Guide de styles BJCP 2015/20A. Robust Porter - Historique des versions

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Jean-luc le 17 octobre 2016 à 02:16

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	<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Great" data-scayt-lang="fr_FR">Great</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lakes" data-scayt-lang="fr_FR">Lakes</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Edmund" data-scayt-lang="fr_FR">Edmund</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fitzgerald" data-scayt-lang="fr_FR">Fitzgerald</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Meantime" data-scayt-lang="fr_FR">Meantime</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="London" data-scayt-lang="fr_FR">London</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Anchor" data-scayt-lang="fr_FR">Anchor</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smuttynose" data-scayt-lang="fr_FR">Smuttynose</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Robust" data-scayt-lang="fr_FR">Robust</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sierra" data-scayt-lang="fr_FR">Sierra</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nevada" data-scayt-lang="fr_FR">Nevada</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Deschutes" data-scayt-lang="fr_FR">Deschutes</span> Black Butte Porter, Boulevard <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bully" data-scayt-lang="fr_FR">Bully</span>! Porter, Rogue <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mocha" data-scayt-lang="fr_FR">Mocha</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Avery" data-scayt-lang="fr_FR">Avery</span> New <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="World" data-scayt-lang="fr_FR">World</span> Porter, Bell’s Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Great" data-scayt-lang="fr_FR">Great</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Divide" data-scayt-lang="fr_FR">Divide</span> Saint Bridget’s Porter		<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Great" data-scayt-lang="fr_FR">Great</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lakes" data-scayt-lang="fr_FR">Lakes</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Edmund" data-scayt-lang="fr_FR">Edmund</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fitzgerald" data-scayt-lang="fr_FR">Fitzgerald</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Meantime" data-scayt-lang="fr_FR">Meantime</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="London" data-scayt-lang="fr_FR">London</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Anchor" data-scayt-lang="fr_FR">Anchor</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smuttynose" data-scayt-lang="fr_FR">Smuttynose</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Robust" data-scayt-lang="fr_FR">Robust</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sierra" data-scayt-lang="fr_FR">Sierra</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nevada" data-scayt-lang="fr_FR">Nevada</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Deschutes" data-scayt-lang="fr_FR">Deschutes</span> Black Butte Porter, Boulevard <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bully" data-scayt-lang="fr_FR">Bully</span>! Porter, Rogue <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mocha" data-scayt-lang="fr_FR">Mocha</span> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Avery" data-scayt-lang="fr_FR">Avery</span> New <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="World" data-scayt-lang="fr_FR">World</span> Porter, Bell’s Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Great" data-scayt-lang="fr_FR">Great</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Divide" data-scayt-lang="fr_FR">Divide</span> Saint Bridget’s Porter
	[[Category:~~AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles~~]]		[[Category:BJCP]]

Jean-luc le 17 octobre 2016 à 02:15

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6ril le 7 mars 2016 à 21:50

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Bandb le 2 octobre 2015 à 12:52

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	<p style="text-align: right">''modèle de fiche : 1.03''</p>		<p style="text-align: right">''modèle de fiche : 1.03''</p>
	=== Impression générale ===		=== Impression générale ===

	Une bière brune maltée consistante avec un caractère de malt foncé complexe et savoureux		Une bière brune maltée consistante avec un caractère de malt foncé complexe et savoureux

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	=== Apparence ===		=== Apparence ===

	<span style="line-height: 20.8px;">Brune moyenne à marron très foncée, </span><span style="line-height: 20.8px;">avec souvent des reflets rubis ou grenat. Peut tirer sur une couleur noire. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque le</span><span style="line-height: 20.8px;"> Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'il</span><span style="line-height: 20.8px;"> est observé</span><span style="line-height: 20.8px;"> à la lumière). Mousse dense et brune claire</span><span style="line-height: 20.8px;"> avec une</span><span style="line-height: 20.8px;"> tenue moyennement bonne.</span>		<span style="line-height: 20.8px;">Brune moyenne à marron très foncée, </span><span style="line-height: 20.8px;">avec souvent des reflets rubis ou grenat. Peut tirer sur une couleur noire. La limpidité peut être difficile à discerner dans une bière de couleur aussi foncée, mais lorsqu'elle n'est pas opaque le</span><span style="line-height: 20.8px;"> Robust Porter est limpide (en particulier lorsqu'il</span><span style="line-height: 20.8px;"> est observé</span><span style="line-height: 20.8px;"> à la lumière). Mousse dense et brune claire</span><span style="line-height: 20.8px;"> avec une</span><span style="line-height: 20.8px;"> tenue moyennement bonne.</span>

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	=== Saveur ===		=== Saveur ===

