

== Bière Blonde Amère Européenne • ==

Cette catégorie décrit des bières blondes d'origine allemande à l'équilibre parfait voire amer avec un caractère houblonné modéré à puissant utilisant bien sûr des houblons classiques allemands. Elles sont en général de fermentation basse et/ou ont subi une garde à froid pour apporter ce profil plutôt doux et bien atténué de la plupart des bières allemandes.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/5A. German Leichtbier|5A. German Leichtbier]] 
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|-
| style="width: 22%" | [[Guide de styles BJCP/5C. German Helles Exportbier|5C. German Helles Exportbier]] 
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|-
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|}

== Lager Ambrée Européenne ==

Catégorie de Lagers regroupant des bières d'origine germanique, de fermentation basse, à la couleur ambrée, penchant du côté malté et qui varient en force des ''[[Vollbier|vollbier]] ''au ''[[Starkbier|starkbier]]''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen|6A. Märzen]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/6B. Rauchbier|6B. Rauchbier]] 
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|-
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE AMBREE AMERE EUROPEENNE (AMBER BITTER EUROPEAN BEER) ==

Cette catégorie regroupe des bières d'origine allemande ou autrichienne de couleur ambrée à l'amertume équilibrée

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7A. Lager Viennoise|7A. Lager Viennoise]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" |  Luluberlu 
| style="width: 8%; text-align: center" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7B. Altbier|7B. Altbier]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7C. Kellerbier|7C. Kellerbier]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde|7C1. Kellerbier Blonde]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée|7C2. Kellerbier Ambrée]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== LAGER BRUNE EUROPEENNE ==

Cette catégorie regroupe les Lagers de type [[Vollbier|Vollbier allemandes]] plus sombre que ambrée-brune.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/8A. Munich Dunkel|8A. Munich Dunkel]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/8B. Schwarzbier|8B. Schwarzbier - Bière Noire]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" |   
|}

== BIERE FORTE EUROPEENNE ==

Cette catégorie regroupe les bière très parfumées et plus fortes d'Allemagne et des régions de la Baltique. La plupart sont brunes, mais certaines blondes sont aussi referencées.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9A. Doppelbock|9A. Doppelbock - Bock Double]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9B. Eisbock|9B. Eisbock]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9C. Baltic Porter|9C. Baltic Porter]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE DE BLE / SEIGLE ALLEMANDE ==

Cette catégorie contient les ''[[Vollbier|vollbier]] et [[Starkbier|starkbier]] allemande brassées avec des matls de blé ou de seigle. De couleur claire à foncée, elles ne présentent pas, à l'exception de la [[Guide de styles AFIBRA/10E. Berliner Weisse|Berliner Weisse]], d'acidité lactique.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10A. Weizen-Weissbier|10A. Weizen-Weissbier]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | JL 
| style="background-color: rgb(102, 255, 204)" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10B. Dunkelweizen|10B. Dunkles Weissbier]][[Guide de styles AFIBRA/10B. Dunkelweizen| - Dunkelweizen]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | JL 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10C. Weizenbock|10C. Weizenbock]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center" | 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10D. Roggenbier|10D. Roggenbier]] - (bière au seigle allemande) 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center" | 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/10E. Berliner Weisse|10E. Berliner Weisse]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu 
| style="text-align: center" | 
| 
|}

