Guide de styles BJCP 2015/19B. California Common - Historique des versions

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Hellwood le 12 février 2023 à 19:36

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Jean-luc le 3 juin 2016 à 07:56

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Bandb le 20 mai 2016 à 06:24

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6ril le 11 décembre 2015 à 15:54

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2015-10-20T15:15:04Z

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Bandb le 13 octobre 2015 à 15:51

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	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

	<span style="line-height: 20.7999992370605px"></span>''Superficially similar to an American Amber Ale, but with specific choices for malt and hopping – the hop flavor/aroma is traditional (not modern) American hops, malt flavors are more toasty, the hopping is always assertive, and a warm-fermented lager yeast is used. Less attenuated, less carbonated and less fruity than Australian Sparkling ale.''~~<span style="line-height: 20.7999992370605px"></span>~~		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Semblable en apparence à une American Amber Ale, mais avec des choix spécifiques pour le malt et le houblon - les saveur/arôme du houblon sont traditionnelles des houblon américains non moderne, les saveurs de malt sont plus grillées, le houblon est toujours affirmé et une levure de lager est utilisé en fermentation tiède. Moins atténué, moins carbonatée et moins fruitée que la Australian Sparkling Ale.</span>

			''Superficially similar to an American Amber Ale, but with specific choices for malt and hopping – the hop flavor/aroma is traditional (not modern) American hops, malt flavors are more toasty, the hopping is always assertive, and a warm-fermented lager yeast is used. Less attenuated, less carbonated and less fruity than Australian Sparkling ale.''

	<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum (vous devez être contributeur pour accéder à ces sujets)</span>		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum (vous devez être contributeur pour accéder à ces sujets)</span>

Bandb le 13 octobre 2015 à 15:46

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	=== Exemples commerciaux ===		=== Exemples commerciaux ===

	~~''Brasserie - Bière, Brasserie - Bière, ...''~~		Anchor Steam, Flying Dog Old Scratch Amber Lager, Schlafly Pi Common, Steamworks Steam Engine Lager
	''Anchor Steam, Flying Dog Old Scratch Amber Lager, Schlafly Pi Common, Steamworks Steam Engine Lager~~ ~~
			=== Mots-clés ===

	''Tags: standard-strength, amber-color, bottom-fermented, north-america, traditional-style, amber-lager-family, bitter, hoppy''		''Tags: standard-strength, amber-color, bottom-fermented, north-america, traditional-style, amber-lager-family, bitter, hoppy''


	[[Category:AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]		[[Category:AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]

	~~''<br/>''~~

Bandb le 13 octobre 2015 à 15:46

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	\|}		\|}



	''OG: 1.048 – 1.054 IBUs: 30 – 45 FG: 1.011 – 1.014 SRM: 10 – 14 ABV: 4.5 – 5.5%''		''OG: 1.048 – 1.054 IBUs: 30 – 45 FG: 1.011 – 1.014 SRM: 10 – 14 ABV: 4.5 – 5.5%''

Bandb le 13 octobre 2015 à 15:45

2015-10-13T15:45:16Z

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	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

	~~Ingrédients~~		Malt Pale Ale, houblon non-agrumes (souvent Northern Brewer), de petites quantités de malts toastés et/ou de malts cristals. Levure lager; cependant, certaines souches (avec souvent la mention de "California" dans le nom) fonctionnent mieux que d'autres aux hautes températures de fermentation (13 à 15°C) généralement utilisées. A noter que certaines souches de levures allemandes produisent un caractère souffré inapproprié.

	''Pale ale malt, non-citrusy hops (often Northern Brewer), small amounts of toasted malt and/or crystal malts. Lager yeast; however, some strains (often with the mention of “California” in the name) work better than others at the warmer fermentation temperatures (55 to 60 °F) typically used. Note that some German yeast strains produce inappropriate sulfury character. ''		''Pale ale malt, non-citrusy hops (often Northern Brewer), small amounts of toasted malt and/or crystal malts. Lager yeast; however, some strains (often with the mention of “California” in the name) work better than others at the warmer fermentation temperatures (55 to 60 °F) typically used. Note that some German yeast strains produce inappropriate sulfury character. ''

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	''OG: 1.048 – 1.054 IBUs: 30 – 45 FG: 1.011 – 1.014 SRM: 10 – 14 ABV: 4.5 – 5.5%''		''OG: 1.048 – 1.054 IBUs: 30 – 45 FG: 1.011 – 1.014 SRM: 10 – 14 ABV: 4.5 – 5.5%''