Beersmith2-Aide/Amertume - Historique des versions

Jean-luc le 10 mars 2015 à 17:26

2015-03-10T17:26:49Z

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	*Choisir la formule à utiliser pour estimer l'amertume de la recette. La plupart des brasseurs recommandent Tinseth pour toutes les bières tout grains et Rager pour le brassage en extraits. Notez que modifier la formule aura un grand effet sur l'estimation de l'IBU, il est donc préférable de choisir une formule et ne plus en changer pour préserver la cohérence dans vos recettes.		*Choisir la formule à utiliser pour estimer l'amertume de la recette. La plupart des brasseurs recommandent Tinseth pour toutes les bières tout grains et Rager pour le brassage en extraits. Notez que modifier la formule aura un grand effet sur l'estimation de l'IBU, il est donc préférable de choisir une formule et ne plus en changer pour préserver la cohérence dans vos recettes.
	*Le houblonnage de premier jus (FWH) et les options de brassage montrent combien d'amertume est ajoutée ou soustrait par rapport au temps d'ébullition par défaut des houblons pour ces deux méthodes. Les valeurs par défaut de 10 % pour les houblons de premier jus et -80 % pour houblons au brassage sont appropriés pour la plupart des brasseurs.		*Le houblonnage de premier jus (FWH) et les options de brassage montrent combien d'amertume est ajoutée ou soustrait par rapport au temps d'ébullition par défaut des houblons pour ces deux méthodes. Les valeurs par défaut de 10 % pour les houblons de premier jus et -80 % pour houblons au brassage sont appropriés pour la plupart des brasseurs.
	*Les ajustements de ~~torme~~ de houblons sont appliqués quand des cônes, des pellets ou des palets de houblons sont utilisés car les différentes formes de houblon ont une utilisation légèrement différente en ébullition. Les valeurs d'ajustement par défaut de 0% pour feuille/cônes, 2% pour les palets et de 10% pour le houblon en granulés (pellets) sont appropriées pour le plus grand nombre des méthodes classiques de brassage.		*Les ajustements de forme de houblons sont appliqués quand des cônes, des pellets ou des palets de houblons sont utilisés car les différentes formes de houblon ont une utilisation légèrement différente en ébullition. Les valeurs d'ajustement par défaut de 0% pour feuille/cônes, 2% pour les palets et de 10% pour le houblon en granulés (pellets) sont appropriées pour le plus grand nombre des méthodes classiques de brassage.

	[[Category:BeerSmith]]		[[Category:BeerSmith]]

Jean-luc le 10 mai 2014 à 12:34

2014-05-10T12:34:02Z

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	''<span style="color:#0000ff">Nouveau changement :</span> Les valeurs par défaut d'ajustement pour les cônes, pellets et palets ont changé depuis la version 1.X de BeerSmith. La plupart des formules d'estimation de houblon ont été développées à l'aide de cônes, donc la version 2.0 utilise le houblon en cônes comme la référence (ajustement du zéro) et fait un léger ajustement positif pour les palets et granulés (pellets) de houblons. Cela se traduira par une légère différence entre les calculs de la V1.X. et la V2.0, mais les calculs V2.0 devraient être plus précis pour les pellets et les palets de houblons. ''		''<span style="color:#0000ff">Nouveau changement :</span> Les valeurs par défaut d'ajustement pour les cônes, pellets et palets ont changé depuis la version 1.X de BeerSmith. La plupart des formules d'estimation de houblon ont été développées à l'aide de cônes, donc la version 2.0 utilise le houblon en cônes comme la référence (ajustement du zéro) et fait un léger ajustement positif pour les palets et granulés (pellets) de houblons. Cela se traduira par une légère différence entre les calculs de la V1.X. et la V2.0, mais les calculs V2.0 devraient être plus précis pour les pellets et les palets de houblons. ''

			[[File:options-amertume.jpg]]



	== Utilisation des Options d'Amertume ==		== Utilisation des Options d'Amertume ==