	<span style="line-height: 20.8px;">Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin en bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition de la mouture, du niveau d'amertume du houblon et de l'attenuation. Peut présenter un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne doit pas être trop âcre, brûlé ou dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon (généralement des variétés Américaines ou Anglaises) peuvent varier de faible à assez fortes et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.</span>		<span style="line-height: 20.8px;">Les saveurs maltées moyennement fortes présentent généralement un caractère légèrement brûlé de malt noir (et parfois des saveurs de chocolat et/ou de café) avec une fin en bouche sèche sur des notes de torréfaction. La finale peut être sèche à moyennement sucrée selon la composition de la mouture, du niveau d'amertume du houblon et de l'attenuation. Peut présenter un caractère âpre provenant des grains torréfiés, bien que ce caractère ne doit pas être trop âcre, brûlé ou dur. Amertume moyenne à élevée, qui peut être accentuée par le malt torréfié. Les saveurs de houblon (généralement des variétés Américaines ou Anglaises) peuvent varier de faible à assez fortes et équilibrent les saveurs de malt torréfié. Le diacétyle est faible à absent. Les esters fruités sont moyens à nuls.</span>

	~~<span style="line-height: 20.8px;"></span>~~''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''		''Moderately strong malt flavor usually features a lightly burnt, black malt character (and sometimes chocolate and/or coffee flavors) with a bit of roasty dryness in the finish. Overall flavor may finish from dry to medium-sweet, depending on grist composition, hop bittering level, and attenuation. May have a sharp character from dark roasted grains, although should not be overly acrid, burnt or harsh. Medium to high bitterness, which can be accentuated by the roasted malt. Hop flavor can vary from low to moderately high (US or UK varieties, typically), and balances the roasted malt flavors. Diacetyl low to none. Fruity esters moderate to none.''

	=== Corps ===		=== Corps ===

	<span style="line-height: 20.8px;">Corps moyen à moyennement rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent avoir une légère sensation d'alcool. Peut présenter une légère astringence dûe aux malts torréfiés bien que ce caractère ne doit pas être trop prononcé.</span>		<span style="line-height: 20.8px;">Corps moyen à moyennement rond. Carbonatation faible à moyennement élevée. Les versions les plus fortes peuvent avoir une légère sensation d'alcool. Peut présenter une légère astringence dûe aux malts torréfiés bien que ce caractère ne doit pas être trop prononcé.</span>

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	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===
	<span style="line-height: 20.8px;">Bien que ce style soit relativement large et ouvert aux interprétations des brasseur, il peut se distinguer des Stout par l'absence d'un fort caractère d'orge torréfiée. Il diffère de la [[~~Guide_de_styles_AFIBRA~~/12A.~~_Brown_Porter~~\|Brown Porter]] par le fait qu'un caractère de céréales noires reconnaissables ou torréfiées est généralement présent et qu'il peut être plus alcoolisé. L'intensité du caractère torréfié et les saveurs maltées peuvent varier de manière notable. Peut avoir ou non un fort caractère houblonné et peut ou non présenter des sous-produits de la fermentation;et ainsi tirer sur un caractère plutot "Américain" ou "Anglais".</span>
			<span style="line-height: 20.8px;">Bien que ce style soit relativement large et ouvert aux interprétations des brasseur, il peut se distinguer des Stout par l'absence d'un fort caractère d'orge torréfiée. Il diffère de la [[Guide de styles AFIBRA/12A. Brown Porter\|Brown Porter]] par le fait qu'un caractère de céréales noires reconnaissables ou torréfiées est généralement présent et qu'il peut être plus alcoolisé. L'intensité du caractère torréfié et les saveurs maltées peuvent varier de manière notable. Peut avoir ou non un fort caractère houblonné et peut ou non présenter des sous-produits de la fermentation;et ainsi tirer sur un caractère plutot "Américain" ou "Anglais".</span>