== BITTER ANGLAISE ==

La famille des Bitters Anglaises s'est construite sur la base des bières blondes légères anglaises pour être vendues à la pression à la fin du 19ème sciècle. L'utilisaton de malt crystal dans les Bitters devint par la suite plus répendue après la seconde guerre mondiale. Traditionnellement servie très fraiche avec peu de pression (versée ou à la pompe manuelle) à la temperature de la cave d'ou le terme de "real ale" : bière authentique. La plupart des versions en bouteilles ou de fûts de ces Bitters sont souvent plus forte en alcool et on un niveau de carbonatation plus elevé que celles produite en tonneau pour l'exportation, et ont un caractère différent, plus équilibré que leur homologue servie à la pression au Royaume-Unis (plus souven plus douce et moins houblonnées que les versions en tonneau). Ces grandes lignes de description rendent compte du style original des "bières authentiques" et non les produits commerciaux destinés à l'exportation. Plusieurs variantes régionales des Bitters existent, allant de plus sombres, plus douces, avec peu de caractère à des versions avec plus de finesse, plus houblonnée, plus claire dont la mousse est plus dense, avec entre les deux toutes les autres possibiltés. Certaines notes caramélisés (comme d'autre faux gouts plus négatifs) peuvent être dues à une oxydation surtout sur les versions "exports" mais ne font pas forcément parti du style à par entière, elles ne sont pas à prendre en considération pour un jugement.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11A. Standard-Ordinary Bitter|11A. Ordinary Bitter]] / Standard 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 6ril 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11B. Best Bitter|11B. Best Bitter]] / Special-Best-Premium Bitter 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 6ril 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/11C. Strong Bitter|11C. Strong Bitter]] / Extra Special-Strong Bitter 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE BLONDE ANGLO-SAXONNE (PALE COMMONWEALTH BEER) ==

Cette catégorie contient des bière blondes amères, houblonnées, moyennement fortes provenant de pas de l'ancien Empire Britanique

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/12A. British Golden Ale|12A. British Golden Ale]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | 6ril - B&B 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/12B. Australian Sparkling Ale|12B. Australian Sparkling Ale]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/12C. IPA Anglaise|12C. IPA anglaise]] 
| style="width: 8%; text-align: center;" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE BRUNE ANGLAISE ==

Bien que la Dark Mild, la Brown Ale ou le Porter Anglais aient toutes une histoire et des antécédents riches et variés, ce guide s'attache à décrire les versions modernes de ces styles. Ils sont regroupés dans cette catégorie à des fins d'évaluation ou de comparaisons uniquement, car ils présent souvent des saveurs et un équilibre similaires et non pas pour leur ascendance commune. Les caractéristiques sont similaires : force faible à modérée, couleur sombre, équilibre général malté, et ascendance britannique. Ces styles n'ont pourtant aucune filiation l'un à l'autre au sens ou aucun de ces styles n'est une évolution d'un autre ou ne dérive d'un autre. Le nom de la catégorie n'a jamais été utilisé auparavant pour décrire ce regroupement de bières; il est le nom que nous avons choisi pour une catégorie de concours. La "Bière Brune" était un produit historique important et différent et n'a aucun lien avec le nom de cette catégorie.

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13A. Dark Mild|13A. Dark Mild]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13B. Ale Brune Anglaise|13B. Ale Brune Anglaise]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 6ril
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/13C. Porter Anglais|13C. Porter Anglais]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | 6ril - B&B
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== ALE ECOSSAISE ==

La véritable origine du nom Alee au ‘schilling’ (schilling ale) a été décrite de manière incorrecte durant des années. Un style unique de bière n'a jamais été désigné par  60, 70 ou 80 schillings. Le schilling fait ici seulement référence au coût du barril de bière. c'est à dire qu'il y avait des bières à 54 schillings (Stouts) jusqu'à 86 schillings (IPA) etc... Les ales ecossaises dont il est question ici etaient désignées comme étant légères (Scottish Light), costauds (Scottish Heavy) et  Export (Scottish Export), ce qui couvrait une gamme de prix entre 60 et 90 schillings le baril de bière. Celles-ci etaient caractérisées simplement par leur couleur foncées et leurs saveurs maltées. Les lager (120 schilling ales) sont en dehors du scope de cette catégorie, de même que les blondes ecossaises les plus fortes (aka Wee Heavy).Le guide sur les  blondes ecossaises légères, costauds ou exports rapporte à peu près les même commentaires pour chacun de ces styles de bières. Avec l'augmentation de la densité, le caractère de la bière est de plus en plus marqué. Historiquement, les trois types de bières étaient liées aux différentes forces de celles ci, et représentaient une adaptation des Ales Anglaises mais avec une force et un houblonnage moindre, ainsi qu'une couleur plus foncée (souvent due aux additions de malts caramels). Les versions plus modernes (apres la seconde guerre mondiale) tendent à utiliser des combinaisons de matls plus complexes.

