Guide de styles BJCP 2015/28A. Brett Beer - Historique des versions

Jean-luc : Jean-luc a déplacé la page Guide de styles BJCP/28A. Brett Beer vers Guide de styles BJCP 2015/28A. Brett Beer sans laisser de redirection

2024-04-28T15:46:12Z

Jean-luc a déplacé la page Guide de styles BJCP/28A. Brett Beer vers Guide de styles BJCP 2015/28A. Brett Beer sans laisser de redirection

← Version précédente	Version du 28 avril 2024 à 15:46
(Aucune différence)

Jean-luc : Relecture et corrections finales

2021-11-03T12:00:08Z

Relecture et corrections finales

← Version précédente		Version du 3 novembre 2021 à 12:00
Ligne 3 :		Ligne 3 :
	=== Impression générale ===		=== Impression générale ===

	Le plus souvent plus sèche et plus fruitée que le style ~~d'origine le suggère~~. Les notes funky vont de faibles à élevées en fonction de l'âge de la bière et de la ou des souche(s) de Brett utilisées. Le coté funky est généralement présent dans les exemplaires jeunes 100% Brett, mais tend à augmenter avec l'âge. ~~Peut posséder~~ une légère acidité, bien que cela ne viennent pas des Brett.		Le plus souvent plus sèche et plus fruitée que le style de base utilisé pour cette bière. Les notes funky vont de faibles à élevées en fonction de l'âge de la bière et de la ou des souche(s) de Brett utilisées. Le coté funky est généralement présent dans les exemplaires jeunes et 100% Brett, mais tend à augmenter avec l'âge. Elle peut avoir une légère acidité, bien que cela ne viennent pas des Brett.

	''Most often drier and fruitier than the base style suggests. Funky notes range from low to high, depending on the age of the beer and strain(s) of Brett used. Funkiness is generally restrained in younger 100% Brett examples, but tends to increase with age. May possess a light acidity, although this does not come from Brett. ''

	=== Arôme ===		=== Arôme ===

	~~Variable~~ selon le style d'origine. Les bières jeunes fermentées aux Bretts auront des notes plus fruitées (~~par exemple~~ fruits tropicaux, fruits à noyau ou agrumes), mais ~~c'est très~~ variable ~~suivant~~ les souches de Brett utilisées. Pour les bières 100% Brett fortement houblonnées avec des variétés de houblons américains, les flaveurs dérivées de la fermentation sont souvent difficiles à dissocier des houblons aromatiques. Les bières 100% Brett vieillies peuvent commencer à développer un peu de funk (~~par exemple~~ basse-cour, foin mouillé ou des notes légèrement terreuses ou fumées) mais ces caractères ne doivent pas être dominant. Si la bière est fermentée avec de la levure de brasserie en plus des Brett, une partie du ~~caractère~~ de la levure peut persister. Une légère acidité est ~~acceptable, mais ne doit pas être une caractéristique de premier plan.~~		L'arôme est variable selon le style d'origine. Les bières jeunes fermentées aux Bretts auront des notes plus fruitées (fruits tropicaux, fruits à noyau ou agrumes), mais ce sera variable selon les souches de Brett utilisées. Pour les bières 100% Brett fortement houblonnées avec des variétés de houblons américains, les flaveurs dérivées de la fermentation sont souvent difficiles à dissocier des houblons aromatiques. Les bières 100% Brett vieillies peuvent commencer à développer un peu de funk (basse-cour, foin mouillé ou des notes légèrement terreuses ou fumées) mais ces caractères ne doivent pas être dominant. Si la bière est fermentée avec de la levure de brasserie en plus des Brett, une partie du profil de la levure peut persister. Une légère acidité est

	''Variable by base style. Young Brett-fermented beers will possess more fruity notes (e.g., tropical fruit, stone fruit, or citrus), but this is variable by the strain(s) of Brett used. For 100% Brett beers heavily hopped with American hop varieties, the fermentation-derived flavors are often difficult to tease from the hop aromatics. Older 100% Brett beers may start to develop a little funk (e.g., barnyard, wet hay, or slightly earthy or smoky notes), but this character should not dominate. If the beer is fermented with a brewer’s yeast in addition to Brett, some of the character of the primary yeast may remain. A faint sourness is acceptable but should not be a prominent character.''

	=== Apparence ===		=== Apparence ===

	~~Variable selon le~~ style de base. La limpidité peut être variable, ~~et dépend~~ du style de base et des ingrédients utilisés. Un certain trouble n'est pas nécessairement un défaut.		L'apparence est variable et dépend du style de base. La limpidité peut être variable aussi, dépendra du style de base et des ingrédients utilisés. Un certain trouble n'est donc pas nécessairement un défaut.

