https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Beersmith3-Aide%2FPied_de_CuveBeersmith3-Aide/Pied de Cuve - Historique des versions2026-04-03T23:14:31ZHistorique des révisions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.36.1https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?title=Beersmith3-Aide/Pied_de_Cuve&diff=10489&oldid=prevHeri29 le 5 juin 2018 à 19:112018-06-05T19:11:52Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fr">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 5 juin 2018 à 19:11</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Ligne 1 :</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 1 :</td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Les options de '''Pied de Cuve''' sont utilisées en interne aussi bien pour l'[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Beersmith2</del>-Aide/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Outil Pied de Cuve</del>|Outil Pied de Cuve]] que pour l'[[<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Beersmith2</del>-Aide/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Onglet Pied de Cuve</del>|Onglet Pied de Cuve]] lors de la création de recette afin de calculer la taille et la viabilité appropriée des échantillons de levures et des starters. Changer ces options affectera à la fois l'outil et le calcul du pied de cuve des recettes.&nbsp;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Les options de '''Pied de Cuve''' sont utilisées en interne aussi bien pour l'[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Beersmith3</ins>-Aide/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Outil_Pied_de_Cuve</ins>|Outil Pied de Cuve]] que pour l'[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Beersmith3</ins>-Aide/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">L'Onglet_Pied_de_Cuve</ins>|Onglet Pied de Cuve]] lors de la création de recette afin de calculer la taille et la viabilité appropriée des échantillons de levures et des starters. Changer ces options affectera à la fois l'outil et le calcul du pied de cuve des recettes.&nbsp;</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>''<span <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">style</del>="<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">color:#0000ff</del>"><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Nouvelle fonctionnalité</del>&nbsp;:<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><</del>/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">span> La gestion du </del>pied de cuve <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">est entièrement nouveau dans BeerSmith </del>2.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">0&nbsp;!''</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Articles en ligne </ins>''<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">(en </ins><span <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">class</ins>="<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-wsc-lang="fr_FR</ins>"><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">anglais</span>)''</ins>&nbsp;: <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[http://www.beersmith.com/blog/2010/12/14/yeast-starters-for-home-brewing-beer-part-1 Création d'un pied de cuve Partie 1], [http://www.beersmith.com/blog/2011/01/10</ins>/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">yeast-starters-for-home-brewing-beer-part-2 Création d'un </ins>pied de cuve <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Partie </ins>2<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">], [http://www.beersmith.com/blog/2008/04/01/making-a-yeast-starter-for-your-home-brew-beer Faire un pied de cuve], [http://www.beersmith.com/blog/2010/11/23/chris-white-on-yeast-and-his-new-book-bshb-podcast-4 Podcast de Chris <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="White" data-wsc-lang="fr_FR">White</span>], [http://www.beersmith</ins>.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">com/blog/2010/06/09/an-interview-white-labs-yeast-president-chris-white Interview de Chris <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="White" data-wsc-lang="fr_FR">White</span>]</ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Articles en ligne ''(en anglais)</del>''&nbsp;: <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[http://www.beersmith.com/blog/2010/12</del>/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">14/yeast</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">starters</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">for</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">home</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">brewing</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">beer</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">part-1 Création d'un pied </del>de <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">cuve Partie 1], [http://www.beersmith.com/blog/2011/01/10/yeast</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">starters</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">for</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">home</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">brewing</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">beer</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">part-2 Création d'un pied de cuve Partie 2]</del>, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[http://www.beersmith.com/blog/2008/04/01/making-a-yeast-starter-for-your-home-brew-beer Faire un pied </del>de <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">cuve], [http://www.beersmith.com/blog/2010/11/23/chris-white-on-yeast-and</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">his</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">new</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">book</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">bshb</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">podcast</del>-<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">4 Podcast de Chris White], [http:</del>/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">/www</del>.