Guide de styles BJCP 2015/26B. Belge Double - Historique des versions

Jean-luc le 28 avril 2024 à 16:28

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	Affligem Double, Chimay Première, Corsendonk Pater, Grimbergen Double, La Trappe Double, St. Bernardus Pater 6, Trappistes Rochefort 6, Westmalle Double		Affligem Double, Chimay Première, Corsendonk Pater, Grimbergen Double, La Trappe Double, St. Bernardus Pater 6, Trappistes Rochefort 6, Westmalle Double

	~~[[Category:BJCP]]~~
	~~[[Catégorie:Guides de style]]~~
	~~[[Catégorie:Styles]]~~

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	===Impression générale===		===Impression générale===

	Une bière trappiste d'un rouge-cuivré profond, modérément forte, aux saveurs complexes d'arômes maltés riches, d’esters de fruits noirs ou séchés et d’une touche ~~legère~~ d’alcool parfaitement assemblés dans une présentation ~~malté~~ à la note finale relativement sèche.		Une bière trappiste d'un rouge-cuivré profond, modérément forte, aux saveurs complexes d'arômes maltés et riches, d’esters de fruits noirs ou séchés et d’une touche légère d’alcool parfaitement assemblés dans une présentation maltée à la note finale relativement sèche.

	''A deep reddish-copper, moderately strong, malty, complex Trappist ale with rich malty flavors, dark or dried fruit esters, and light alcohol blended together in a malty presentation that still finishes fairly dry.''

	===Arôme===		===Arôme===

	Complexe : arôme de malt richement sucré, ~~potentiellement~~ avec une touche de chocolat, de caramel et/ou toasté (mais jamais de goût de grillé ou de ~~brulé~~). ~~Esters~~ fruités modérés (dont généralement du raisin, de la prune et parfois des cerises séchées, de la banane ou de la pomme). Des phénols épicés et une forte odeur d’alcool sont communs (pouvant inclure des notes ~~legères~~ de clou de girofle, épices, poivre, rose et/ou parfumées). Les arômes ~~épicées~~ peuvent être modérés à très bas. L’alcool, si il est présent, est doux et n’est jamais ~~brulant~~ ou au ~~gout~~ de solvant. Peu ou pas d’arômes de houblon épicé, herbeux ou floral, généralement absent. Le malt ~~est~~ proéminent dans l'équilibre avec les esters et la touche d’alcool renforce l'harmonie de ~~cette présentation.~~		Complexe : l'arôme de malt est richement sucré, parfois avec une touche de chocolat, de caramel et/ou toasté (mais jamais de goût de grillé ou de brûlé). les esters fruités sont modérés (dont généralement du raisin, de la prune et parfois des cerises séchées, de la banane ou de la pomme). Des phénols épicés et une forte odeur d’alcool sont communs (pouvant inclure des notes légères de clou de girofle, d'épices, de poivre, de rose et/ou parfumées). Les arômes épicés peuvent être modérés à très bas. L’alcool, si il est présent, est doux et n’est jamais brûlant ou au goût de solvant. Peu ou pas d’arômes de houblon épicé, herbeux ou floral, plutôt généralement absent. Le malt, proéminent dans l'équilibre avec les esters et la touche d’alcool, renforce l'harmonie de l'ensemble.

	'~~'Complex, rich-sweet malty aroma, possibly with hints of chocolate, caramel and/or toast (but never roasted or burnt aromas)~~. Moderate fruity esters (usually including raisins and plums, sometimes also dried cherries). Esters sometimes include banana or apple. Spicy phenols and higher alcohols are common (may include light clove and spice, peppery, rose-like and/or perfumy notes). Spicy qualities can be moderate to very low. Alcohol, if present, is soft and never hot or solventy. Low to no spicy, herbal, or floral hop aroma, typically absent. The malt is most prominent in the balance with esters and a touch of alcohol in support, blending together for a harmonious presentation. ''

	===Apparence===		===Apparence===

	De ambrée foncée à cuivrée accompagnée d’une séduisante profondeur rougeâtre. Généralement limpide. ~~Col de~~ mousse ~~généreux~~, ~~blanc~~, ~~crémeux~~ et dense.		De ambrée foncée à cuivrée accompagnée d’une séduisante profondeur rougeâtre. Généralement limpide. La mousse est généreuse, blanche, crémeuse et dense.