	~~''Variable by base style. Clarity can be variable, and depends on the base style and ingredients used. Some haze is not necessarily a fault.''~~

	=== Saveur ===		=== Saveur ===

	Variable selon le style d'origine. Le caractère des Brett peut varier de minimal à agressif. Peut être très fruitée (par exemple fruits tropicaux, baies, fruits à noyau, agrumes) ou avoir certain ~~caractère~~ fumé, terreux ou de basse-cour. Ne doit pas être désagréablement funky avec des saveurs telles que sparadrap, fétide, vernis à ongles, fromage, etc. Une légère acidité est acceptable avec une bière étant légèrement âpre mais qui ne doit pas être vraiment aigre. ~~Toujours fruité~~ quand elle est jeune mais gagne en funk avec l'âge. Ne doit pas être acétique ou lactique. Les saveurs de malt sont souvent moins prononcées que dans le style d'origine et ~~laisse~~ à la bière le plus souvent une sécheresse et coté pétillant en raison de la forte atténuation par les Brett.		Variable selon le style d'origine. Le caractère des Brett peut varier de minimal à agressif. Peut être très fruitée (par exemple fruits tropicaux, baies, fruits à noyau, agrumes) ou avoir certain côtére fumé, terreux ou de basse-cour. Ne doit pas être désagréablement funky avec des saveurs telles que sparadrap, fétide, vernis à ongles, fromage, etc. Une légère acidité est acceptable avec une bière étant légèrement âpre mais qui ne doit pas être vraiment aigre. Elle est toujours fruitée quand elle est jeune mais gagne en funk avec l'âge ''[sic]''. Elle ne doit pas être acétique ou lactique. Les saveurs de malt sont souvent moins prononcées que dans le style d'origine et laissent à la bière le plus souvent une sécheresse et coté pétillant en raison de la forte atténuation par les Brett.

	''Variable by base style. Brett character may range from minimal to aggressive. Can be quite fruity (e.g., tropical fruit, berry, stone fruit, citrus), or have some smoky, earthy, or barnyard character. Should not be unpleasantly funky, such as Band-Aid, fetid, nail polish remover, cheese, etc. Light sourness is acceptable with the beer being lightly tart, but should not be truly sour. Always fruitier when young, gaining more funk with age. May not be acetic or lactic. Malt flavors are often less pronounced than in the base style, leaving a beer most often dry and crisp due to high attenuation by the Brett.''

	=== Corps ===		=== Corps ===

	~~Variable~~ selon le style ~~d'origine~~. En général, un corps léger, plus léger que ce qu'on pourrait attendre avec le style de référence, mais un corps trop léger est ~~une faute. Carbonatation~~ généralement modérée à élevée. La tenue de la mousse est variable.		Le corps est variable selon le style de base utilisé. En général, un corps léger, plus léger que ce qu'on pourrait attendre avec le style de référence, mais un corps trop léger sera pénalisable. La carbonatation est généralement modérée à élevée. La tenue de mousse est variable.

	''Variable by base style. Generally a light body, lighter than what might be expected from the base style but an overly thin body is a fault. Generally moderate to high carbonation. Head retention is variable.''

	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

	Le style de référence ~~décrit~~ la plupart des ~~caractèristiques~~ de ces bières, mais l'ajout de Brett garantie un produit plus sec, avec moins de corps et plus funky. Les versions plus jeunes sont plus vives et plus fruitées tandis que celles plus ~~agées~~ possèdent plus de profondeur et de funk, et peuvent s'éloigner des ~~caractèristiques~~ du style de ~~référence~~. Les versions ~~élevées sous bois~~ doivent être inscrites dans le style Wild Beer. Le ~~caractère~~ des Brett doit toujours fusionner avec le style; ces bières ne doivent jamais être une "Explosion de Brett". Notez que les Brett ne produisent pas d'acide lactique.		La mention du style de référence doit décrire la plupart des caractéristiques de ces bières, mais l'ajout de Brett garantie un produit plus sec, avec moins de corps et plus funky. Les versions plus jeunes sont plus vives et plus fruitées tandis que celles plus âgées possèdent plus de profondeur et de funk, et peuvent s'éloigner des caractéristiques du style de base. Les versions vieillies en fût doivent être inscrites dans le style Wild Beer. Le profil des Brett doit toujours fusionner avec le style; ces bières ne doivent jamais être une "Explosion de Brett". Notez que les Brett ne produisent pas d'acide lactique.

	''The base style describes most of the character of these beers, but the addition of Brett ensures a drier, thinner, and funkier product. Younger versions are brighter and fruitier, while older ones possess more depth of funk and may lose more of the base style character. Wood-aged versions should be entered in the Wild Specialty Beer style. The Brett character should always meld with the style; these beers should never be a ‘Brett bomb’. Note that Brett does not produce lactic acid.''

	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	Interprétations modernes des bières artisanales belges de type Wild Ale ou bien expérimentations inspirées par des bières belges sauvages ou des bières anglaises historiques avec des Brett. Les bières 100% Brett ont gagné en popularité après l'an 2000; ''Port Brewing Mo Betta Bretta'' a été l'un des premiers exemples reconnu.		Interprétations modernes des bières artisanales belges de type Wild Ale de fermentation spontanée ou bien expérimentations inspirées par des bières belges sauvages ou des bières anglaises historiques avec des Brett. Les bières 100% Brett ont gagné en popularité après l'an 2000; ''Port Brewing Mo Betta Bretta'' a été l'un des premiers exemples reconnu de cette démarche.