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|-
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/14A. Scottish Light|14A. Scottish Light]] 60/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14B. Scottish Heavy|14B. Scottish Heavy]] 70/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14C. Scottish Export|14C. Scottish Export]]* 80/- 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Chente 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE IRLANDAISE ==

Les bières irlandaises traditionnelles figurant dans cette catégorie sont de couleur ambrée à brune, de fermentation haute, de modérée à légèrement fortes et sont souvent confondues en raison de différences avec les versions d'exportation, ou trop axés sur les spécificités des bières produites en volume par des grandes marques. Chacun des styles dans ce groupe a une gamme plus large qu'on ne le croit

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|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/9D. Irish Red Ale|15A. Irish Red Ale]] (IRA) 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Miko 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/13A. Dry Stout|15B. Stout Irlandais ]] (Dry Stout) 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Miko 
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| style="width: 20%" | [[15C. Extra Stout Irlandais|15C. Extra Stout Irlandais]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE NOIRE BRITANIQUE ==

Catégorie des bières noires d'origines britaniques de style Stout de moyennes à fortes, de douces à amères. Originaires pour la plupart d'Angleterre même si maintenant très associées à l'Irlande, ce style britanique se retrouve maintenant dans la plupart des pays anglo-saxons. 

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255, 255, 204); width: 20%" scope="col" | Style 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traduction 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16A. Sweet Stout|16A. Sweet Stout]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16B. Oatmeal Stout|1]][[Guide de styles AFIBRA/16B. Oatmeal Stout|6B. Oatmeal Stout]] 
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| style="width: 20%" | [[16C. Tropical Stout|16C. Tropical Stout]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/16D. Foreign Extra Stout|16D. Foreign Extra Stout]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE FORTE ANGLAISE ==

Cette catégorie englobe les bières fortes britaniques sans caractère torréfié. 

''This category contains the stronger, non-roasty beers of the British Isles.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/117A. Ale Forte Anglaise|17A. Ale Forte Anglaise]] / British Strong Ale
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/17B. Old Ale|17B. Old Ale]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/17C. Wee Heavy|17C. Wee Heavy]] 
| style="text-align: center;" | Miko
| 
| 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/17D.Barleywine Anglais|17D.Barleywine Anglais]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204);" | B&B
| 
| 
|}

== PALE ALE AMERICAINE ==

Cette catégorie regroupe les pale ale américaine modernes de force moyenne, couleur claire, à la saveur modérement maltées et modérément amère. 

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/18A. Blonde Ale|18A. Blonde Ale]]
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chente/Brassin doré A reprendre....

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/18B. American Pale Ale|18B. American Pale Ale]] 
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|}

== BIERE BRUNE ET AMBREE AMERICAINE ==

Cette catégorie contient les bières ambrées américaines modernes et les bières brunes fermentées à chaud, de force standard, qui peuvent aller d'équilibrées à amères.

''This category contains modern American amber and brown warm-fermented beers of standard strength that can be balanced to bitter.''

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/19A. American Amber Ale|19A. American Amber Ale]]
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/19B. California Common|19B. California Common]] 
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|}

== PORTER ET STOUT AMERICAINS ==

Ces bières sont toutes des évolutions de leurs cousines anglaises de renom et ont été totalement revisitées par les brasseries artisanales américaines. Généralement plus houblonées, plus fortes, plus pousées en gout torrefié, ces bières ont une histoire et un profil qui en fait un style à part entière.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20A. Robust Porter|20A. Robust Porter]]
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20B. American Stout|20B. Stout Americain]] 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/20C. Imperial Stout|20C. Imperial Stout]][[Guide de styles AFIBRA/20C. Imperial Stout| / Russian Imperial Stout]] 
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|}