	~~''Dark amber to copper in color, with an attractive reddish depth of color. Generally clear. Large, dense, and long-lasting creamy off-white head.''~~

	===Saveur ===		===Saveur ===

	~~Les particularités sont~~ similaires aux arômes. ~~Saveur~~ de malts sucrés de modérée à modérément élevée sous le palais, riche et complexe avec une finale modérément sèche. ~~Harmonies complexes~~ entre ~~malt~~, ester, alcool et phénol (saveur de raisin commune, les fruits secs sont ~~appreciés~~, le clou de girofle ou le poivre sont optionnels). L'équilibre penche toujours vers le malt. ~~Amertume~~ modérément basse non persistante en bouche. Une saveur de houblon légèrement poivrée, florale ou herbeuse est optionnelle et rarement présente.		Des qualités similaires aux arômes. Une saveur de malts sucrés de modérée à modérément élevée sous le palais, riche et complexe avec une finale modérément sèche. Une harmonie complexe entre malts, ester, alcool et phénol (saveur de raisin commune, les fruits secs sont appréciés, le clou de girofle ou le poivre sont optionnels). L'équilibre penche toujours vers le malt. L'amertume est modérément basse et non persistante en bouche. Une saveur de houblon légèrement poivrée, florale ou herbeuse est optionnelle et rarement présente.

	''Similar qualities as aroma. Rich, complex medium to medium-full rich-sweet malt flavor on the palate yet finishes moderately dry. Complex malt, ester, alcohol and phenol interplay (raisiny flavors are common; dried fruit flavors are welcome; clove or pepper spiciness is optional). Balance is always toward the malt. Medium-low bitterness that doesn’t persist into the aftertaste. Low spicy, floral, or herbal hop flavor is optional and not usually present. ''

	===Corps===		===Corps===

	~~Corps~~ moyennement ~~robuste. Carbonatation~~ modérément forte, ce qui peut influencer la perception du corps. ~~Chaleur alcoolique~~ faible. Douce jamais piquante ou ~~solvantée.~~		Le corps moyennement rond, la carbonatation modérément forte, ce qui peut influencer la perception du corps. Une faible chaleur d'alcool. Douce, jamais piquante ou rappelant le solvant.

	~~''Medium-full body~~. ~~Medium-high carbonation, which can influence the perception of body. Low alcohol warmth. Smooth, never hot or solventy.''~~

	===Commentaires===		===Commentaires===

	La ~~pluparts~~ des exemples commerciaux se situent dans une échelle allant 6.5-7% ~~alc~~. Traditionnellement conditionnée en bouteille (ou refermentée en bouteille).		La plupart des exemples commerciaux se situent dans une échelle allant de 6.5 à 7% d'alcool. Traditionnellement conditionnée en bouteille (ou refermentée en bouteille).

	~~''Most commercial examples are in the 6.5 – 7% ABV range. Traditionally bottle-conditioned (or refermented in the bottle).''~~

	===Histoire===		===Histoire===

	Elles trouvent leurs origines dans les monastères durant le Moyen-Age, et ont connu un regain de popularité au milieu des années 1800, après l’ère Napoléonienne.		Elles trouvent leurs origines dans les monastères durant le Moyen-Age, et ont connu un regain de popularité au milieu des années 1800, après l’ère Napoléonienne.

	~~''Originated at monasteries in the Middle Ages, and was revived in the mid-1800s after the Napoleonic era.''~~

	===Ingrédients===		===Ingrédients===

	Les souches de levures belges ~~sont~~ enclines à la production ~~de bières fortement alcoolisées~~, ~~les~~ esters et ~~les~~ phénols sont fréquemment ~~utilisés~~. Une palette de ~~grain~~ complexe est utilisée bien que les versions traditionnelles soient souvent créées avec du malt Pils belge accompagné de sirop de sucre caramélisé ou autre sucre non raffiné donnant ce caractère à la bière. Les houblons de type Saaz, anglais ou Styrian Goldings sont fréquemment utilisés. ~~Les~~ épices ne sont ~~traditionnellement~~ pas utilisées bien qu’un usage ~~restreint~~ soit possible (pour la puissance uniquement).		Les souches de levures belges enclines à la production d'alcools forts, d'esters et de phénols sont fréquemment utilisées. Une palette de grains complexe est utilisée bien que les versions traditionnelles soient souvent créées avec du malt Pils belge accompagné de sirop de sucre caramélisé (''ndt: ou sirop de candi'') ou autre sucre non raffiné donnant ce caractère à la bière. Les houblons de type Saaz, anglais ou Styrian Goldings sont fréquemment utilisés. Traditionnellement, les épices ne sont pas utilisées bien qu’un usage raisonnable soit possible (pour la puissance uniquement).