	''Modern American craft beer interpretations of Belgian wild ales, or experimentations inspired by Belgian wild ales or historical English beers with Brett. 100% Brett beers gained popularity after the year 2000; Port Brewing Mo Betta Bretta was one of the first celebrated examples.''

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

	Potentiellement tous les styles de bières, fermentées de n'importe quelle manière, puis terminées avec une ou plusieurs souches de Brett. ~~Alternativement~~, une bière faite avec des Brett comme seule souche de fermentation.		Potentiellement tous les styles de bières, fermentées de n'importe quelle manière, puis terminées avec une ou plusieurs souches de Brett. Éventuellement aussi, une bière faite avec des Brett comme seule souche de fermentation.

	~~''Virtually any style of beer, fermented in any manner, then finished with one or more strains of Brett. Alternatively, a beer made with Brett as the sole fermentation strain.''~~		=== Comparaison de styles ===

	=== ~~Discussion sur le style~~ ===

	En comparaison avec le même style de bière sans Brett, une '''Brett Beer '''sera plus sèche, plus fortement atténuée, fruiteé, avec moins de corps, et un peu plus de funk à mesure qu'elle vieillit. Moins d'aigreur et de profondeur que les bières «sauvages» belges

	''Compared to the same beer style without Brett, a Brett Beer will be drier, more highly attenuated, fruitier, lighter in body, and slightly funkier as it ages. Less sourness and depth than Belgian ‘wild’ ales.''

			En comparaison avec le même style de bière sans Brett, une '''Brett Beer '''sera plus sèche, plus fortement atténuée, fruitée, avec moins de corps, et un peu plus de funk à mesure qu'elle vieillit. Moins d'acidité et de profondeur que les bières «sauvages» belges
	=== Notes pour les concours ===		=== Notes pour les concours ===

	Le participant doit indiquer un style de bière de référence (style classique ou une famille de style générique) ou fournir une description des ingrédients / spécifications / ~~caractères désirés~~. Le participant doit préciser si une fermentation 100% Brett a été réalisée. ~~Le participant~~ peut préciser la ou les souche de Brettanomyces utilisée(s).		Le participant doit indiquer un style de bière de référence (style classique ou une famille de style générique) ou fournir une description des ingrédients / spécifications / caractèristiques désirées. Le participant doit préciser si une fermentation 100% Brett a été réalisée. Il peut aussi préciser la ou les souche de Brettanomyces utilisée(s).

	''Entry Instructions: The entrant must specify either a base beer style (Classic Style, or a generic style family) or provide a description of the ingredients/specs/desired character. The entrant must specify if a 100% Brett fermentation was conducted. The entrant may specify the strain(s) of Brettanomyces used.''

	~~Lien vers sujet du forum (vous devez être contributeur pour accéder à ces sujets)~~

	=== En chiffres ===		=== En chiffres ===

	Variable selon le style de référence		Variable selon le style de référence
	~~<br/>~~

	=== Exemples commerciaux ===		=== Exemples commerciaux ===
	Boulevard Saison Brett, Hill Farmstead Arthur, Logsdon Seizoen Bretta, Russian River Sanctification, The Bruery Saison Rue, Victory Helios		Boulevard Saison Brett, Hill Farmstead Arthur, Logsdon Seizoen Bretta, Russian River Sanctification, The Bruery Saison Rue, Victory Helios

	~~''Tags: wild-fermentation, north-america, craft-style, specialtybeer''~~
	[[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]		[[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]
	[[Catégorie:BJCP]]		[[Catégorie:BJCP]]

Jean-luc le 3 novembre 2021 à 09:05

2021-11-03T09:05:23Z

Voir les modifications

Jean-luc : Ajout photo

2021-11-03T09:02:53Z

Ajout photo

← Version précédente		Version du 3 novembre 2021 à 09:02
Ligne 1 :		Ligne 1 :
	~~<p style="text~~-~~align: right">''modèle de fiche : 1~~.~~03''</p>~~		[[Fichier:Boulevard-Saison-Brett.png\|droite\|sans_cadre]]

	=== Impression générale ===		=== Impression générale ===

Ligne 71 :		Ligne 72 :

	''Tags: wild-fermentation, north-america, craft-style, specialtybeer''		''Tags: wild-fermentation, north-america, craft-style, specialtybeer''
	[[Category:~~AFIBRA~~]] [[Category:~~Guides de style~~]] [[~~Category~~:~~Styles~~]]		[[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]
			[[Catégorie:BJCP]]

Bandb le 10 mai 2016 à 15:27

2016-05-10T15:27:18Z

← Version précédente		Version du 10 mai 2016 à 15:27
Ligne 32 :		Ligne 32 :
	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

