Heri29 le 5 juin 2018 à 18:43

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	L'outil Paliers est utilisé pendant le brassage pour régler la température de la maische si elle n'est pas atteinte ou dépassée. En ajoutant de l'eau froide ou de l'eau chaude à la maische, vous pourrez la porter à la température voulue.		L'outil Paliers est utilisé pendant le brassage pour régler la température de la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maische" data-wsc-lang="fr_FR">maische</span> si elle n'est pas atteinte ou dépassée. En ajoutant de l'eau froide ou de l'eau chaude à la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maische" data-wsc-lang="fr_FR">maische</span>, vous pourrez la porter à la température voulue.

	Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/03/05/all-grain-beer-brewing-with-an-infusion-mash-setup/ Infusion Mashing], [http://www.beersmith.com/blog/2009/07/16/mashing-for-all-grain-beer-brewing/ Mash Steps for All Grain],		Articles en ligne (en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-wsc-lang="fr_FR">anglais</span>) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/03/05/all-grain-beer-brewing-with-an-infusion-mash-setup/ Infusion <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mashing" data-wsc-lang="fr_FR">Mashing</span>], [http://www.beersmith.com/blog/2009/07/16/mashing-for-all-grain-beer-brewing/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mash" data-wsc-lang="fr_FR">Mash</span> Steps for All Grain],

	[[File:~~outil~~-palier.jpg]]		[[File:Outil-palier.jpg\|RTENOTITLE]]

	== Utilisation de l'Outil Paliers ==		== Utilisation de l'Outil Paliers ==
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	*Sélectionnez l'outil '''Paliers''' à partir du menu Outils ou du ruban,		*Sélectionnez l'outil '''Paliers''' à partir du menu Outils ou du ruban,
	*Saisissez la température cible de votre palier soit la température que vous voulez atteindre,		*Saisissez la température cible de votre palier soit la température que vous voulez atteindre,
	*Entrez les conditions de départ pour votre maische, y compris le volume d'eau de départ, la quantité de grain actuellement dans le moût et la température de départ du grain. La température de départ est la température mesurée de la maische avant l'ajustement,		*Entrez les conditions de départ pour votre <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maische" data-wsc-lang="fr_FR">maische</span>, y compris le volume d'eau de départ, la quantité de grain actuellement dans le moût et la température de départ du grain. La température de départ est la température mesurée de la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maische" data-wsc-lang="fr_FR">maische</span> avant l'ajustement,
	*Si vous le souhaitez, vous pouvez également régler les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids non nul de votre cuve matière et sa chaleur spécifique. Notez que la chaleur spécifique de la cuve matière est généralement comprise entre 0,2 et 0,5, les cuves de brassage en métal étant sur les valeurs basses et celles en plastique isolées dans le haut,		*Si vous le souhaitez, vous pouvez également régler les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids non nul de votre cuve matière et sa chaleur spécifique. Notez que la chaleur spécifique de la cuve matière est généralement comprise entre 0,2 et 0,5, les cuves de brassage en métal étant sur les valeurs basses et celles en plastique isolées dans le haut,
	*Dans la section inférieure, entrez la température de l'eau que vous ajoutez.		*Dans la section inférieure, entrez la température de l'eau que vous ajoutez.
	**Si vous voulez faire baisser la température de votre moût, utilisez de l'eau réfrigérée ou froide.		**Si vous voulez faire baisser la température de votre moût, utilisez de l'eau réfrigérée ou froide.
	**L'élévation de la température d'empâtage est faite avec de l'eau chaude ou bouillante.		**L'élévation de la température <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'empâtage" data-wsc-lang="fr_FR">d'empâtage</span> est faite avec de l'eau chaude ou bouillante.
	*L'outil calculera pour vous la quantité d'eau à ajouter pour atteindre la température ciblée ainsi que le ratio final eau/grain.		*L'outil calculera pour vous la quantité d'eau à ajouter pour atteindre la température <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="ciblée" data-wsc-lang="fr_FR">ciblée</span> ainsi que le ratio final eau/grain.
			[[Category:BeerSmith3]]
	[[Category:~~BeerSmith~~]]

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L'outil Paliers est utilisé pendant le brassage pour régler la température de la maische si elle n'est pas atteinte ou dépassée. En ajoutant de l'eau froide ou de l'eau chaude à la maische, vous pourrez la porter à la température voulue. 

Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/03/05/all-grain-beer-brewing-with-an-infusion-mash-setup/ Infusion Mashing], [http://www.beersmith.com/blog/2009/07/16/mashing-for-all-grain-beer-brewing/ Mash Steps for All Grain],

[[File:outil-palier.jpg]]

== Utilisation de l'Outil Paliers ==

*Sélectionnez l'outil '''Paliers''' à partir du menu Outils ou du ruban,
*Saisissez la température cible de votre palier soit la température que vous voulez atteindre,
*Entrez les conditions de départ pour votre maische, y compris le volume d'eau de départ, la quantité de grain actuellement dans le moût et la température de départ du grain. La température de départ est la température mesurée de la maische avant l'ajustement,
*Si vous le souhaitez, vous pouvez également régler les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids non nul de votre cuve matière et sa chaleur spécifique. Notez que la chaleur spécifique de la cuve matière est généralement comprise entre 0,2 et 0,5, les cuves de brassage en métal étant sur les valeurs basses et celles en plastique isolées dans le haut,
*Dans la section inférieure, entrez la température de l'eau que vous ajoutez.
**Si vous voulez faire baisser la température de votre moût, utilisez de l'eau réfrigérée ou froide.
**L'élévation de la température d'empâtage est faite avec de l'eau chaude ou bouillante.
*L'outil calculera pour vous la quantité d'eau à ajouter pour atteindre la température ciblée ainsi que le ratio final eau/grain.

[[Category:BeerSmith]]

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