	''Belgian yeast strains prone to production of higher alcohols, esters, and phenolics are commonly used. Impression of complex grain bill, although traditional versions are typically Belgian Pils malt with caramelized sugar syrup or other unrefined sugars providing much of the character. Saazer-type, English-type or Styrian Goldings hops commonly used. No spices are traditionally used, although restrained use is allowable (background strength only).''

	~~===Discussion sur le style ===~~

	Ne devrait pas être aussi maltée qu’une [[Guide de styles AFIBRA/5A. Maibock-Helles Bock\|Bock et]] ne devrait pas avoir la douceur d’un malt comme le Crystal. Similaire en puissance et en équilibre à une [[Guide de styles AFIBRA/25A. Belge blonde\|Blonde Belge]], mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une [[Guide de styles BJCP/26D. Belgian Dark Strong Ale\|Brune Forte Belge]].

	''Should not be as malty as a bock and should not have crystal malt-type sweetness. Similar in strength and balance as a Belgian Blond, but with a richer malt and ester profile. Less strong and intense as a Belgian Dark Strong Ale.''		===Comparaison de styles ===

	~~Lien vers sujet~~ du ~~forum :~~ [~~http:~~/~~/www~~.~~brassageamateur~~.~~com/forum~~/~~ftopic24373~~.~~html 26~~. ~~Bière Trappiste]~~		Elle ne devrait pas être aussi maltée qu’une [[Guide de styles AFIBRA/5A. Maibock-Helles Bock\|Bock]] et ne devrait pas avoir la douceur de malts du type Cristal. Similaire en puissance et en équilibre à une [[Guide de styles BJCP/25A. Belge blonde\|Blonde Belge]], mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une [[Guide de styles BJCP/26D. Belgian Dark Strong Ale\|Brune Forte Belge]].

	===En chiffres===		===En chiffres===
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	[[Category:BJCP]]		[[Category:BJCP]]
			[[Catégorie:Guides de style]]
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2015-11-09T16:43:06Z

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Bandb le 9 novembre 2015 à 16:42

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	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Une bière trappiste d'un rouge-cuivré profond, </span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 20.7999992370605px;">modérément forte, </span><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">aux saveurs complexes d'</span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 20.7999992370605px;">arômes maltés riches, </span><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">d’esters de fruits noirs ou séchés et d’une touche legère d’alcool parfaitement assemblés dans une présentation malté à la note finale relativement sèche.</span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Une bière trappiste d'un rouge-cuivré profond, </span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 20.7999992370605px;">modérément forte, </span><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">aux saveurs complexes d'</span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 20.7999992370605px;">arômes maltés riches, </span><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">d’esters de fruits noirs ou séchés et d’une touche legère d’alcool parfaitement assemblés dans une présentation malté à la note finale relativement sèche.</span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>''A deep reddish-copper, moderately strong, malty, complex Trappist ale with rich malty flavors, dark or dried fruit esters, and light alcohol blended together in a malty presentation that still finishes fairly dry.''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>