	Le style de référence décrit la plupart des caractèristiques de ces bières, mais l'ajout de Brett garantie un produit plus sec, avec moins de corps et plus funky. Les versions plus jeunes sont plus vives et plus fruitées tandis que celles plus agées possèdent plus de profondeur et de funk, et peuvent s'éloigner des caractèristiques du style de référence. Les versions élevées sous bois doivent être inscrites dans le style Wild Beer. Le caractère des Brett doit toujours fusionner avec le style; ces bières ne doivent jamais être une "Explosion de Brett". Notez que les Brett ne ~~pas~~ produisent pas d'acide lactique.		Le style de référence décrit la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="caractèristiques" data-scayt-lang="fr_FR">caractèristiques</span> de ces bières, mais l'ajout de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> garantie un produit plus sec, avec moins de corps et plus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funky" data-scayt-lang="fr_FR">funky</span>. Les versions plus jeunes sont plus vives et plus fruitées <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="tandis" data-scayt-lang="fr_FR">tandis</span> que celles plus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="agées" data-scayt-lang="fr_FR">agées</span> possèdent plus de profondeur et de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funk" data-scayt-lang="fr_FR">funk</span>, et peuvent s'éloigner des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="caractèristiques" data-scayt-lang="fr_FR">caractèristiques</span> du style de référence. Les versions élevées sous bois doivent être inscrites dans le style <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wild" data-scayt-lang="fr_FR">Wild</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span>. Le caractère des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> doit toujours fusionner avec le style; ces bières ne doivent jamais être une "Explosion de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>". Notez que les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> ne produisent pas d'acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lactique" data-scayt-lang="fr_FR">lactique</span>.

	''The base style describes most of the character of these beers, but the addition of Brett ensures a drier, thinner, and funkier product. Younger versions are brighter and fruitier, while older ones possess more depth of funk and may lose more of the base style character. Wood-aged versions should be entered in the Wild Specialty Beer style. The Brett character should always meld with the style; these beers should never be a ‘Brett bomb’. Note that Brett does not produce lactic acid.''		''The base style <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="describes" data-scayt-lang="fr_FR">describes</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="most" data-scayt-lang="fr_FR">most</span> of the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="these" data-scayt-lang="fr_FR">these</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beers" data-scayt-lang="fr_FR">beers</span>, but the addition of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="ensures" data-scayt-lang="fr_FR">ensures</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="drier" data-scayt-lang="fr_FR">drier</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="thinner" data-scayt-lang="fr_FR">thinner</span>, and funkier <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="product" data-scayt-lang="fr_FR">product</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Younger" data-scayt-lang="fr_FR">Younger</span> versions are brighter and fruitier, while older ones possess more depth of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funk" data-scayt-lang="fr_FR">funk</span> and may <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lose" data-scayt-lang="fr_FR">lose</span> more of the base style <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wood-aged" data-scayt-lang="fr_FR">Wood-aged</span> versions <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="entered" data-scayt-lang="fr_FR">entered</span> in the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wild" data-scayt-lang="fr_FR">Wild</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Specialty" data-scayt-lang="fr_FR">Specialty</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span> style. The <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="always" data-scayt-lang="fr_FR">always</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="meld" data-scayt-lang="fr_FR">meld</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> the style; <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="these" data-scayt-lang="fr_FR">these</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beers" data-scayt-lang="fr_FR">beers</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="never" data-scayt-lang="fr_FR">never</span> be a ‘Brett bomb’. Note <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="that" data-scayt-lang="fr_FR">that</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="does" data-scayt-lang="fr_FR">does</span> not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="produce" data-scayt-lang="fr_FR">produce</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lactic" data-scayt-lang="fr_FR">lactic</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="acid" data-scayt-lang="fr_FR">acid</span>.''

	=== Histoire ===		=== Histoire ===

Bandb le 10 mai 2016 à 15:26

2016-05-10T15:26:34Z

← Version précédente		Version du 10 mai 2016 à 15:26
Ligne 26 :		Ligne 26 :
	=== Corps ===		=== Corps ===

	Variable selon le style d'origine. En général, un corps léger, plus léger que ce qu'on pourrait attendre avec le style de ~~base~~, mais un corps trop léger est une faute. ~~<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Carbonatation" data-scayt-lang="fr_FR">~~C<span style="line-height: 23.1111px;">arbonatation~~</span>~~</span><span style="line-height: 23.1111px;">g</span>énéralement modérée à élevée. La tenue de la mousse est variable.		Variable selon le style d'origine. En général, un corps léger, plus léger que ce qu'on pourrait attendre avec le style de référence, mais un corps trop léger est une faute. C<span style="line-height: 23.1111px;">arbonatation </span><span style="line-height: 23.1111px;">g</span>énéralement modérée à élevée. La tenue de la mousse est variable.

