Formules - Historique des versions

Penn-maen : lien

2024-06-18T13:20:43Z

lien

← Version précédente		Version du 18 juin 2024 à 13:20
Ligne 642 :		Ligne 642 :
	*<span style="font-size:smaller">Il est possible, par calcul récursif et/ou incrémental, et connaissant la valeur DF théorique, de déterminer la valeur P<sub>f</sub> à laquelle on devrait aboutir.</span>		*<span style="font-size:smaller">Il est possible, par calcul récursif et/ou incrémental, et connaissant la valeur DF théorique, de déterminer la valeur P<sub>f</sub> à laquelle on devrait aboutir.</span>
	*<span style="font-size:smaller">Une formule plus complexe, et un peu plus précise sur les hautes densités, a été établie par [http://seanterrill.com/2011/04/07/refractometer-fg-results/ Sean Terrill]</span>		*<span style="font-size:smaller">Une formule plus complexe, et un peu plus précise sur les hautes densités, a été établie par [http://seanterrill.com/2011/04/07/refractometer-fg-results/ Sean Terrill]</span>
	*<span style="font-size:smaller">Un [~~http~~://www.brassageamateur.com/forum/~~ftopic25405~~-0.html cercle à calcul (outil mécanique)] a été créé par un membre du forum</span>		*<span style="font-size:smaller">Un [https://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?t=25405-0.html cercle à calcul (outil mécanique)] a été créé par un membre du forum</span>
	</blockquote>		</blockquote>

Penn-maen : lien

2024-06-18T13:19:33Z

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← Version précédente		Version du 18 juin 2024 à 13:19
Ligne 660 :		Ligne 660 :
	<blockquote><span style="font-size:smaller"><u>Notes</u></span>		<blockquote><span style="font-size:smaller"><u>Notes</u></span>
	*<span style="font-size:smaller">L'équation ci-dessus, obtenue grâce à GNUPlot, est corrélée [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=70&t=10736&p=114937#p114976 au tableau réalisé par un membre du forum (Particule)]</span>		*<span style="font-size:smaller">L'équation ci-dessus, obtenue grâce à GNUPlot, est corrélée [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=70&t=10736&p=114937#p114976 au tableau réalisé par un membre du forum (Particule)]</span>
	*<span style="font-size:smaller">Un membre du forum a créé [~~http~~://www.brassageamateur.com/forum/~~ftopic21153-0~~.~~html~~ un cercle à calcul] ''(outil mécanique très simple)'' qui permet une visualisation instantanée de la valeur corrigée</span>		*<span style="font-size:smaller">Un membre du forum a créé [https://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?t=21153 un cercle à calcul] ''(outil mécanique très simple)'' qui permet une visualisation instantanée de la valeur corrigée</span>
	*<span style="font-size:smaller">Selon la température de l'échantillon, la résultat est précis à :</span>		*<span style="font-size:smaller">Selon la température de l'échantillon, la résultat est précis à :</span>
	**<span style="font-size:smaller">-1 à -1.5 pour T<sub>e</sub> entre 0°C et 4°C : ''la valeur du calcul est plus basse que la valeur réelle de ~1.5 point''</span>		**<span style="font-size:smaller">-1 à -1.5 pour T<sub>e</sub> entre 0°C et 4°C : ''la valeur du calcul est plus basse que la valeur réelle de ~1.5 point''</span>

Penn-maen : /* Pression d'équilibre / Volume CO2 */

2022-10-17T11:54:47Z

Pression d'équilibre / Volume CO2

← Version précédente		Version du 17 octobre 2022 à 11:54
Ligne 791 :		Ligne 791 :
	== Pression d'équilibre / Volume CO2 ==		== Pression d'équilibre / Volume CO2 ==

	P = ~~0,000260165T^2 + T(0,0109218S+0,00799664) - 0,0012163(S-278,507)*(S-3,22065)~~		<ref>https://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?p=505007#p505007</ref>
	{\| style="width: 500px" cellspacing="1" cellpadding="1" border="1" align="center"		{\| style="width: 500px" cellspacing="1" cellpadding="1" border="1" align="center"
	\|-		\|-

Penn-maen le 17 octobre 2022 à 11:53

2022-10-17T11:53:04Z

← Version précédente		Version du 17 octobre 2022 à 11:53
Ligne 792 :		Ligne 792 :

	P = 0,000260165T^2 + T(0,0109218S+0,00799664) - 0,0012163(S-278,507)*(S-3,22065)		P = 0,000260165T^2 + T(0,0109218S+0,00799664) - 0,0012163(S-278,507)*(S-3,22065)
	{\| ~~class~~="~~wikitable~~"		{\| style="width: 500px" cellspacing="1" cellpadding="1" border="1" align="center"
	!P = 0,000260165T^2 + T(0,0109218S+0,00799664) - 0,0012163(S-278,507)*(S-3,22065)		\|-
			\| style="text-align: center" \| '''P = 0,000260165T^2 + T(0,0109218S+0,00799664) - 0,0012163(S-278,507)*(S-3,22065)'''
	\|}		\|}