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">beersmith.com/blog/2010/06/09/an-interview-white-labs-yeast-president-chris-white Interview de Chris White]</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span style="color:#0000ff"></ins>''<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Remarque pour la version Mac</ins>&nbsp;:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">''<</ins>/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">span> Dans la version <span class="scayt</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">misspell</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">word" data</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">scayt</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">word="Macintosh" data</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">wsc</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">lang="fr_FR">Macintosh</span> </ins>de <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span class="scayt</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">misspell</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">word" data</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">scayt</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">word="BeerSmith" data</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">wsc</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">lang="fr_FR">BeerSmith</span></ins>, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">la boîte </ins>de <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">dialogue des options est répertoriée comme '''Préférences''' dans le menu <span class="scayt</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">misspell</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">word" data</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">scayt</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">word="BeerSmith3" data</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">wsc</ins>-<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">lang="fr_FR">BeerSmith3<</ins>/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">span>&nbsp;et barre d'outils plutôt que les options</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span style="color:#0000ff">''Remarque pour la version Mac&nbsp;:''</span> Dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée comme '''Préférences''' dans le menu BeerSmith2 et barre d'outils plutôt que les options.</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[File:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Options</ins>-pieddecuve.jpg<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">|RTENOTITLE</ins>]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td colspan="2"></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[File:<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">options</del>-pieddecuve.jpg]]</div></td><td colspan="2"></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Réglage des Options de Pied de Cuve ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Réglage des Options de Pied de Cuve ==</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Sélectionnez '''Options''' dans le menu Outils ou la barre d'outils ('''Préférences''' dans le menu BeerSmith <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">2 </del>pour la version Macintosh). Sélectionnez l'icône '''Pied de Cuve''' de la barre d'outils dans la boîte de dialogue des options,</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Sélectionnez '''Options''' dans le menu Outils ou la barre d'outils ('''Préférences''' dans le menu <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="</ins>BeerSmith<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">" data-wsc-lang="fr_FR">BeerSmith</span>&nbsp;3&nbsp;</ins>pour la version <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Macintosh" data-wsc-lang="fr_FR"></ins>Macintosh<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></span></ins>). Sélectionnez l'icône '''Pied de Cuve''' de la barre d'outils dans la boîte de dialogue des options,</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Dans le champ taux d'ensemencement souhaité, vous pouvez définir le &nbsp;taux d'ensemencement souhaité (cible) pour les différents types de bière. Ils sont définis en millions de cellules par millilitre et par degré Plato de densité spécifique. Les valeurs par défaut sont recommandées,</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Dans le champ taux d'ensemencement souhaité, vous pouvez définir le &nbsp;taux d'ensemencement souhaité (cible) pour les différents types de bière. Ils sont définis en millions de cellules par millilitre et par degré <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-wsc-lang="fr_FR"></ins>Plato<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></span> </ins>de densité spécifique. Les valeurs par défaut sont recommandées,</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Les limites de croissance de la levure fixent les limites les plus élevées lors de l'utilisation d'un pied de cuve pour levure liquide. Si vous augmentez cette valeur, il en résulte effectivement de plus grands pied de cuves nécessitant moins de paquets de levure&nbsp;; de même, diminuer les valeurs numériques conduira à de plus petits starters mais nécessitant plus de paquets de levure,</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Les limites de croissance de la levure fixent les limites les plus élevées lors de l'utilisation d'un pied de cuve pour levure liquide. Si vous augmentez cette valeur, il en résulte effectivement de plus grands pied de cuves nécessitant moins de paquets de levure&nbsp;; de même, diminuer les valeurs numériques conduira à de plus petits starters mais nécessitant plus de paquets de levure,</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Le facteur agitateur représente l'augmentation de la croissance de levure en utilisant un agitateur magnétique. L'utilisation d'un agitateur peut réduire considérablement la taille du pied de cuve nécessaire, son utilisation est donc fortement recommandée,</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Le facteur agitateur représente l'augmentation de la croissance de levure en utilisant un agitateur magnétique. L'utilisation d'un agitateur peut réduire considérablement la taille du pied de cuve nécessaire, son utilisation est donc fortement recommandée,</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Dans les options de levure sèche, vous pouvez définir le nombre de cellules de levure sèche par gramme et l'eau à utiliser lors de la réhydratation (en millilitres par gramme). Les valeurs par défaut sont recommandées,</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*Dans les options de levure sèche, vous pouvez définir le nombre de cellules de levure sèche par gramme et l'eau à