	''Variable by base style. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Generally" data-scayt-lang="fr_FR">Generally</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="light" data-scayt-lang="fr_FR">light</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lighter" data-scayt-lang="fr_FR">lighter</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="than" data-scayt-lang="fr_FR">than</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="what" data-scayt-lang="fr_FR">what</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="might" data-scayt-lang="fr_FR">might</span> be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="expected" data-scayt-lang="fr_FR">expected</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> the base style but an <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="overly" data-scayt-lang="fr_FR">overly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="thin" data-scayt-lang="fr_FR">thin</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span> is a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fault" data-scayt-lang="fr_FR">fault</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Generally" data-scayt-lang="fr_FR">Generally</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="moderate" data-scayt-lang="fr_FR">moderate</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="carbonation" data-scayt-lang="fr_FR">carbonation</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Head" data-scayt-lang="fr_FR">Head</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="retention" data-scayt-lang="fr_FR">retention</span> is variable.''		''Variable by base style. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Generally" data-scayt-lang="fr_FR">Generally</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="light" data-scayt-lang="fr_FR">light</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lighter" data-scayt-lang="fr_FR">lighter</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="than" data-scayt-lang="fr_FR">than</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="what" data-scayt-lang="fr_FR">what</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="might" data-scayt-lang="fr_FR">might</span> be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="expected" data-scayt-lang="fr_FR">expected</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> the base style but an <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="overly" data-scayt-lang="fr_FR">overly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="thin" data-scayt-lang="fr_FR">thin</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span> is a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fault" data-scayt-lang="fr_FR">fault</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Generally" data-scayt-lang="fr_FR">Generally</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="moderate" data-scayt-lang="fr_FR">moderate</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="carbonation" data-scayt-lang="fr_FR">carbonation</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Head" data-scayt-lang="fr_FR">Head</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="retention" data-scayt-lang="fr_FR">retention</span> is variable.''

Bandb le 10 mai 2016 à 15:25

2016-05-10T15:25:38Z

← Version précédente		Version du 10 mai 2016 à 15:25
Ligne 26 :		Ligne 26 :
	=== Corps ===		=== Corps ===

	Variable selon le style ~~de base~~. En général, un corps léger, plus léger que ce qu'on pourrait attendre avec le style de base, mais un corps trop léger est une faute. C<span style="line-height: 23.1111px;">arbonatation g</span>énéralement modérée à élevée. La tenue de la mousse est variable.		Variable selon le style d'origine. En général, un corps léger, plus léger que ce qu'on pourrait attendre avec le style de base, mais un corps trop léger est une faute. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Carbonatation" data-scayt-lang="fr_FR">C<span style="line-height: 23.1111px;">arbonatation</span></span><span style="line-height: 23.1111px;">g</span>énéralement modérée à élevée. La tenue de la mousse est variable.

	''Variable by base style. Generally a light body, lighter than what might be expected from the base style but an overly thin body is a fault. Generally moderate to high carbonation. Head retention is variable.''		''Variable by base style. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Generally" data-scayt-lang="fr_FR">Generally</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="light" data-scayt-lang="fr_FR">light</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lighter" data-scayt-lang="fr_FR">lighter</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="than" data-scayt-lang="fr_FR">than</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="what" data-scayt-lang="fr_FR">what</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="might" data-scayt-lang="fr_FR">might</span> be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="expected" data-scayt-lang="fr_FR">expected</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> the base style but an <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="overly" data-scayt-lang="fr_FR">overly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="thin" data-scayt-lang="fr_FR">thin</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span> is a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fault" data-scayt-lang="fr_FR">fault</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Generally" data-scayt-lang="fr_FR">Generally</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="moderate" data-scayt-lang="fr_FR">moderate</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="carbonation" data-scayt-lang="fr_FR">carbonation</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Head" data-scayt-lang="fr_FR">Head</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="retention" data-scayt-lang="fr_FR">retention</span> is variable.''

	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

Bandb le 10 mai 2016 à 15:24

2016-05-10T15:24:38Z

← Version précédente		Version du 10 mai 2016 à 15:24
Ligne 20 :		Ligne 20 :
	=== Saveur ===		=== Saveur ===

	Variable selon le style ~~de base~~. Le caractère des Brett peut varier de minimal à agressif. Peut être très fruitée (par exemple fruits tropicaux, baies, fruits à noyau, agrumes) ou avoir certain caractère fumé, terreux ou de basse-cour. Ne doit pas être désagréablement funky avec des saveurs telles que sparadrap, fétide, vernis à ongles, fromage, etc. Une légère acidité est acceptable avec une bière étant légèrement âpre mais qui ne doit pas être vraiment aigre. Toujours fruité quand elle est jeune mais gagne en funk avec l'âge. Ne doit pas <span style="line-height: 23.1111px;">être</span> acétique ou lactique. Les saveurs de malt sont souvent moins prononcées que dans le style ~~de base~~ et laisse à la bière le plus souvent une sécheresse et coté pétillant en raison de la forte atténuation par les Brett.		Variable selon le style d'origine. Le caractère des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> peut varier de minimal à agressif. Peut être très fruitée (par exemple fruits tropicaux, baies, fruits à noyau, agrumes) ou avoir certain caractère fumé, terreux ou de basse-cour. Ne doit pas être désagréablement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funky" data-scayt-lang="fr_FR">funky</span> avec des saveurs telles que sparadrap, fétide, vernis à ongles, fromage, etc. Une légère acidité est acceptable avec une bière étant légèrement âpre mais qui ne doit pas être vraiment aigre. Toujours fruité quand elle est jeune mais gagne en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funk" data-scayt-lang="fr_FR">funk</span> avec l'âge. Ne doit pas <span style="line-height: 23.1111px;">être</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="acétique" data-scayt-lang="fr_FR">acétique</span> ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lactique" data-scayt-lang="fr_FR">lactique</span>. Les saveurs de malt sont souvent moins prononcées que dans le style d'origine et laisse à la bière le plus souvent une sécheresse et coté pétillant en raison de la forte atténuation par les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>.