	''Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.''		''Although a rather broad style open to brewer interpretation, it may be distinguished from Stout as lacking a strong roasted barley character. It differs from a brown porter in that a black patent or roasted grain character is usually present, and it can be stronger in alcohol. Roast intensity and malt flavors can also vary significantly. May or may not have a strong hop character, and may or may not have significant fermentation by-products; thus may seem to have an “American” or “English” character.''
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	<span style="line-height: 20.8px;">Peut contenir plusieurs type de malts, majoritairement des malts et céréales foncés et torréfiés, qui comprennent souvent du malt black. Du malt chocolat et/ou de l'orge torréfié peuvent aussi être utilisés dans certaines versions. Les houblons sont utilisés pour l'amertume et l'aromatique et sont principalement des variétés Américaines ou Britanniques. L'eau est généralement moyennement dure à très dure. La levure de type Ale, peut être soit une levure Américaine neutre, soit une levure Anglaise ayant un caractère prononcé.</span>		<span style="line-height: 20.8px;">Peut contenir plusieurs type de malts, majoritairement des malts et céréales foncés et torréfiés, qui comprennent souvent du malt black. Du malt chocolat et/ou de l'orge torréfié peuvent aussi être utilisés dans certaines versions. Les houblons sont utilisés pour l'amertume et l'aromatique et sont principalement des variétés Américaines ou Britanniques. L'eau est généralement moyennement dure à très dure. La levure de type Ale, peut être soit une levure Américaine neutre, soit une levure Anglaise ayant un caractère prononcé.</span>

	~~<span style="line-height: 20.8px;"></span>~~''May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.''		''May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.''

	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

	<span style="line-height: 20.7999992370605px">Plus amère, souvent plus forte et avec plus de caractéristiques des malts foncés et de sécheresse que les [[~~Guide_de_styles_BJCP~~/13C.~~_Porter_Anglais~~\|Porters Anglais]] ou d'avant la Prohibition. Moins forte et affirmée que les [[~~Guide_de_styles_AFIBRA~~/13E.~~_American_Stout~~\|Stouts Américains]]</span>		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Plus amère, souvent plus forte et avec plus de caractéristiques des malts foncés et de sécheresse que les [[Guide de styles BJCP/13C. Porter Anglais\|Porters Anglais]] ou d'avant la Prohibition. Moins forte et affirmée que les [[Guide de styles AFIBRA/13E. American Stout\|Stouts Américains]]</span>

	''More bitter and often stronger with more dark malt qualities and dryness than English Porters or PreProhibition Porters. Less strong and assertive than American Stouts''		''More bitter and often stronger with more dark malt qualities and dryness than English Porters or PreProhibition Porters. Less strong and assertive than American Stouts''
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	=== Exemples commerciaux ===		=== Exemples commerciaux ===
	<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter</span
			<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Meantime London Porter, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell’s Porter, Great Divide Saint Bridget’s Porter</span>

	=== ===		=== ===
	[[Category:AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]		[[Category:AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]

Bandb le 2 octobre 2015 à 12:48

2015-10-02T12:48:20Z

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	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

	<span style="line-height: 20.7999992370605px"></span>''More bitter and often stronger with more dark malt qualities and dryness than English Porters or PreProhibition Porters. Less strong and assertive than American Stouts''~~<span style="line-height: 20.7999992370605px"></span>~~		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Plus amère, souvent plus forte et avec plus de caractéristiques des malts foncés et de sécheresse que les [[Guide_de_styles_BJCP/13C._Porter_Anglais\|Porters Anglais]] ou d'avant la Prohibition. Moins forte et affirmée que les [[Guide_de_styles_AFIBRA/13E._American_Stout\|Stouts Américains]]</span>

			''More bitter and often stronger with more dark malt qualities and dryness than English Porters or PreProhibition Porters. Less strong and assertive than American Stouts''

	<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum (vous devez être contributeur pour accéder à ces sujets)</span>		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum (vous devez être contributeur pour accéder à ces sujets)</span>

Bandb le 2 octobre 2015 à 10:07

2015-10-02T10:07:20Z

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	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

	~~May contain several~~ malts, ~~prominently dark roasted~~ malts ~~and grains~~, ~~which often include~~ black ~~patent malt (chocolate~~ malt ~~and~~/~~or roasted barley may also be used in some~~ versions). ~~Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties~~. ~~Water with moderate to high carbonate hardness is typical~~. Ale ~~yeast can either be clean US versions or characterful English varieties~~.		<span style="line-height: 20.8px;">Peut contenir plusieurs type de malts, majoritairement des malts et céréales foncés et torréfiés, qui comprennent souvent du malt black. Du malt chocolat et/ou de l'orge torréfié peuvent aussi être utilisés dans certaines versions. Les houblons sont utilisés pour l'amertume et l'aromatique et sont principalement des variétés Américaines ou Britanniques. L'eau est généralement moyennement dure à très dure. La levure de type Ale, peut être soit une levure Américaine neutre, soit une levure Anglaise ayant un caractère prononcé.</span>

