Brettanomyces - Historique des versions

Guillaume-appartach : juste l'orthographe

2015-02-20T17:56:53Z

juste l'orthographe

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	Brettanomyces, Brett ou plus scientifiquement Dekkera est un genre de levure qui ~~interviens~~ notamment dans la fermentation spontanée des lambics et ses dérivés. Elle travaille plus lentement que saccharomyces et produit de l'acide acétique (présent dans le vinaigre) et un arôme de phénol particulier de cuir, écurie, sueur, pharmacie ou plastique. Sa présence dans une bière est liée soit à une infection, soit à une inoculation volontaire. Une bière très ~~connus~~ qui en contient en ~~partis~~ est l'Orval.		Brettanomyces, Brett ou plus scientifiquement Dekkera est un genre de levure qui intervient notamment dans la fermentation spontanée des lambics et ses dérivés. Elle travaille plus lentement que saccharomyces, elle produit de l'acide acétique (présent dans le vinaigre) et un arôme de phénol particulier de cuir, écurie, sueur, pharmacie ou plastique. Sa présence dans une bière est liée soit à une infection, soit à une inoculation volontaire. Une bière très connue qui en contient en partie est l'Orval.

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Brasseriefernande le 26 février 2013 à 16:47

2013-02-26T16:47:14Z

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	Brettanomyces, Brett ou plus scientifiquement Dekkera est un genre de levure qui interviens notamment dans la fermentation spontanée des lambics et ses dérivés. Elle travaille plus lentement que saccharomyces et produit de l'acide acétique (présent dans le vinaigre) et un arôme de phénol particulier de cuir, écurie, sueur, pharmacie ou plastique. Une bière très connus qui en contient en partis est l'Orval.		Brettanomyces, Brett ou plus scientifiquement Dekkera est un genre de levure qui interviens notamment dans la fermentation spontanée des lambics et ses dérivés. Elle travaille plus lentement que saccharomyces et produit de l'acide acétique (présent dans le vinaigre) et un arôme de phénol particulier de cuir, écurie, sueur, pharmacie ou plastique. Sa présence dans une bière est liée soit à une infection, soit à une inoculation volontaire. Une bière très connus qui en contient en partis est l'Orval.


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Brasseriefernande : a déplacé Dekkera vers Brettanomyces

2013-02-26T16:45:47Z

a déplacé Dekkera vers Brettanomyces

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Brasseriefernande le 26 février 2013 à 16:45

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	Brettanomyces, Brett ou plus scientifiquement Dekkera est un genre de levure qui interviens notamment dans la fermentation spontanée des lambics et ses dérivés. Elle travaille plus lentement que saccharomyces et produit de l'acide acétique (présent dans le vinaigre) et un arôme particulier. Une bière très connus qui contient en partis ~~des Brett~~ est l'Orval.		Brettanomyces, Brett ou plus scientifiquement Dekkera est un genre de levure qui interviens notamment dans la fermentation spontanée des lambics et ses dérivés. Elle travaille plus lentement que saccharomyces et produit de l'acide acétique (présent dans le vinaigre) et un arôme de phénol particulier de cuir, écurie, sueur, pharmacie ou plastique. Une bière très connus qui en contient en partis est l'Orval.


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Brettanomyces, Brett ou plus scientifiquement Dekkera est un genre de levure qui interviens notamment dans la fermentation spontanée des lambics et ses dérivés. Elle travaille plus lentement que saccharomyces et produit de l'acide acétique (présent dans le vinaigre) et un arôme particulier. Une bière très connus qui contient en partis des Brett est l'Orval.