	<span style="line-height: 23.1111px;">''Variable by base style. Brett character may range from minimal to aggressive. Can be quite fruity (e.g., tropical fruit, berry, stone fruit, citrus), or have some smoky, earthy, or barnyard character. Should not be unpleasantly funky, such as Band-Aid, fetid, nail polish remover, cheese, etc. Light sourness is acceptable with the beer being lightly tart, but should not be truly sour. Always fruitier when young, gaining more funk with age. May not be acetic or lactic. Malt flavors are often less pronounced than in the base style, leaving a beer most often dry and crisp due to high attenuation by the Brett.''</span>		<span style="line-height: 23.1111px;">''Variable by base style. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> may range <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> minimal to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="aggressive" data-scayt-lang="fr_FR">aggressive</span>. Can be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="quite" data-scayt-lang="fr_FR">quite</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fruity" data-scayt-lang="fr_FR">fruity</span> (e.g., tropical fruit, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="berry" data-scayt-lang="fr_FR">berry</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="stone" data-scayt-lang="fr_FR">stone</span> fruit, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citrus" data-scayt-lang="fr_FR">citrus</span>), or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="have" data-scayt-lang="fr_FR">have</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="some" data-scayt-lang="fr_FR">some</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="smoky" data-scayt-lang="fr_FR">smoky</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="earthy" data-scayt-lang="fr_FR">earthy</span>, or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="barnyard" data-scayt-lang="fr_FR">barnyard</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Should" data-scayt-lang="fr_FR">Should</span> not be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="unpleasantly" data-scayt-lang="fr_FR">unpleasantly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funky" data-scayt-lang="fr_FR">funky</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="such" data-scayt-lang="fr_FR">such</span> as <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Band-Aid" data-scayt-lang="fr_FR">Band-Aid</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fetid" data-scayt-lang="fr_FR">fetid</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="nail" data-scayt-lang="fr_FR">nail</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="polish" data-scayt-lang="fr_FR">polish</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="remover" data-scayt-lang="fr_FR">remover</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="cheese" data-scayt-lang="fr_FR">cheese</span>, etc. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Light" data-scayt-lang="fr_FR">Light</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sourness" data-scayt-lang="fr_FR">sourness</span> is acceptable <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beer" data-scayt-lang="fr_FR">beer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="being" data-scayt-lang="fr_FR">being</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lightly" data-scayt-lang="fr_FR">lightly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="tart" data-scayt-lang="fr_FR">tart</span>, but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> not be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="truly" data-scayt-lang="fr_FR">truly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sour" data-scayt-lang="fr_FR">sour</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Always" data-scayt-lang="fr_FR">Always</span> fruitier <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="when" data-scayt-lang="fr_FR">when</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="young" data-scayt-lang="fr_FR">young</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="gaining" data-scayt-lang="fr_FR">gaining</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="more" data-scayt-lang="fr_FR">more</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funk" data-scayt-lang="fr_FR">funk</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> age. May not be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="acetic" data-scayt-lang="fr_FR">acetic</span> or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lactic" data-scayt-lang="fr_FR">lactic</span>. Malt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavors" data-scayt-lang="fr_FR">flavors</span> are <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="often" data-scayt-lang="fr_FR">often</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="less" data-scayt-lang="fr_FR">less</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pronounced" data-scayt-lang="fr_FR">pronounced</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="than" data-scayt-lang="fr_FR">than</span> in the base style, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="leaving" data-scayt-lang="fr_FR">leaving</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beer" data-scayt-lang="fr_FR">beer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="most" data-scayt-lang="fr_FR">most</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="often" data-scayt-lang="fr_FR">often</span> dry and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="crisp" data-scayt-lang="fr_FR">crisp</span> due to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="attenuation" data-scayt-lang="fr_FR">attenuation</span> by the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>.''</span>

	=== Corps ===		=== Corps ===

Bandb le 10 mai 2016 à 15:23

2016-05-10T15:23:05Z

← Version précédente		Version du 10 mai 2016 à 15:23
Ligne 8 :		Ligne 8 :
	=== Arôme ===		=== Arôme ===

