Blanche - Historique des versions

Jean-luc le 28 mars 2014 à 18:33

2014-03-28T18:33:18Z

← Version précédente		Version du 28 mars 2014 à 18:33
Ligne 1 :		Ligne 1 :
	Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non.		Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non.

	~~Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non.~~

	== On distingue 2 types de bières « blanche » : ==		== On distingue 2 types de bières « blanche » : ==

	'''- En Belgique''' (Witbier ou Tarwebier)		'''- En Belgique''' (Witbier ou Tarwebier)

	Caractérisée par :		Caractérisée par : 50% à 60% de Malt d'orge / 10% à 50% de Froment / 25% à 50% de Malt de Froment mais essentiellement du froment non malté.
	50% à 60% de Malt d'orge
	/ 10% à 50% de Froment
	/ 25% à 50% de Malt de Froment

	'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier).		'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier). Les bavaroises ne contiennent que du malt et du houblon.
	Les bavaroises ne contiennent que du malt et du houblon.

	Caractérisée par :		Caractérisée par : 30% de Malt d'orge / 70% de Malt de Froment donc essentiellement du froment malté.
	30% de Malt d'orge
	/ 70% de Malt de Froment

	La Weisse est déclinée en 3 catégories :		La Weisse est déclinée en 3 catégories :

	- Hell (trouble, couleur claire)		- Hell (trouble, couleur claire)
Ligne 27 :		Ligne 21 :
	- Kristal (blonde, limpide)		- Kristal (blonde, limpide)

	Le nom de la « blanche » entraîne souvent une confusion due à une proximité phonétique des mots allemands Weizen (froment) et Weiß (blanc). Il se peut bien qu'au Moyen Âge les méthodes de fabrication des deux bières se ressemblaient fortement. Cependant de nos jours nous nous trouvons en face de deux types de bières très différentes. Les bières d'origine allemande sont toujours brassées à base de malt de froment ainsi que du houblon, mais elles ne contiennent jamais d'autres épices ni de céréales non maltées. La Weizenbier ou Weissbier (terme bavarois pour Weizenbier) peut donc être considérée comme une autre sorte de bière, tout comme par exemple les Gueuzes qui sont troubles et contiennent elles aussi du froment, mais ne sont pour cela pas appelées « blanches ».		Le nom de la « blanche » entraîne souvent une confusion due à une proximité phonétique des mots allemands Weizen (froment) et Weiß (blanc). Il se peut bien qu'au Moyen Âge les méthodes de fabrication des deux bières se ressemblaient fortement. Cependant de nos jours nous nous trouvons en face de deux types de bières très différentes. Les bières d'origine allemande sont toujours brassées à base de malt de froment ainsi que du houblon, mais elles ne contiennent jamais d'autres épices ni de céréales non maltées. La Weizenbier ou Weissbier (terme bavarois pour Weizenbier) peut donc être considérée comme une autre sorte de bière, tout comme par exemple les Gueuzes qui sont troubles et contiennent elles aussi du froment, mais ne sont pour cela pas appelées « blanches ».

	Les bières blanches produites dans les autres pays sont le plus souvent proches de la bière blanche belge.		Les bières blanches produites dans les autres pays sont le plus souvent proches de la bière blanche belge.



	----		----

	- Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20		- Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20

Ligne 40 :		Ligne 36 :

	----		----
	Lien vers des recettes du forum [http://www.brassageamateur.com/forum/forum140.html]
			Lien vers des recettes du forum [http://www.brassageamateur.com/forum/forum140.html [1]]

	[[Category:Glossaire]]		[[Category:Glossaire]]

Map le 3 juillet 2011 à 10:20

2011-07-03T10:20:38Z

← Version précédente		Version du 3 juillet 2011 à 10:20
Ligne 41 :		Ligne 41 :
	----		----
	Lien vers des recettes du forum [http://www.brassageamateur.com/forum/forum140.html]		Lien vers des recettes du forum [http://www.brassageamateur.com/forum/forum140.html]

			[[Category:Glossaire]]

Map : a renommé Le Wiki de BrassageAmateur.com:No Access en Blanche : Titre incorrect

2011-07-03T10:19:24Z

a renommé Le Wiki de BrassageAmateur.com:No Access en Blanche : Titre incorrect

← Version précédente	Version du 3 juillet 2011 à 10:19
(Aucune différence)

Navisca : /* On distingue 2 types de bières « blanche » : */

2011-07-02T08:15:55Z

On distingue 2 types de bières « blanche » :

← Version précédente		Version du 2 juillet 2011 à 08:15
Ligne 4 :		Ligne 4 :

	== On distingue 2 types de bières « blanche » : ==		== On distingue 2 types de bières « blanche » : ==


	'''- En Belgique''' (Witbier ou Tarwebier)		'''- En Belgique''' (Witbier ou Tarwebier)

Navisca le 2 juillet 2011 à 08:15

2011-07-02T08:15:31Z

← Version précédente		Version du 2 juillet 2011 à 08:15
Ligne 1 :		Ligne 1 :
			Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non.

	Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non.		Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non.

Ligne 12 :		Ligne 14 :

	'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier).		'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier).
	Les bavaroises ne contiennent que du [[malt]] et du [[houblon]].		Les bavaroises ne contiennent que du malt et du houblon.

	Caractérisée par :		Caractérisée par :
	30% de [[Malt d'orge]]		30% de Malt d'orge
	/ 70% de [[Malt de Froment]]		/ 70% de Malt de Froment

	La Weisse est déclinée en 3 catégories :		La Weisse est déclinée en 3 catégories :
Ligne 32 :		Ligne 34 :

	----		----
	- Ces 2 types de bières ont un [[IBU]] entre 10 et 20		- Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20

	- Couleur légère entre [[Pils]] et [[Ale]]		- Couleur légère entre Pils et [[Ale]]

	- Belle mousse, arômes ronds et un degré d'alccol aux alentours de 5,5%		- Belle mousse, arômes ronds et un degré d'alccol aux alentours de 5,5%

Navisca : /* On distingue 2 types de bières « blanche » : */

2011-07-02T08:08:56Z

On distingue 2 types de bières « blanche » :

← Version précédente		Version du 2 juillet 2011 à 08:08
Ligne 12 :		Ligne 12 :

	'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier).		'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier).
	Les bavaroises ne contiennent que du malt et du houblon.		Les bavaroises ne contiennent que du [[malt]] et du [[houblon]].

	Caractérisée par :		Caractérisée par :
	30% de Malt d'orge		30% de [[Malt d'orge]]
	/ 70% de Malt de Froment		/ 70% de [[Malt de Froment]]

	La Weisse est déclinée en 3 catégories :		La Weisse est déclinée en 3 catégories :
Ligne 32 :		Ligne 32 :

	----		----
	- Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20		- Ces 2 types de bières ont un [[IBU]] entre 10 et 20

	- Couleur légère entre [[Pils]] et [[Ale]]		- Couleur légère entre [[Pils]] et [[Ale]]

Navisca : /* On distingue 2 types de bières « blanche » : */

2011-07-02T08:07:29Z

On distingue 2 types de bières « blanche » :

← Version précédente		Version du 2 juillet 2011 à 08:07
Ligne 32 :		Ligne 32 :

	----		----

	- Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20		- Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20

	- Couleur légère entre Pils et Ale		- Couleur légère entre [[Pils]] et [[Ale]]

	- Belle mousse, arômes ronds et un degré d'alccol aux alentours de 5,5%		- Belle mousse, arômes ronds et un degré d'alccol aux alentours de 5,5%

			----
			Lien vers des recettes du forum [http://www.brassageamateur.com/forum/forum140.html]

Navisca : /* On distingue 2 types de bières « blanche » : */

2011-07-02T08:05:40Z

On distingue 2 types de bières « blanche » :

← Version précédente		Version du 2 juillet 2011 à 08:05
Ligne 32 :		Ligne 32 :

	----		----
	~~Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20~~

	~~Couleur légère~~ entre ~~Pils~~ et ~~Ale~~		- Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20

	Belle mousse, arômes ronds et un degré d'alccol aux alentours de 5,5%		- Couleur légère entre Pils et Ale

			- Belle mousse, arômes ronds et un degré d'alccol aux alentours de 5,5%

Navisca : /* On distingue 2 types de bières « blanche » : */

2011-07-02T08:05:19Z

On distingue 2 types de bières « blanche » :

← Version précédente		Version du 2 juillet 2011 à 08:05
Ligne 29 :		Ligne 29 :

	Les bières blanches produites dans les autres pays sont le plus souvent proches de la bière blanche belge.		Les bières blanches produites dans les autres pays sont le plus souvent proches de la bière blanche belge.


			----
			Ces 2 types de bières ont un IBU entre 10 et 20

			Couleur légère entre Pils et Ale

			Belle mousse, arômes ronds et un degré d'alccol aux alentours de 5,5%

Navisca : /* On distingue 2 types de bières « blanche » : */

2011-07-02T08:03:24Z

On distingue 2 types de bières « blanche » :

← Version précédente		Version du 2 juillet 2011 à 08:03
Ligne 8 :		Ligne 8 :
	Caractérisée par :		Caractérisée par :
	50% à 60% de Malt d'orge		50% à 60% de Malt d'orge
	10% à 50% de Froment		/ 10% à 50% de Froment
	25% à 50% de Malt de Froment		/ 25% à 50% de Malt de Froment

	'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier).		'''- En Allemagne''', en Bavière (Weizenbier).
Ligne 16 :		Ligne 16 :
	Caractérisée par :		Caractérisée par :
	30% de Malt d'orge		30% de Malt d'orge
	70% de Malt de Froment		/ 70% de Malt de Froment

	La Weisse est déclinée en 3 catégories :		La Weisse est déclinée en 3 catégories :