== IPA - INDIA PALE ALE ==

La nouvelle catégorie IPA est spécifiques aux IPAs américaines modernes et toutes les variantes qui en découlent. Cela n'implique pas que les IPAs anglaises ne sont pas à proprement parler des IPAs ou qu'il n'y a pas de relations entre elles. Ce n'est qu'une façon arbitraire de grouper des styles similaires afin de les faire concourir dans la même catégorie. Les [[Guide de styles AFIBRA/12C. IPA Anglaise|IPAs anglaises]] sont regroupées avec les autres bières anglaises, et les IPAs double plus forte avec les [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA#22._ALE_AMERICAINE_FORTE bières américaines fortes]. Le terme d'IPA en lui même n'est pas intentionnellement décomposé en "India Pale Ale" car aucune de ses bières n'a jamais fais le voyage aux Indes comme c'était historiquement le cas et beaucoup d'entre elles ne sont même pas blonde (pale). Bien que, le terme d'IPA soit devenu un style à part entière dans le brassage actuel.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="background-color: rgb(255, 255, 204); width: 20%" scope="col" | Style 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/21A. IPA Américaine|21A. IPA Américaine]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Simon Roy 
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|-
| style="width: 20%" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/21B._Specialty_IPA 21B. Specialty IPA] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/21B. 1. IPA belge|21B. 1. IPA belge]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/21B.2 Black IPA|21B. 2. Black IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Simon Roy 
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| style="width: 20%" | [[21B. 3. Brown IPA|21B. 3. Brown IPA]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[21B. 4. Red IPA|21B. 4. Red IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[21B. 5. Rye IPA|21B. 5. Rye IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[21B. 6. White IPA|21B. 6. White IPA]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== BIERE AMERICAINE FORTE ==

Cette catégorie inclue les bières fortes américaines de type ales avec un équilibre varié entre le houblon et le malt. Cette catégorie est plutôt légitimée par la teneur en alcool elevée et l'absence d'arôme torréfié.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/14C. Imperial IPA|22A. Double IPA / Imperial IPA]]
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/22B. American Strong Ale|22B. American Strong Ale]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| style="text-align: center" | 
| style="text-align: center" | 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/19C. Barleywine Américain|22C. Barleywine Américain]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/22D. Wheatwine|22D. Wheatwine]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Ark 
| 
| 
|}

== BIERE ACIDE EUROPEENNE ==

Cette catégorie comprend les styles de bière acides traditionnelles d’Europe qui sont toujours produites, beaucoup (mais pas toutes) ayant une composante de blé. La plupart ont une faible amertume, l’acidité de la bière offrant l’équilibre habituellement apporté par l’amertume du houblon.  Certaines sont sucrées ou aromatisées, soit à la brasserie soit lors de leur consommation.

{| style="width: 60%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/23A. Berliner Weisse|23A. Berliner Weisse]]
| style="width: 8%; text-align: center;" | B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/23B. Rouge des Flandres|23B. Rouge des Flandres]] 
| style="text-align: center;" | B&B
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23C. Brune des Flandres-Vieille Brune-Oud Bruin|23C. Brune des Flandres - Vieille Brune - Oud Bruin]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23D. Lambic|23D. Lambic]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23E. Gueuze|23E. Gueuze]] 
| 
| 
| 
|-
| [[Guide de styles AFIBRA/23F. Lambic aux fruits|23F. Lambic aux fruits]] 
| 
| 
| 
|}

== BIERE BELGE ==

''This category contains the maltier to balanced, more highly flavored Belgian and French ales.''

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Traducteurs 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/AEBH1 - Blanche Belge - Witbier|24A. Witbier]][[Guide de styles AFIBRA/AEBH1 - Blanche Belge - Witbier|- Blanche]]
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| style="width: 8%; text-align: center;" | Frangran1 et B&B
| style="width: 8%; text-align: center;" | A relire
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | Frangran1 et B&B 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/24B. Belge blonde légère|24B. Belge Blonde Legère - Belgian Pale Ale]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
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| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/AEFH12 - Bière de Garde|24C. Bière de Garde]]
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 1.03
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | Partielle
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 8%; text-align: center;" | 
| style="width: 20%; text-align: center;" | 
|}

== BIERE BELGE FORTE ==

This category contains the pale, well-attenuated, balanced to bitter beers, often more driven by yeast character than malt flavors, with generally higher alcohol (although a range exists within styles).