	Variable selon le style ~~de base~~. Les bières jeunes fermentées aux Bretts ~~aurront~~ des notes plus fruitées (par exemple fruits tropicaux, fruits à noyau ou agrumes), mais c'est très variable suivant les souches de Brett utilisées. Pour les bières 100% Brett fortement houblonnées avec des variétés de houblons américains, les flaveurs dérivées de la fermentation sont souvent difficiles à dissocier des houblons <span style="line-height: 23.1111px;">aromatiques</span>. Les bières 100% Brett vieillies peuvent commencer à développer un peu de funk (par exemple basse-cour, foin mouillé ou des notes légèrement terreuses ou fumées) mais ces caractères ne doivent pas être dominant. Si la bière est fermentée avec de la levure de brasserie en plus des Brett, une partie du caractère de la levure peut persister. Une légère acidité est acceptable, mais ne doit pas être une caractéristique de premier plan.		Variable selon le style d'origine. Les bières jeunes fermentées aux <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bretts" data-scayt-lang="fr_FR">Bretts</span> auront des notes plus fruitées (par exemple fruits tropicaux, fruits à noyau ou agrumes), mais c'est très variable suivant les souches de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> utilisées. Pour les bières 100% <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> fortement houblonnées avec des variétés de houblons américains, les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flaveurs" data-scayt-lang="fr_FR">flaveurs</span> dérivées de la fermentation sont souvent difficiles à dissocier des houblons <span style="line-height: 23.1111px;">aromatiques</span>. Les bières 100% <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> vieillies peuvent commencer à développer un peu de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funk" data-scayt-lang="fr_FR">funk</span> (par exemple basse-cour, foin mouillé ou des notes légèrement terreuses ou fumées) mais ces caractères ne doivent pas être dominant. Si la bière est fermentée avec de la levure de brasserie en plus des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>, une partie du caractère de la levure peut persister. Une légère acidité est acceptable, mais ne doit pas être une caractéristique de premier plan.

	''Variable by base style. Young Brett-fermented beers will possess more fruity notes (e.g., tropical fruit, stone fruit, or citrus), but this is variable by the strain(s) of Brett used. For 100% Brett beers heavily hopped with American hop varieties, the fermentation-derived flavors are often difficult to tease from the hop aromatics. Older 100% Brett beers may start to develop a little funk (e.g., barnyard, wet hay, or slightly earthy or smoky notes), but this character should not dominate. If the beer is fermented with a brewer’s yeast in addition to Brett, some of the character of the primary yeast may remain. A faint sourness is acceptable but should not be a prominent character.''		''Variable by base style. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Young" data-scayt-lang="fr_FR">Young</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett-fermented" data-scayt-lang="fr_FR">Brett-fermented</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beers" data-scayt-lang="fr_FR">beers</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="will" data-scayt-lang="fr_FR">will</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="possess" data-scayt-lang="fr_FR">possess</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="more" data-scayt-lang="fr_FR">more</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fruity" data-scayt-lang="fr_FR">fruity</span> notes (e.g., tropical fruit, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="stone" data-scayt-lang="fr_FR">stone</span> fruit, or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citrus" data-scayt-lang="fr_FR">citrus</span>), but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="this" data-scayt-lang="fr_FR">this</span> is variable by the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="strain" data-scayt-lang="fr_FR">strain</span>(s) of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="used" data-scayt-lang="fr_FR">used</span>. For 100% <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beers" data-scayt-lang="fr_FR">beers</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="heavily" data-scayt-lang="fr_FR">heavily</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hopped" data-scayt-lang="fr_FR">hopped</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varieties" data-scayt-lang="fr_FR">varieties</span>, the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fermentation-derived" data-scayt-lang="fr_FR">fermentation-derived</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavors" data-scayt-lang="fr_FR">flavors</span> are <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="often" data-scayt-lang="fr_FR">often</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="difficult" data-scayt-lang="fr_FR">difficult</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="tease" data-scayt-lang="fr_FR">tease</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> the hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="aromatics" data-scayt-lang="fr_FR">aromatics</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Older" data-scayt-lang="fr_FR">Older</span> 100% <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beers" data-scayt-lang="fr_FR">beers</span> may <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="start" data-scayt-lang="fr_FR">start</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="develop" data-scayt-lang="fr_FR">develop</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="little" data-scayt-lang="fr_FR">little</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funk" data-scayt-lang="fr_FR">funk</span> (e.g., <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="barnyard" data-scayt-lang="fr_FR">barnyard</span>, wet hay, or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="slightly" data-scayt-lang="fr_FR">slightly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="earthy" data-scayt-lang="fr_FR">earthy</span> or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="smoky" data-scayt-lang="fr_FR">smoky</span> notes), but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="this" data-scayt-lang="fr_FR">this</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dominate" data-scayt-lang="fr_FR">dominate</span>. If the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beer" data-scayt-lang="fr_FR">beer</span> is <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fermented" data-scayt-lang="fr_FR">fermented</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> a brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="yeast" data-scayt-lang="fr_FR">yeast</span> in addition to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="some" data-scayt-lang="fr_FR">some</span> of the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> of the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="primary" data-scayt-lang="fr_FR">primary</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="yeast" data-scayt-lang="fr_FR">yeast</span> may <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="remain" data-scayt-lang="fr_FR">remain</span>. A <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="faint" data-scayt-lang="fr_FR">faint</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sourness" data-scayt-lang="fr_FR">sourness</span> is acceptable but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> not be a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="prominent" data-scayt-lang="fr_FR">prominent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span>.''