Jean-luc le 20 avril 2014 à 13:49

2014-04-20T13:49:56Z

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	Les options d'amertume sont utilisées en interne pour estimer les niveaux d'amertume (IBU) au sein de [[Beersmith2-Aide/L'~~Onglet_Création_de_Recette~~\|L' Onglet Création de Recette]] ainsi que l'outil Amertume. Modifier ~~les~~ options ~~ici~~ va changer le calcul de toutes les recettes affichées sur ~~cet~~ ordinateur.		Les options d'amertume sont utilisées en interne pour estimer les niveaux d'amertume (IBU) au sein de [[Beersmith2-Aide/L'Onglet Création de Recette\|L' Onglet Création de Recette]] ainsi que l'outil Amertume. Modifier ces options va changer le calcul de toutes les recettes affichées sur votre ordinateur.

	<span style="color:#0000ff;">''Remarque pour la version Mac :''</span>Dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée comme '''Préférences''' dans le menu BeerSmith2 et barre d'outils plutôt que ~~les options~~		<span style="color:#0000ff">''Remarque pour la version Mac :''</span> Dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée comme '''Préférences''' dans le menu '''Edition''' de BeerSmith2 et barre d'outils plutôt que le menu Outils > Options

	''<span style="color:#0000ff;">Nouveau changement :</span> Les valeurs par défaut d'ajustement pour les cônes, pellets et palets ont changé depuis la version 1.X de BeerSmith. La plupart des formules d'estimation de houblon ont été développées à l'aide de cônes, donc la version 2.0 utilise le houblon en cônes comme la référence (ajustement du zéro) et fait un léger ajustement positif pour les palets et granulés de houblons. Cela se traduira par une légère différence entre les calculs de la V1.X. et la V2.0, mais les calculs V2.0 ~~doit~~ être plus précis pour les pellets et les palets de houblons. ''		''<span style="color:#0000ff">Nouveau changement :</span> Les valeurs par défaut d'ajustement pour les cônes, pellets et palets ont changé depuis la version 1.X de BeerSmith. La plupart des formules d'estimation de houblon ont été développées à l'aide de cônes, donc la version 2.0 utilise le houblon en cônes comme la référence (ajustement du zéro) et fait un léger ajustement positif pour les palets et granulés (pellets) de houblons. Cela se traduira par une légère différence entre les calculs de la V1.X. et la V2.0, mais les calculs V2.0 devraient être plus précis pour les pellets et les palets de houblons. ''




	== Utilisation des ~~options~~ d'~~amertume~~ ==
			== Utilisation des Options d'Amertume ==

	*Sélectionnez '''Options''' du menu Outils ou la barre d'outils en dessous du ruban principal ('''Préférences''' dans le menu BeerSmith 2 pour la version Macintosh).		*Sélectionnez '''Options''' du menu Outils ou la barre d'outils en dessous du ruban principal ('''Préférences''' dans le menu BeerSmith 2 pour la version Macintosh).
	*Choisissez l'onglet '''Amertume''' sur la barre d'outils à gauche dans la boîte de dialogue		*Choisissez l'onglet '''Amertume''' sur la barre d'outils à gauche dans la boîte de dialogue,
	*Choisir la formule à utiliser pour estimer l'amertume de la recette. La plupart des brasseurs recommandent Tinseth pour toutes les bières ~~de céréales ou pleine ébullition~~ et Rager pour le brassage en extraits. Notez que modifier la formule aura un grand effet sur l'estimation de l'IBU, il est donc préférable de choisir une formule et ~~rester avec elle~~ pour la cohérence.		*Choisir la formule à utiliser pour estimer l'amertume de la recette. La plupart des brasseurs recommandent Tinseth pour toutes les bières tout grains et Rager pour le brassage en extraits. Notez que modifier la formule aura un grand effet sur l'estimation de l'IBU, il est donc préférable de choisir une formule et ne plus en changer pour préserver la cohérence dans vos recettes.
	*Le houblonnage de premier ~~moût~~ (FWH) et les options de brassage montrent combien d'amertume est ajoutée ou soustrait par rapport au temps d'ébullition ~~pardéfaut du~~ houblons de ces deux méthodes. Les valeurs par défaut de 10 % pour les houblons de ~~permier~~ jus et -80 % pour houblons au brassage sont appropriés pour la plupart des brasseurs.		*Le houblonnage de premier jus (FWH) et les options de brassage montrent combien d'amertume est ajoutée ou soustrait par rapport au temps d'ébullition par défaut des houblons pour ces deux méthodes. Les valeurs par défaut de 10 % pour les houblons de premier jus et -80 % pour houblons au brassage sont appropriés pour la plupart des brasseurs.
	*Les ajustements de ~~type~~ de houblons sont ~~appliquées~~ quand des cônes, des pellets ou des palets de houblons sont utilisés ~~comme~~ les ~~différents types~~ de houblon ont une utilisation légèrement différente en ébullition. Les valeurs par défaut de 0,0 pour feuille/cônes, 2,0% pour les palets et de 10% pour le houblon en granulés (pellets) ~~doivent être précis~~ pour le brassage ~~général~~.		*Les ajustements de torme de houblons sont appliqués quand des cônes, des pellets ou des palets de houblons sont utilisés car les différentes formes de houblon ont une utilisation légèrement différente en ébullition. Les valeurs d'ajustement par défaut de 0% pour feuille/cônes, 2% pour les palets et de 10% pour le houblon en granulés (pellets) sont appropriées pour le plus grand nombre des méthodes classiques de brassage.