utiliser lors de la <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="</ins>réhydratation<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">" data-wsc-lang="fr_FR">réhydratation</span> </ins>(en <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="millilitres" data-wsc-lang="fr_FR"></ins>millilitres<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></span> </ins>par gramme). Les valeurs par défaut sont recommandées,</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*La section viabilité et vieillissement de la levure vous permet de régler la viabilité de départ (pourcentage des cellules) pour la nouvelle levure et la perte de viabilité de la levure par mois pour chacun des trois grands types de levure. Les lies ''(levures récupérées d'un brassin précédent) ''vieillissent le plus rapidement, la levure liquide en quelques mois, et la levure sèche peut effectivement se conserver plusieurs années si elle est correctement stockée,</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*La section viabilité et vieillissement de la levure vous permet de régler la viabilité de départ (pourcentage des cellules) pour la nouvelle levure et la perte de viabilité de la levure par mois pour chacun des trois grands types de levure. Les lies ''(levures récupérées d'un brassin précédent) ''vieillissent le plus rapidement, la levure liquide en quelques mois, et la levure sèche peut effectivement se conserver plusieurs années si elle est correctement stockée,</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*La dernière section pour la concentration de la suspension de levure permet de régler le nombre de cellules dans la suspension ainsi que le pourcentage de non-suspension des lies recueillies à partir d'un brassin précédent.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*La dernière section pour la concentration de la suspension de levure permet de régler le nombre de cellules dans la suspension ainsi que le pourcentage de non-suspension des lies recueillies à partir d'un brassin précédent.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">BeerSmith3</ins>]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">BeerSmith</del>]]</div></td><td colspan="2"></td></tr>
</table>Heri29https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?title=Beersmith3-Aide/Pied_de_Cuve&diff=10084&oldid=prevJean-luc : Copié depuis Beersmith2-Aide/Pied de Cuve, révision 37572014-05-10T12:35:10Z<p>Copié depuis <a href="/wiki/Beersmith2-Aide/Pied_de_Cuve" title="Beersmith2-Aide/Pied de Cuve">Beersmith2-Aide/Pied de Cuve</a>, révision <a href="/wiki/index.php?title=3757&action=edit&redlink=1" class="new" title="3757 (page inexistante)">3757</a></p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>Les options de '''Pied de Cuve''' sont utilisées en interne aussi bien pour l'[[Beersmith2-Aide/Outil Pied de Cuve|Outil Pied de Cuve]] que pour l'[[Beersmith2-Aide/Onglet Pied de Cuve|Onglet Pied de Cuve]] lors de la création de recette afin de calculer la taille et la viabilité appropriée des échantillons de levures et des starters. Changer ces options affectera à la fois l'outil et le calcul du pied de cuve des recettes.&nbsp;<br />
<br />
''<span style="color:#0000ff">Nouvelle fonctionnalité&nbsp;:</span> La gestion du pied de cuve est entièrement nouveau dans BeerSmith 2.0&nbsp;!''<br />
<br />
Articles en ligne ''(en anglais)''&nbsp;: [http://www.beersmith.com/blog/2010/12/14/yeast-starters-for-home-brewing-beer-part-1 Création d'un pied de cuve Partie 1], [http://www.beersmith.com/blog/2011/01/10/yeast-starters-for-home-brewing-beer-part-2 Création d'un pied de cuve Partie 2], [http://www.beersmith.com/blog/2008/04/01/making-a-yeast-starter-for-your-home-brew-beer Faire un pied de cuve], [http://www.beersmith.com/blog/2010/11/23/chris-white-on-yeast-and-his-new-book-bshb-podcast-4 Podcast de Chris White], [http://www.beersmith.com/blog/2010/06/09/an-interview-white-labs-yeast-president-chris-white Interview de Chris White]<br />
<br />
<span style="color:#0000ff">''Remarque pour la version Mac&nbsp;:''</span> Dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée comme '''Préférences''' dans le menu BeerSmith2 et barre d'outils plutôt que les options.<br />
<br />
[[File:options-pieddecuve.jpg]]<br />
<br />
== Réglage des Options de Pied de Cuve ==<br />
<br />
*Sélectionnez '''Options''' dans le menu Outils ou la barre d'outils ('''Préférences''' dans le menu BeerSmith 2 pour la version Macintosh). Sélectionnez l'icône '''Pied de Cuve''' de la barre d'outils dans la boîte de dialogue des options,<br />
*Dans le champ taux d'ensemencement souhaité, vous pouvez définir le &nbsp;taux d'ensemencement souhaité (cible) pour les différents types de bière. Ils sont définis en millions de cellules par millilitre et par degré Plato de densité spécifique. Les valeurs par défaut sont recommandées,<br />
*Les limites de croissance de la levure fixent les limites les plus élevées lors de l'utilisation d'un pied de cuve pour levure liquide. Si vous augmentez cette valeur, il en résulte effectivement de plus grands pied de cuves nécessitant moins de paquets de levure&nbsp;; de même, diminuer les valeurs numériques conduira à de plus petits starters mais nécessitant plus de paquets de levure,<br />
*Le facteur agitateur représente l'augmentation de la croissance de levure en utilisant un agitateur magnétique. L'utilisation d'un agitateur peut réduire considérablement la taille du pied de cuve nécessaire, son utilisation est donc fortement recommandée,<br />
*Dans les options de levure sèche, vous pouvez définir le nombre de cellules de levure sèche par gramme et l'eau à utiliser lors de la réhydratation (en millilitres par gramme). Les valeurs par défaut sont recommandées,<br />
*La section viabilité et vieillissement de la levure vous permet de régler la viabilité de départ (pourcentage des cellules) pour la nouvelle levure et la perte de viabilité de la levure par mois pour chacun des trois grands types de levure. Les lies ''(levures récupérées d'un brassin précédent) ''vieillissent le plus rapidement, la levure liquide en quelques mois, et la levure sèche peut effectivement se conserver plusieurs années si elle est correctement stockée,<br />
*La dernière section pour la concentration de la suspension de levure permet de régler le nombre de cellules dans la suspension ainsi que le pourcentage de non-suspension des lies recueillies à partir d'un brassin précédent.<br />
<br />
[[Category:BeerSmith]]</div>Jean-luc