	=== Arôme ===		=== Arôme ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Complexe : arôme de malt richement sucré, potentiellement avec une touche de chocolat, de caramel et/ou toasté (mais jamais de goût de grillé ou de brulé). Esters fruités modérés (dont généralement du raisin, de la prune et parfois des cerises séchées, de la banane ou de la pomme). Des phénols épicés et une forte odeur d’alcool sont communs (pouvant inclure des notes legères de clou de girofle, épices, poivre, rose et/ou parfumées). Les arômes épicées peuvent être modérés à très bas. L’alcool, si il est présent, est doux et n’est jamais brulant ou au gout de solvant. Peu ou pas d’arômes de houblon épicé, herbeux ou floral, généralement absent. Le malt est proéminent dans l'équilibre avec les esters et la touche d’alcool renforce l'harmonie de cette présentation.</span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Complexe : arôme de malt richement sucré, potentiellement avec une touche de chocolat, de caramel et/ou toasté (mais jamais de goût de grillé ou de brulé). Esters fruités modérés (dont généralement du raisin, de la prune et parfois des cerises séchées, de la banane ou de la pomme). Des phénols épicés et une forte odeur d’alcool sont communs (pouvant inclure des notes legères de clou de girofle, épices, poivre, rose et/ou parfumées). Les arômes épicées peuvent être modérés à très bas. L’alcool, si il est présent, est doux et n’est jamais brulant ou au gout de solvant. Peu ou pas d’arômes de houblon épicé, herbeux ou floral, généralement absent. Le malt est proéminent dans l'équilibre avec les esters et la touche d’alcool renforce l'harmonie de cette présentation.</span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>''Complex, rich-sweet malty aroma, possibly with hints of chocolate, caramel and/or toast (but never roasted or burnt aromas). Moderate fruity esters (usually including raisins and plums, sometimes also dried cherries). Esters sometimes include banana or apple. Spicy phenols and higher alcohols are common (may include light clove and spice, peppery, rose-like and/or perfumy notes). Spicy qualities can be moderate to very low. Alcohol, if present, is soft and never hot or solventy. Low to no spicy, herbal, or floral hop aroma, typically absent. The malt is most prominent in the balance with esters and a touch of alcohol in support, blending together for a harmonious presentation. ''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>

	=== Apparence ===		=== Apparence ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">De ambrée foncée à cuivrée accompagnée d’une séduisante profondeur rougeâtre. Généralement limpide. Col de mousse généreux, blanc, crémeux et dense.</span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">De ambrée foncée à cuivrée accompagnée d’une séduisante profondeur rougeâtre. Généralement limpide. Col de mousse généreux, blanc, crémeux et dense.</span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>''Dark amber to copper in color, with an attractive reddish depth of color. Generally clear. Large, dense, and long-lasting creamy off-white head.''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>

	=== Saveur ===		=== Saveur ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Les particularités sont similaires aux arômes. Saveur de malts sucrés de modérée à modérément élevée sous le palais, riche et complexe avec une finale modérément sèche. Harmonies complexes entre malt, ester, alcool et phénol (saveur de raisin commune, les fruits secs sont appreciés, le clou de girofle ou le poivre sont optionnels). L'équilibre penche toujours vers le malt. Amertume modérément basse non persistante en bouche. Une saveur de houblon légèrement poivrée, florale ou herbeuse est optionnelle et rarement présente.</span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Les particularités sont similaires aux arômes. Saveur de malts sucrés de modérée à modérément élevée sous le palais, riche et complexe avec une finale modérément sèche. Harmonies complexes entre malt, ester, alcool et phénol (saveur de raisin commune, les fruits secs sont appreciés, le clou de girofle ou le poivre sont optionnels). L'équilibre penche toujours vers le malt. Amertume modérément basse non persistante en bouche. Une saveur de houblon légèrement poivrée, florale ou herbeuse est optionnelle et rarement présente.</span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>''Similar qualities as aroma. Rich, complex medium to medium-full rich-sweet malt flavor on the palate yet finishes moderately dry. Complex malt, ester, alcohol and phenol interplay (raisiny flavors are common; dried fruit flavors are welcome; clove or pepper spiciness is optional). Balance is always toward the malt. Medium-low bitterness that doesn’t persist into the aftertaste. Low spicy, floral, or herbal hop flavor is optional and not usually present. ''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>

	=== Corps ===		=== Corps ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Corps moyennement robuste. Carbonatation modérément forte, ce qui peut influencer la perception du corps. Chaleur alcoolique faible. Douce jamais piquante ou solvantée.</span><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Corps moyennement robuste. Carbonatation modérément forte, ce qui peut influencer la perception du corps. Chaleur alcoolique faible. Douce jamais piquante ou solvantée.</span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>''Medium-full body. Medium-high carbonation, which can influence the perception of body. Low alcohol warmth. Smooth, never hot or solventy.''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>

	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">La pluparts des exemples commerciaux se situent dans une échelle allant 6.5-7% alc. Traditionnellement conditionnée en bouteille (ou refermentée en bouteille).</span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">La pluparts des exemples commerciaux se situent dans une échelle allant 6.5-7% alc. Traditionnellement conditionnée en bouteille (ou refermentée en bouteille).</span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>''Most commercial examples are in the 6.5 – 7% ABV range. Traditionally bottle-conditioned (or refermented in the bottle).''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>