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | Photo 
! style="background-color: rgb(255,255,204); width: 8%" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25A. Belge blonde|25A. Belge blonde]]
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
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| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | Rodrik
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25B. Saison|25B. Saison]] 
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | ok
| style="text-align: center; background-color: rgb(102,255,204); width: 8%" | 1.03
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| style="text-align: center; width: 8%;" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/25C. Belge Dorée Forte|25C. Belge dorée Forte]] (Belgian Golden Strong Ale) 
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| style="text-align: center; width: 8%;" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
| style="text-align: center; width: 8%" | 
|}

== BIERE TRAPPISTE ==

L'appellation Trappiste, ou Bière Trappiste, est une une appellation contrôlée pour des bières brassées au sein même de l'abbaye par ou sous contrôle des moines trappistes. Ces bières trappistes sont généralement de fermentation haute et doivent être brassées dans le respect des critères définis par l'Association Trappiste Internationale si elles veulent pouvoir arborer le logo '''''Authentic Trappist Product''''' délivré par cette association privée. Cependant nous pouvons aussi utiliser ce terme pour décrire un type ou des styles de bières produites par ces brasseries ou celles aux styles similaires.  Les bières de type Trappistes sont toutes caractérisées par une atténuation forte, une carbonatation importante en bouteille ainsi que des levures caractéristiques et souvent prédominante.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Relecture 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/26A. Trappiste Simple|26A. Trappiste Simple]]
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/26B. Belge Double|26B. Belge Double]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/26C. Belge Triple|26C. Belge Triple]] 
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
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|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/26D. Belgian Dark Strong Ale|26D. Brune Forte Belge]] 
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | ok
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
| style="width: 8%; text-align: center" | 
|}

== INTRODUCTION AUX STYLES DE BIERES ORIGINALES ==

{| style="line-height: 20.8px; width: 1008px;" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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! scope="col" style="width: 306px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Traduction 
! scope="col" style="width: 226px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Relecture 
! scope="col" style="width: 171px; background-color: rgb(255, 255, 204);" | Relecture Finale 
|-
| style="width: 274px;" | [[BJCP 2015 - Introduction au style de Bières Originales|Introduction au style de bières originales]] 
| style="width: 306px; text-align: center;" | 
| style="width: 226px; text-align: center;" | 
| style="width: 171px; text-align: center;" | 
|}

== AMERICAN WILD ALE ==

''The name American Wild Ale is in common use by craft brewers and homebrewers. However, the word Wild does not imply that these beers are necessarily spontaneously-fermented; rather, it indicates that they are influenced by microbes other than traditional brewer’s yeasts. This category is intended for a wide range of beers that do not fit traditional European sour or wild styles. All of the styles in this category are essentially specialty beers where many creative interpretations are possible, and the styles are defined only by the use of specific fermentation profiles and ingredients. As specialty styles, the mandatory description provided by the entrant is of the utmost importance to the judge. Throughout this category, Brett is used as an abbreviation for Brettanomyces. This is the term most craft brewers and homebrewers will use in conversation, if not in formal communications.''

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/28A. Brett Beer|28A. Brett Beer]]
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| style="width: 8%; text-align: center" | 
|-
| style="width: 20%" | [[28B. Bière Acide de Fermentation Mixte|28B. Bière Acide de Fermentation Mixte]] 
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|-
| style="width: 20%" | [[28C. Wild Beer|28C. Wild Beer]] 
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|}

== BIERE AUX FRUITS
Cette catégorie comprend les bières qui dans leurs compositions contiennent un fruit ou une combinaison de fruits. C’est la définition culinaire et non botanique du mot fruit qui est utilisée ici. Un fruit est un aliment d’origine végétale, plus ou moins sucré, pouvant se consommer sans préparation préalable. On peut y inclure les fruits à pépins (pomme, poire, coing, etc.), à noyaux (cerise, prune, pêche, abricot, mangue, etc.), les baies, les agrumes, les fruits secs, les fruits tropicaux (banane, ananas Victoria, goyave, papaye, etc.), et ainsi de suite. Sont  donc exclus les épices, les herbes,  et les légumes  définies dans la catégorie 30, et plus spécifiquement les fruits traités comme des légumes (tomate, courgette, poivrons, etc.).Plus simplement si on doit justifier que l’ingrédient utilisé est bien un fruit en s’appuyant sur des arguments scientifiques alors on s’éloigne de ce style.

