Guide de styles BJCP 2015/7C. Kellerbier - Historique des versions

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Jean-luc le 8 novembre 2015 à 08:42

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	=== Introduction ===		=== Introduction ===

	''La '''kellerbier '''(" bière de cave ") est un type de bière de fermentation basse originaire de Franconie, au nord de la Bavière en Allemagne. Il s'agit de versions "jeunes" d'autres styles de lagers allemandes traditionnelles ~~''''~~[ndt]~~''''.~~''		''La '''kellerbier '''"bière de cave" (à rapprocher de "cellier" ou "cellar" en anglais, du latin "cellarium") est un type de bière de fermentation basse originaire de Franconie, au nord de la Bavière en Allemagne. Il s'agit de versions "jeunes" d'autres styles de lagers allemandes traditionnelles et historiquement tirées directement depuis les fûts de garde situés... dans le cellier ou la cave.[ndt]''

	=== Arôme ===		=== Arôme ===

Jean-luc le 8 novembre 2015 à 08:37

2015-11-08T08:37:17Z

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	~~<p style="text-align: right">''modèle de fiche : 1.03''</p>~~
	=== Introduction ===		=== Introduction ===

	~~''[ndt:]~~ ''La '''kellerbier '''(" bière de cave ") est un type de bière de fermentation basse originaire de Franconie, au nord de la Bavière en Allemagne.		''La '''kellerbier '''(" bière de cave ") est un type de bière de fermentation basse originaire de Franconie, au nord de la Bavière en Allemagne. Il s'agit de versions "jeunes" d'autres styles de lagers allemandes traditionnelles ''''[ndt]''''.''

	=== Arôme ===		=== Arôme ===

	~~En rapport avec le~~ style d'origine~~. Typiquement avec un caractère supplémentaire~~ de levure~~, avec~~ des sous-produits non fréquent dans les Lagers allemandes bien gardées~~ (telles~~ que le diacétyle, le soufre, et de l'acétaldéhyde).		Proche du style d'origine mais habituellement des notes supplémentaires de levure et des sous-produits non fréquent dans les Lagers allemandes bien gardées tels que le diacétyle, le soufre, et de l'acétaldéhyde.

	''<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Reflects base style. Typically has additional yeast character, with byproducts not frequently found in well-lagered German beers (such as diacetyl, sulfur, and acetaldehyde). </span>''

	=== Apparence ===		=== Apparence ===

	~~<span style="line-height: 20.7999992370605px;">En rapport avec le~~ style d'origine~~</span>. Typiquement peut être~~ un peu voilée ou trouble, et ~~vraissemblablement~~ un peu plus sombre en apparence que le style de base.		Proche du style d'origine mais souvent un peu voilée ou trouble et vraisemblablement un peu plus sombre en apparence que le style de base.

	~~''Reflects base style. Typically can be somewhat hazy or cloudy, and likely a little darker in appearance than the base style. ''~~

	=== Saveur ===		=== Saveur ===

	~~<span style="line-height: 20.7999992370605px;">En rapport avec le~~ style d'origine~~. Typiquement un petit peu plus caractèrisée par un supplément~~ de~~ ~~levure, avec quelques sous-produits non fréquents~~ ~~dans les bières allemandes issu d'une bonne fermentation basse~~ ~~(telles que le diacétyle, le soufre et l'acétaldéhyde), mais pas non plus à des niveaux ~~inacceptables~~.~~</span>~~		Proche du style d'origine mais avec des notes supplémentaires de levure, avec quelques sous-produits non fréquents dans les bières allemandes issu d'une bonne fermentation basse (telles que le diacétyle, le soufre et l'acétaldéhyde), mais pas non plus à des niveaux préjudiciables.

	''Reflects base style. Typically has additional yeast character, with some byproducts not frequently found in welllagered German beers (such as diacetyl, sulfur, and acetaldehyde), although not at objectionable levels.''

	=== Corps ===		=== Corps ===

	~~<span style="line-height: 20.7999992370605px;">En rapport avec le~~ style d'origine~~</span><span style="line-height: 20.7999992370605px;">.</span>. Un~~ peu plus de corps et une~~ ~~texture crémeuse due à la levure en suspension.~~ ~~Peut avoir une légère douceur si du diacétyle est présent. Peut aussi posséder~~ ~~une carbonatation moins importante que le style de référence.		Proche du style d'origine, mais un peu plus de corps et une texture crémeuse due à la levure en suspension. Peut avoir une légère douceur si du diacétyle est présent. Peut aussi posséder une carbonatation moins importante que le style de référence.