	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Elles trouvent leurs origines dans les monastères durant le Moyen-Age, et ont connu un regain de popularité au milieu des années 1800, après l’ère Napoléonienne.</span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Elles trouvent leurs origines dans les monastères durant le Moyen-Age, et ont connu un regain de popularité au milieu des années 1800, après l’ère Napoléonienne.</span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>''Originated at monasteries in the Middle Ages, and was revived in the mid-1800s after the Napoleonic era.''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"></span>

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Les souches de levures belges sont enclines à la production de bières fortement alcoolisées, les esters et les phénols sont fréquemment utilisés. Une palette de grain complexe est utilisée bien que les versions traditionnelles soient souvent créées avec du malt Pils belge accompagné de sirop de sucre caramélisé ou autre sucre non raffiné donnant ce caractère à la bière. Les houblons de type Saaz, anglais ou Styrian Goldings sont fréquemment utilisés. Les épices ne sont traditionnellement pas utilisées bien qu’un usage restreint soit possible (pour la puissance uniquement)</span>.		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Les souches de levures belges sont enclines à la production de bières fortement alcoolisées, les esters et les phénols sont fréquemment utilisés. Une palette de grain complexe est utilisée bien que les versions traditionnelles soient souvent créées avec du malt Pils belge accompagné de sirop de sucre caramélisé ou autre sucre non raffiné donnant ce caractère à la bière. Les houblons de type Saaz, anglais ou Styrian Goldings sont fréquemment utilisés. Les épices ne sont traditionnellement pas utilisées bien qu’un usage restreint soit possible (pour la puissance uniquement)</span>.

			''Belgian yeast strains prone to production of higher alcohols, esters, and phenolics are commonly used. Impression of complex grain bill, although traditional versions are typically Belgian Pils malt with caramelized sugar syrup or other unrefined sugars providing much of the character. Saazer-type, English-type or Styrian Goldings hops commonly used. No spices are traditionally used, although restrained use is allowable (background strength only).''

	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px">Ne devrait pas être aussi maltée qu’une [[Guide de styles AFIBRA/5A. Maibock-Helles Bock\|Bock et]] ne devrait pas avoir la douceur d’un malt comme le Crystal. Similaire en puissance et en équilibre à une [[~~Guide_de_styles_AFIBRA~~/25A.~~_Belge_blonde~~\|Blonde Belge]], mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une [[~~Guide_de_styles_BJCP~~/26D.~~_Belgian_Dark_Strong_Ale~~\|Brune Forte Belge]].</span></span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px">Ne devrait pas être aussi maltée qu’une [[Guide de styles AFIBRA/5A. Maibock-Helles Bock\|Bock et]] ne devrait pas avoir la douceur d’un malt comme le Crystal. Similaire en puissance et en équilibre à une [[Guide de styles AFIBRA/25A. Belge blonde\|Blonde Belge]], mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une [[Guide de styles BJCP/26D. Belgian Dark Strong Ale\|Brune Forte Belge]].</span></span>

			<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px"></span></span>''Should not be as malty as a bock and should not have crystal malt-type sweetness. Similar in strength and balance as a Belgian Blond, but with a richer malt and ester profile. Less strong and intense as a Belgian Dark Strong Ale.''<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px"></span></span>

	<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum : [http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic24373.html 26. Bière Trappiste]</span>		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum : [http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic24373.html 26. Bière Trappiste]</span>
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	Affligem Double, Chimay Première, Corsendonk Pater, Grimbergen Double, La Trappe Double, St. Bernardus Pater 6, Trappistes Rochefort 6, Westmalle Double		Affligem Double, Chimay Première, Corsendonk Pater, Grimbergen Double, La Trappe Double, St. Bernardus Pater 6, Trappistes Rochefort 6, Westmalle Double
	~~[[Category~~:~~AFIBRA]] [[Category:Guides de~~ style]] [[Category:~~Styles~~]]
			''Tags: high-strength, amber-color, top-fermented, western-europe, traditional-style, malty''

			[[Category:AFIBRA]]