	~~Peut contenir plusieurs~~ malts, ~~majoritairement des~~ malts ~~et céréales torréfiées~~, ~~qui incluent souvent du malt~~ black patent (du malt ~~chocolat et~~/~~ou de l'orge torréfié peuvent aussi être utilisés dans certaines~~ versions). ~~Les houblons sont utilisés pour l'amertume~~, ~~le goût et l'arôme~~, ~~et sont souvent des variétés Américaines ou Britanniques~~. ~~L'eau est généralement moyennement dure à dure (dureté carbonatée)~~. ~~La levure, de type~~ Ale~~, peut être soit une levure Américaine neutre, soit une levure Anglaise ayant un caractère prononcé~~.		<span style="line-height: 20.8px;"></span>''May contain several malts, prominently dark roasted malts and grains, which often include black patent malt (chocolate malt and/or roasted barley may also be used in some versions). Hops are used for bittering, flavor and/or aroma, and are frequently UK or US varieties. Water with moderate to high carbonate hardness is typical. Ale yeast can either be clean US versions or characterful English varieties.''

	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

Bandb le 2 octobre 2015 à 10:02

2015-10-02T10:02:50Z

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	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	<span style="line-height: 20.8px;">Une v</span><span style="line-height: 20.8px;">ersion plus forte</span><span style="line-height: 20.8px;">, plus agressive du P</span><span style="line-height: 20.8px;">orter Anglais ou Américains</span><span style="line-height: 20.8px;"> d'avant la prohibition, </span><span style="line-height: 20.8px;">réinterprétée par les brasseurs artisanaux modernes. Des versions historiques existent, particulièrement sur la cote est des Etats-U</span><span style="line-height: 20.8px;">nis, certains étant toujours produits (se référer à la section Bières Historiques et les Pre-Prohibition Porter). Ce style décrit les versions artisanales modernes.</span>		<span style="line-height: 20.8px;">Une v</span><span style="line-height: 20.8px;">ersion plus forte</span><span style="line-height: 20.8px;">, plus agressive des P</span><span style="line-height: 20.8px;">orter Anglais ou Américains</span><span style="line-height: 20.8px;"> d'avant la prohibition, </span><span style="line-height: 20.8px;">réinterprétée par les brasseurs artisanaux modernes. Des versions historiques existent, particulièrement sur la cote est des Etats-U</span><span style="line-height: 20.8px;">nis, certains étant toujours produits (se référer à la section Bières Historiques et les Pre-Prohibition Porter). Ce style décrit les versions artisanales modernes.</span>

	~~<span style="line-height: 20.8px;"></span>~~''A stronger, more aggressive version of pre-prohibition porters and/or English porters developed in the modern craft beer era. Historical versions existed, particularly on the US East Coast, some of which are still being produced (see the Historical Beer, Pre-Prohibition Porter). This style describes the modern craft version.''		''A stronger, more aggressive version of pre-prohibition porters and/or English porters developed in the modern craft beer era. Historical versions existed, particularly on the US East Coast, some of which are still being produced (see the Historical Beer, Pre-Prohibition Porter). This style describes the modern craft version.''

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

Bandb le 2 octobre 2015 à 10:02

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	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	~~A stronger~~, ~~more aggressive version of preprohibition porters and~~/~~or English porters developed in the modern craft beer era~~. ~~Historical versions existed, particularly on the US East Coast~~, ~~some of which are still being produced~~ (~~see the Historical Beer,~~ Pre-Prohibition Porter). ~~This~~ style ~~describes the modern craft version~~.		<span style="line-height: 20.8px;">Une v</span><span style="line-height: 20.8px;">ersion plus forte</span><span style="line-height: 20.8px;">, plus agressive du P</span><span style="line-height: 20.8px;">orter Anglais ou Américains</span><span style="line-height: 20.8px;"> d'avant la prohibition, </span><span style="line-height: 20.8px;">réinterprétée par les brasseurs artisanaux modernes. Des versions historiques existent, particulièrement sur la cote est des Etats-U</span><span style="line-height: 20.8px;">nis, certains étant toujours produits (se référer à la section Bières Historiques et les Pre-Prohibition Porter). Ce style décrit les versions artisanales modernes.</span>

	~~Version plus forte~~, ~~plus houblonnée et~~/~~ou torréfiée de la porter, concue comme un retour historique ou une interprétation Américaine du style~~. ~~Les~~ versions ~~traditionnelles auront un caractère houblonné plus subtile~~ (~~souvent Anglais~~)~~, alors que les versions modernes peuvent être considérablement plus aggressives~~. ~~Les deux types sont autant valides~~.		<span style="line-height: 20.8px;"></span>''A stronger, more aggressive version of pre-prohibition porters and/or English porters developed in the modern craft beer era. Historical versions existed, particularly on the US East Coast, some of which are still being produced (see the Historical Beer, Pre-Prohibition Porter). This style describes the modern craft version.''

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===