''The Fruit Beer category is for beer made with any fruit or combination of fruit under the definitions of this category. The culinary, not botanical, definition of fruit is used here – fleshy, seed-associated structures of plants that are sweet or sour, and edible in the raw state. Examples include pome fruit (apple, pear, quince), stone fruit (cherry, plum, peach, apricot, mango, etc.), berries (any fruit with the word ‘berry’ in it), currants, citrus fruit, dried fruit (dates, prunes, raisins, etc.), tropical fruit (banana, pineapple, guava, papaya, etc.), figs, pomegranate, prickly pear, and so on. It does not mean spices, herbs, or vegetables as defined in Category 30, especially botanical fruit treated as culinary vegetables. Basically, if you have to justify a fruit using the word “technically” as part of the description, then that’s not what we mean.''

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/29A. Bière aux fruits|29A. Bière aux fruits]]
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| style="width: 20%" | [[29B. Bière aux fruits et aux épices|29B. Bière aux fruits et aux épices]] 
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| style="width: 20%" | 29C. Bière aux fruits spéciale 
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|}

== BIERE AUX EPICES / HERBES / LEGUMES ==

Sont utilisés ici les noms communs des épices, des herbes et des légumes et non les noms scientifiques. En général, les épices sont des graines séchèes, des poudres, des racines, des écorces, etc.. de plantes utilisées en cuisine pour l'asaisonnement. Les végétaux sont des plantes à feuilles ou seulement une partie (feuilles, fleurs, pétales, tiges...) utilisés là aussi comme ingrédients culinaires. Les légumes sont savoureux, plus ou moins sucrés ou commestible cru, utilisés principalement cuit ou plus rarement cru. Certain légume peuvent être des fruits au sens botanique.

Cette catégorie regroupe de manière explicite toutes les épices, herbes, légumes, végétaux, aussi bien que toutes noix y compris la noix de coco, piments, café,  chocolat, pignons de pin, cynorrhodon, fleurs d'hibiscus, peaux et zestes de fruits (mais pas les jus), rhubarbe, et tout ce qui ressemble. Cela n'inclut pas les fruits et les graines culinaires. Les sirops ou sucres fermentiscibles (agave, nectar, sirop d'érable, mélasses, sorgho, miel...)  peuvent en faire partie mais uniquement en complément avec d'autres ingrédients autorisés et ne doivent représenter le caractère dominant. Toute combinaison des ingrédients admis peut aussi être considérée. (Voir la catégorie 29 pour la définition et les examples de fruits)

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|}

== BIERE ALTERNATIVE ==

''This category contains specialty beers that have some additional ingredient (grain or sugar) that adds a distinctive character.''

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== BIERE FUMEE ==

Cette catégorie regroupe les bières avec un caractère fumé particulier.

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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/32A. Bière Fumée Classique|32A. Bière Fumée Classique]] 
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| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[32B. Bière Fumée Spéciale|32B. Bière Fumée Spéciale]] 
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== BIERE VIEILLIE EN FUT ==

''This category contains specialty beers with a wood-aged character, with or without added alcohol character.''

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|-
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles AFIBRA/33A. Bières Vieillies en Fûts|33A. Bières Vieillies en]] Barriques Neuves
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 33B. Bières Vieillies en Barriques d'Alcool
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|}

== BIERE SPECIALE ==

''While there are many Specialty-Type Beers in these guidelines, the Specialty Beer category is intended for those beers that do not fit anywhere else. As the number of Specialty-Type categories is quite large, most beers are expected to be entered elsewhere unless there is something quite unusual or unique about them. Please check each other Specialty-Type category first before deciding to enter a beer in one of these styles.''