			*T : température de la bière (en °C)
			*P : pression d'équilibre (en bar)
			*S : saturation voulue (en g/l)

Penn-maen le 17 octobre 2022 à 11:50

2022-10-17T11:50:16Z

← Version précédente		Version du 17 octobre 2022 à 11:50
Ligne 789 :		Ligne 789 :
	*Pour obtenir la valeur par bouteille, on multiplie cette valeur par le volume (en litre) de la bouteille		*Pour obtenir la valeur par bouteille, on multiplie cette valeur par le volume (en litre) de la bouteille

	== ~~A suivre~~ ==		== Pression d'équilibre / Volume CO2 ==

			P = 0,000260165T^2 + T(0,0109218S+0,00799664) - 0,0012163(S-278,507)*(S-3,22065)
			{\| class="wikitable"
			!P = 0,000260165T^2 + T(0,0109218S+0,00799664) - 0,0012163(S-278,507)*(S-3,22065)
			\|}


	~~ ~~

Penn-maen : /* A suivre */

2022-10-17T11:45:12Z

A suivre

← Version précédente		Version du 17 octobre 2022 à 11:45
Ligne 788 :		Ligne 788 :

	*Pour obtenir la valeur par bouteille, on multiplie cette valeur par le volume (en litre) de la bouteille		*Pour obtenir la valeur par bouteille, on multiplie cette valeur par le volume (en litre) de la bouteille

			== A suivre ==





			[[Category:Formules]][[Category:Calcul]][[Category:Outils]]

	== A suivre ==		== A suivre ==

Penn-maen : /* Valeur énergétique */

2022-02-21T10:23:34Z

Valeur énergétique

← Version précédente		Version du 21 février 2022 à 10:23
Ligne 748 :		Ligne 748 :
	== Valeur énergétique ==		== Valeur énergétique ==

	Autrement dit : "combien de calories dans ma bière".		Autrement dit : "combien de calories théoriques dans ma bière". L'apport calorique réel est sujet à débat, car tous les sucres ne sont pas forcément métabolisés.

	La quantité de calories contenue dans votre bière est liée à :		La quantité de calories contenue dans votre bière est liée à :

Penn-maen : /* Exemple de calcul */

2022-02-10T08:51:28Z

Exemple de calcul

← Version précédente		Version du 10 février 2022 à 08:51
Ligne 687 :		Ligne 687 :
	****''Le ratio Øbruleur / Øcuve est un paramètre majeur. Plus il est élevé, plus le rendement sera faible car une partie de la chaleur s'évacuera sur les cotés sans avoir le temps de chauffer la cuve.''		****''Le ratio Øbruleur / Øcuve est un paramètre majeur. Plus il est élevé, plus le rendement sera faible car une partie de la chaleur s'évacuera sur les cotés sans avoir le temps de chauffer la cuve.''
	****''Certains écrits relatent que le ratio maximum serait de 60% : le diamètre du bruleur ne devrait pas excéder 60% du diamètre de la cuve.''		****''Certains écrits relatent que le ratio maximum serait de 60% : le diamètre du bruleur ne devrait pas excéder 60% du diamètre de la cuve.''
	****''Les plus gros rendements avec l'énergie gaz sont obtenu en jaquettant la cuve. '''ATTENTION''' dans ce cas à maitriser parfaitement l'apport d'air neuf, l'évacuation des produits de combustion et la ventilation du local. Risque important de formation de monoxyde de carbone et de finir "en bière" !!!''		****''Les plus gros rendements avec l'énergie gaz sont obtenu en jaquettant la cuve ([https://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?t=2577 cf le topic "Cuisinière" de Particules]). '''ATTENTION''' dans ce cas à maitriser <u>parfaitement</u> l'apport d'air neuf, l'évacuation des produits de combustion et la ventilation du local. Risque important de formation de monoxyde de carbone et de finir "en bière" !!!''
	**Si résistance électrique type thermoplongeur : n = 1		**Si résistance électrique type thermoplongeur : n = 1
	**Si système RIMS ou HERMS, ce coefficient doit tenir compte des pertes dans les conduites		**Si système RIMS ou HERMS, ce coefficient doit tenir compte des pertes dans les conduites

Penn-maen : /* Exemple de calcul */

2022-02-10T08:48:59Z

Exemple de calcul

← Version précédente		Version du 10 février 2022 à 08:48
Ligne 683 :		Ligne 683 :