	=== Apparence ===		=== Apparence ===

Bandb le 10 mai 2016 à 15:22

2016-05-10T15:22:21Z

← Version précédente		Version du 10 mai 2016 à 15:22
Ligne 2 :		Ligne 2 :
	=== Impression générale ===		=== Impression générale ===

	Le plus souvent plus sèche et plus fruitée que le style ~~de base~~ le suggère. Les notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funky" data-scayt-lang="fr_FR">funky</span> vont de faibles à élevées en fonction de l'âge de la bière et de la ou des souche(s) de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> utilisées. Le coté <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funky" data-scayt-lang="fr_FR">funky</span> est généralement présent dans les exemplaires jeunes <span style="line-height: 23.1111px;">100% </span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>, mais tend à augmenter avec l'âge. Peut posséder une légère acidité, bien que cela ne viennent pas des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>.		Le plus souvent plus sèche et plus fruitée que le style d'origine le suggère. Les notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funky" data-scayt-lang="fr_FR">funky</span> vont de faibles à élevées en fonction de l'âge de la bière et de la ou des souche(s) de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> utilisées. Le coté <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="funky" data-scayt-lang="fr_FR">funky</span> est généralement présent dans les exemplaires jeunes <span style="line-height: 23.1111px;">100% </span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>, mais tend à augmenter avec l'âge. Peut posséder une légère acidité, bien que cela ne viennent pas des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>.

	''<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Most" data-scayt-lang="fr_FR">Most</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="often" data-scayt-lang="fr_FR">often</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="drier" data-scayt-lang="fr_FR">drier</span> and fruitier <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="than" data-scayt-lang="fr_FR">than</span> the base style <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="suggests" data-scayt-lang="fr_FR">suggests</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Funky" data-scayt-lang="fr_FR">Funky</span> notes range <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> low to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="depending" data-scayt-lang="fr_FR">depending</span> on the age of the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beer" data-scayt-lang="fr_FR">beer</span> and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="strain" data-scayt-lang="fr_FR">strain</span>(s) of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="used" data-scayt-lang="fr_FR">used</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Funkiness" data-scayt-lang="fr_FR">Funkiness</span> is <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="generally" data-scayt-lang="fr_FR">generally</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="restrained" data-scayt-lang="fr_FR">restrained</span> in <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="younger" data-scayt-lang="fr_FR">younger</span> 100% <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="examples" data-scayt-lang="fr_FR">examples</span>, but tends to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="increase" data-scayt-lang="fr_FR">increase</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> age. May <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="possess" data-scayt-lang="fr_FR">possess</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="light" data-scayt-lang="fr_FR">light</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="acidity" data-scayt-lang="fr_FR">acidity</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="although" data-scayt-lang="fr_FR">although</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="this" data-scayt-lang="fr_FR">this</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="does" data-scayt-lang="fr_FR">does</span> not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="come" data-scayt-lang="fr_FR">come</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>. ''		''<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Most" data-scayt-lang="fr_FR">Most</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="often" data-scayt-lang="fr_FR">often</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="drier" data-scayt-lang="fr_FR">drier</span> and fruitier <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="than" data-scayt-lang="fr_FR">than</span> the base style <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="suggests" data-scayt-lang="fr_FR">suggests</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Funky" data-scayt-lang="fr_FR">Funky</span> notes range <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> low to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="depending" data-scayt-lang="fr_FR">depending</span> on the age of the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beer" data-scayt-lang="fr_FR">beer</span> and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="strain" data-scayt-lang="fr_FR">strain</span>(s) of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="used" data-scayt-lang="fr_FR">used</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Funkiness" data-scayt-lang="fr_FR">Funkiness</span> is <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="generally" data-scayt-lang="fr_FR">generally</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="restrained" data-scayt-lang="fr_FR">restrained</span> in <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="younger" data-scayt-lang="fr_FR">younger</span> 100% <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="examples" data-scayt-lang="fr_FR">examples</span>, but tends to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="increase" data-scayt-lang="fr_FR">increase</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> age. May <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="possess" data-scayt-lang="fr_FR">possess</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="light" data-scayt-lang="fr_FR">light</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="acidity" data-scayt-lang="fr_FR">acidity</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="although" data-scayt-lang="fr_FR">although</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="this" data-scayt-lang="fr_FR">this</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="does" data-scayt-lang="fr_FR">does</span> not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="come" data-scayt-lang="fr_FR">come</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="from" data-scayt-lang="fr_FR">from</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brett" data-scayt-lang="fr_FR">Brett</span>. ''