{| style="line-height: 1.6; width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|}

== BIERE HISTORIQUE ==

The Historical Beer category contains styles that either have all but died out in modern times, or that were much more popular in past times and are known only through recreations. This category can also be used for traditional or indigenous beers of cultural importance within certain countries. Placing a beer in the historical category does not imply that it is not currently being produced, just that it is a very minor style or perhaps is in the process of rediscovery by craft brewers.

'''Entry Instructions:''' The entrant must either specify a style with a BJCP-supplied description from the list below, or specify a different historical beer style that is not described elsewhere in these guidelines. In the case of a style that has changed substantially over the years (such as Porter or Stout), the entrant may specify an existing BJCP style as well as an era (e.g., 1820 English Porter). When the entrant specifies any style not on the BJCP-supplied list, the entrant must provide a description of the style for the judges in sufficient detail to allow the beer to be judged. If a beer is entered with just a style name and no description, it is very unlikely that judges will understand how to judge it. Currently defined examples: Gose, Piwo Grodziskie, Lichtenhainer, Roggenbier, Sahti, Kentucky Common, Pre-Prohibition Lager, Pre-Prohibition Porter, London Brown Ale.

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
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| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/BH1. Gose|BH1. Gose]]
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| style="width: 20%" | [[BH2. Kentucky Common|BH2. Kentucky Common]] 
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| style="width: 20%" | [[BH3. Lichtenhainer|BH3. Lichtenhainer]] 
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| style="width: 20%" | [[BH5. Piwo Grodziskie|BH5. Piwo Grodziskie]] 
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| style="width: 20%" | [[BH7. Pre-Prohibition Porter|BH7. Pre-Prohibition Porter]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 
|-
| style="width: 20%" | [[Guide de styles BJCP/BH8. Roggenbier|BH8. Roggenbier]] 
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| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | 2015
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | Luluberlu
| style="width: 8%; text-align: center; background-color: rgb(102, 255, 204)" | B&B
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|-
| style="width: 20%" | [[Sahti|BH9. Sahti]] 
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|}

== STYLES LOCAUX ==

FRANCE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/AEFH12 - Bière de Garde|16D. Bière de Garde]]
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/Guide 16E. Bière de Mars] 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [http://www.brassageamateur.com/wiki/Guide 16F. Bière Ambrée Alsacienne] (anciennement appelée Bock) 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | [[Guide de styles AFIBRA/16G. Bière d'Abbaye|16G. Bière d'Abbaye]] 
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|-
| style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 255)" | 16H. Bière de ménage 
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|}

ALLEMAGNE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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|-
| style="width: 8%" | Spezialbier 
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|-
| style="width: 8%" |
Zoigl

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|-
| style="width: 20%" |
Zwickelbier

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|}

 ARGENTINE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
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| style="width: 20%" | X1. Dorada Pampeana 
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|-
| style="width: 20%" | X2. IPA Argenta 
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|}

ITALIE

{| style="width: 100%" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0"
|-
! style="width: 20%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Style 
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! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | Photo 
! style="width: 8%; background-color: rgb(255, 255, 204)" scope="col" | AFIBRA 
|-
| style="width: 20%" | X3. Italian Grape Ale 
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|}

== ==

== Notes ==

*La liste des styles présentées ici reprend intégralement le nouveau guide BJCP2015.
*Ce chantier de traduction se fait bien évidemment avec la bénédiction de Gordon Strong, Président du BJCP.
*Le [[Guide de styles AFIBRA|Guide de styles AFIBRA]] quant à lui est est en chantier, en sommeil pour l'instant, le temps de finaliser la traduction du BJCP.
*Si vous souhaitez participer à ce chantier, envoyez un simple MP à Jean-Luc sur le forum.
*Merci par avance à tous pour vos commentaires, suggestions et collaborations à ce passionnant projet.

''"Catégorie •" = style traduit, relu, corrigé, finalisé.''

== Références ==

*Beer Judge Certification Program - BJCP : [http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf Styles Guideline 2015]

 
[[Category:Glossaire]] [[Category:BJCP]] [[Category:Guides de style]]