			[[Category:BeerSmith]]

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2014-04-16T12:02:52Z

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Les options d'amertume sont utilisées en interne pour estimer les niveaux d'amertume (IBU) au sein de [[Beersmith2-Aide/L'Onglet_Création_de_Recette|L' Onglet Création de Recette]] ainsi que l'outil Amertume. Modifier les options ici va changer le calcul de toutes les recettes affichées sur cet ordinateur. 

<span style="color:#0000ff;">''Remarque pour la version Mac :''</span>Dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée comme '''Préférences''' dans le menu BeerSmith2 et barre d'outils plutôt que les options  

''<span style="color:#0000ff;">Nouveau changement :</span> Les valeurs par défaut d'ajustement pour les cônes, pellets et palets ont changé depuis la version 1.X de BeerSmith. La plupart des formules d'estimation de houblon ont été développées à l'aide de cônes, donc la version 2.0 utilise le houblon en cônes comme la référence (ajustement du zéro) et fait un léger ajustement positif pour les palets et granulés de houblons. Cela se traduira par une légère différence entre les calculs de la V1.X. et la V2.0, mais les calculs V2.0 doit être plus précis pour les pellets et les palets de houblons. ''

== Utilisation des options d'amertume ==

*Sélectionnez '''Options''' du menu Outils ou la barre d'outils en dessous du ruban principal ('''Préférences''' dans le menu BeerSmith 2 pour la version Macintosh).
*Choisissez l'onglet '''Amertume''' sur la barre d'outils à gauche dans la boîte de dialogue
*Choisir la formule à utiliser pour estimer l'amertume de la recette. La plupart des brasseurs recommandent Tinseth pour toutes les bières de céréales ou pleine ébullition et Rager pour le brassage en extraits. Notez que modifier la formule aura un grand effet sur l'estimation de l'IBU, il est donc préférable de choisir une formule et rester avec elle pour la cohérence.
*Le houblonnage de premier moût (FWH) et les options de brassage montrent combien d'amertume est ajoutée ou soustrait par rapport au temps d'ébullition pardéfaut du houblons de ces deux méthodes. Les valeurs par défaut de 10 % pour les houblons de permier jus et -80 % pour houblons au brassage sont appropriés pour la plupart des brasseurs.
*Les ajustements de type de houblons sont appliquées quand des cônes, des pellets ou des palets de houblons sont utilisés comme les différents types de houblon ont une utilisation légèrement différente en ébullition. Les valeurs par défaut de 0,0 pour feuille/cônes, 2,0% pour les palets et de 10% pour le houblon en granulés (pellets) doivent être précis pour le brassage général.