	*Chauffage au gaz, sur "tripatte" : n = 0.5		*Chauffage au gaz, sur "tripatte" : n = 0.5
	****valeur moyenne)		****''Note : ceci est une valeur moyenne en première approche.''
			****''L'expérience montre des rendements allant de 40% [n=0.3] jusqu'à 75/80% [n=0.8].''
			****''Le ratio Øbruleur / Øcuve est un paramètre majeur. Plus il est élevé, plus le rendement sera faible car une partie de la chaleur s'évacuera sur les cotés sans avoir le temps de chauffer la cuve.''
			****''Certains écrits relatent que le ratio maximum serait de 60% : le diamètre du bruleur ne devrait pas excéder 60% du diamètre de la cuve.''
			****''Les plus gros rendements avec l'énergie gaz sont obtenu en jaquettant la cuve. '''ATTENTION''' dans ce cas à maitriser parfaitement l'apport d'air neuf, l'évacuation des produits de combustion et la ventilation du local. Risque important de formation de monoxyde de carbone et de finir "en bière" !!!''
	**Si résistance électrique type thermoplongeur : n = 1		**Si résistance électrique type thermoplongeur : n = 1
	**Si système RIMS ou HERMS, ce coefficient doit tenir compte des pertes dans les conduites		**Si système RIMS ou HERMS, ce coefficient doit tenir compte des pertes dans les conduites
Ligne 692 :		Ligne 696 :
	*Temps de montée en température :		*Temps de montée en température :
	**si on applique la règle qui dit qu'on doit monter la maische en température de 1°C par minute, on obtient 60 minutes, soit 3600 secondes		**si on applique la règle qui dit qu'on doit monter la maische en température de 1°C par minute, on obtient 60 minutes, soit 3600 secondes
	**<u>On conseille ~~généralement~~ de doubler ou tripler cette valeur (2 à 3°C/min) pour le brûleur d'ébullition si vous faites de gros volumes :</u> il est plus facile de baisser la puissance d'un brûleur que l'inverse.		**<u>On conseille parfois de doubler ou tripler cette valeur (2 à 3°C/min) pour le brûleur d'ébullition si vous faites de gros volumes :</u> il est plus facile de baisser la puissance d'un brûleur que l'inverse.
	**Appliquons donc un coefficient 2 ! Mathématiquement, on chauffera donc l'eau en 2 fois moins de temps (1800 secondes) tout en gardant la possibilité de réduire la puissance puissance pour faire des paliers à 1°C/min.		**Appliquons donc un coefficient 2 ! Mathématiquement, on chauffera donc l'eau en 2 fois moins de temps (1800 secondes) tout en gardant la possibilité de réduire la puissance puissance pour faire des paliers à 1°C/min.
	*Le débit-masse s'obtient en divisant la masse d'eau (30 kilogrammes) par le temps de chauffe en seconde (1800)		*Le débit-masse s'obtient en divisant la masse d'eau (30 kilogrammes) par le temps de chauffe en seconde (1800)
	**ṁ = 30 / 1800 = 0.017 kg/s		**ṁ = 30 / 1800 = 0.017 kg/s
	*L'équation ~~devient~~ alors :		*L'équation et le calcul sont alors :
	**P = (ṁ.Cp.ΔT) / η		**P = (ṁ.Cp.ΔT) / η
	*P = (0.017 4.185 * 60 ) / 0.5		*P = (0.017 4.185 * 60 ) / 0.5
Ligne 707 :		Ligne 711 :
	*Si chauffe électrique par thermoplongeur : ~75 W / litre		*Si chauffe électrique par thermoplongeur : ~75 W / litre
	*Si chauffe électrique par système externe à la cuve (RIMS, HERMS) : ~85 à 100 W / litre		*Si chauffe électrique par système externe à la cuve (RIMS, HERMS) : ~85 à 100 W / litre
	*Si chauffe sur brûleur : ~150 W / litre		*Si chauffe sur brûleur : ~100 à 150 W / litre

Penn-maen : /* Exemple de calcul */

2022-02-10T08:36:16Z

Exemple de calcul

← Version précédente		Version du 10 février 2022 à 08:36
Ligne 682 :		Ligne 682 :
	==== <u>Exemple de calcul</u> ====		==== <u>Exemple de calcul</u> ====

	*Chauffage au gaz, sur "tripatte" : n = 0.5 (valeur moyenne)		*Chauffage au gaz, sur "tripatte" : n = 0.5
			****valeur moyenne)
	**Si résistance électrique type thermoplongeur : n = 1		**Si résistance électrique type thermoplongeur : n = 1
	**Si système RIMS ou HERMS, ce coefficient doit tenir compte des pertes dans les conduites		**Si système RIMS ou HERMS, ce coefficient doit tenir compte des pertes dans les conduites