Bandb le 5 août 2015 à 15:49

2015-08-05T15:49:18Z

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	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px">Ne devrait pas être aussi maltée qu’une [[~~Guide_de_styles_AFIBRA~~/5A.~~_Maibock~~-~~Helles_Bock~~\|Bock ]]et ne devrait pas avoir la douceur d’un malt comme le Crystal. Similaire en puissance et en équilibre à une [[Guide_de_styles_AFIBRA/25A._Belge_blonde\|Blonde Belge]], mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une Brune Forte Belge.</span></span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px">Ne devrait pas être aussi maltée qu’une [[Guide de styles AFIBRA/5A. Maibock-Helles Bock\|Bock et]] ne devrait pas avoir la douceur d’un malt comme le Crystal. Similaire en puissance et en équilibre à une [[Guide_de_styles_AFIBRA/25A._Belge_blonde\|Blonde Belge]], mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une [[Guide_de_styles_BJCP/26D._Belgian_Dark_Strong_Ale\|Brune Forte Belge]].</span></span>

	<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum : [http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic24373.html 26. Bière Trappiste]</span>		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum : [http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic24373.html 26. Bière Trappiste]</span>

Bandb le 5 août 2015 à 15:47

2015-08-05T15:47:50Z

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	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px">Ne devrait pas être aussi maltée qu’une Bock et ne devrait pas avoir la douceur d’un malt comme le Crystal. Similaire en puissance et en équilibre à une Blonde Belge, mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une Brune Forte Belge.</span>~~</span>~~		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 20.7999992370605px">Ne devrait pas être aussi maltée qu’une [[Guide_de_styles_AFIBRA/5A._Maibock-Helles_Bock\|Bock ]]et ne devrait pas avoir la douceur d’un malt comme le Crystal. Similaire en puissance et en équilibre à une [[Guide_de_styles_AFIBRA/25A._Belge_blonde\|Blonde Belge]], mais avec un profil riche en malts et en esters. Moins forte et intense qu’une Brune Forte Belge.</span></span>

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Style Comparison: Should not be as malty as a bock and should not have crystal malt-type sweetness. Similar in strength and balance as a Belgian Blond, but with a richer malt and ester profile. Less strong and intense as a Belgian Dark<br/>Strong Ale.</span>

	<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum : [http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic24373.html 26. Bière Trappiste]</span>		<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum : [http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic24373.html 26. Bière Trappiste]</span>

Bandb le 5 août 2015 à 15:46

2015-08-05T15:46:02Z

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	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Les souches de levures belges sont enclines à la production de bières fortement alcoolisées, les esters et les phénols sont fréquemment utilisés. Une palette de grain complexe est utilisée bien que les versions traditionnelles soient souvent créées avec du malt Pils belge accompagné de sirop de sucre caramélisé ou autre sucre non raffiné donnant ce caractère à la bière. Les houblons de type Saaz, anglais ou Styrian Goldings sont fréquemment utilisés. Les épices ne sont traditionnellement pas utilisées bien qu’un usage restreint soit possible (pour la puissance uniquement)</span>		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Les souches de levures belges sont enclines à la production de bières fortement alcoolisées, les esters et les phénols sont fréquemment utilisés. Une palette de grain complexe est utilisée bien que les versions traditionnelles soient souvent créées avec du malt Pils belge accompagné de sirop de sucre caramélisé ou autre sucre non raffiné donnant ce caractère à la bière. Les houblons de type Saaz, anglais ou Styrian Goldings sont fréquemment utilisés. Les épices ne sont traditionnellement pas utilisées bien qu’un usage restreint soit possible (pour la puissance uniquement)</span>.

	~~<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Characteristic Ingredients: Belgian yeast strains prone to production of higher alcohols, esters, and phenolics are commonly used~~. Impression of complex grain bill, although traditional versions are typically Belgian Pils malt with caramelized sugar syrup or other unrefined sugars providing much of the character. Saazer-type, English-type or Styrian Goldings hops commonly used. No spices are traditionally used, although restrained use is allowable (background strength only).</span>

	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

Bandb le 5 août 2015 à 15:43

2015-08-05T15:43:07Z

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	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">~~Originaire des~~ monastères durant le Moyen-Age, ~~elle a~~ connu un regain de popularité au milieu des années 1800, après l’ère Napoléonienne~~.</span>~~		<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">Elles trouvent leurs origines dans les monastères durant le Moyen-Age, et ont connu un regain de popularité au milieu des années 1800, après l’ère Napoléonienne.</span>

	~~<span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif;">History: Originated at monasteries in the Middle Ages, and was revived in the mid-1800s after the Napoleonic era~~.</span>

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===