	''Reflects base style. Has a bit more body and creamy texture due to yeast in suspension, and may have a slight slickness if diacetyl is present. May have a lower carbonation than the base style. ''

	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

	Versions jeunes, non filtrées, non pasteurisées~~ ~~des styles traditionnels de bières allemandes, habituellement~~ ~~servies en pression directement de~~ ~~la~~ ~~cuve de garde. Le nom signifie littéralement "bière de cave"~~ ~~- ce qui implique une bière servie directement à partir de la cuve de fermentation. Cette manière de servir~~ ~~pouvant être appliquée à une vaste gamme de bières, le style est un peu difficile à cerner. Cependant, il existe plusieurs variantes communes qui peuvent être décrites et utilisées comme modèles pour les autres versions. Parfois décrites comme ''Naturtrüb'' ou naturellement troubles. Parfois aussi appelées~~ ~~''Zwickelbier'', d'après le nom du robinet utilisée pour échantillonner à partir d'une cuve de fermentation.		Versions jeunes, non filtrées, non pasteurisées des styles traditionnels de bières allemandes, habituellement servies en pression directement de la cuve de garde. Le nom signifie littéralement "bière de cave" - ce qui implique une bière servie directement à partir de la cuve de fermentation. Cette manière de servir pouvant être appliquée à une vaste gamme de bières, le style est un peu difficile à cerner. Cependant, il existe plusieurs variantes communes qui peuvent être décrites et utilisées comme modèles pour les autres versions. Parfois décrites comme ''Naturtrüb'' ou naturellement troubles. Parfois aussi appelées ''Zwickelbier'', d'après le nom du robinet utilisée pour échantillonner à partir d'une cuve de fermentation.

	''Young, unfiltered, unpasteurized versions of the traditional German beer styles, traditionally served on tap from the lagering vessel. The name literally means “cellar beer” – implying a beer served straight from the lagering cellar. Since this serving method can be applied to a wide range of beers, the style is somewhat hard to pin down. However, there are several common variants that can be described and used as templates for other versions. Sometimes described as Naturtrüb or naturally cloudy. Also sometimes called Zwickelbier, after the name of the tap used to sample from a lagering tank. ''

	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les~~ ~~lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte~~ ~~vieillie en fût~~ ~~destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses~~ ~~et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la~~ ~~réfrigération ~~contrôleé~~, le terme s'est transformé pour~~ ~~décrire des bières spéciales qui ~~sonts ~~servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à~~ ~~des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs~~ ~~bières sont spéciales. Alors que~~ ~~Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de~~ ~~servir~~ ~~qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]] autour de la région de Munich, ou ~~d'un~~ [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]] dans la région Franconie).		À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte vieillie en fût destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la réfrigération contrôlée, le terme s'est transformé pour décrire des bières spéciales qui sont servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs bières sont spéciales. Alors que Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de servir qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]] autour de la région de Munich, ou les [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]] dans la région de Franconie).

	''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).''

	~~=== Note pour le concours ===~~

	Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges.

	''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''

	=== ~~<span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span>~~ ===		=== Présentation en concours ===

	~~<span style="line-height: 20~~.~~7999992370605px">Lien vers sujet du forum~~ (~~vous devez être contributeur pour accéder à ces sujets~~)~~</span>~~		Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges.
	[[~~Category:~~AFIBRA]] [[~~Category:Guides~~ de ~~style~~]] [[Category:~~Styles~~]]		<br/>[[Category:BJCP]]

Jean-luc le 8 novembre 2015 à 08:23

2015-11-08T08:23:12Z

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	<p style="text-align: right">''modèle de fiche : 1.03''</p>		<p style="text-align: right">''modèle de fiche : 1.03''</p>
	=== ~~Impression générale~~ ===		=== Introduction ===

	La~~ ~~'''kellerbier~~ ~~'''(~~« ~~bière de cave~~ »~~) est un~~ ~~type de bière~~ ~~de fermentation basse originaire de~~ ~~Franconie, au nord de la Bavière~~ ~~en~~ ~~Allemagne.		''[ndt:] ''La '''kellerbier '''(" bière de cave ") est un type de bière de fermentation basse originaire de Franconie, au nord de la Bavière en Allemagne.

	=== Arôme ===		=== Arôme ===

Bandb : Bandb a déplacé la page Guide de styles AFIBRA/7C. Kellerbier vers Guide de styles BJCP/7C. Kellerbier

2015-10-22T07:35:49Z

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Bandb le 4 septembre 2015 à 13:27

2015-09-04T13:27:21Z

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	=== Note pour le concours ===		=== Note pour le concours ===

	Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges. ''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''		Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges.

			''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''

	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

Bandb le 3 septembre 2015 à 14:48

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	''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).''		''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).''
	Note pour le concours~~ :~~ ===
			=== Note pour le concours ===

	Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges. ''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''		Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges. ''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''

Bandb le 3 septembre 2015 à 14:48

2015-09-03T14:48:08Z

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	À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte vieillie en fût destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la réfrigération contrôleé, le terme s'est transformé pour décrire des bières spéciales qui sonts servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs bières sont spéciales. Alors que Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de servir qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]] autour de la région de Munich, ou d'un [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]] dans la région Franconie).		À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte vieillie en fût destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la réfrigération contrôleé, le terme s'est transformé pour décrire des bières spéciales qui sonts servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs bières sont spéciales. Alors que Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de servir qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]] autour de la région de Munich, ou d'un [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]] dans la région Franconie).

	''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).'' Note pour le concours :		''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).''
			Note pour le concours : ===

	Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges. ''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''		Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges. ''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''

Bandb le 3 septembre 2015 à 14:47

2015-09-03T14:47:21Z

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	=== Impression générale ===		=== Impression générale ===

	La '''kellerbier '''(« bière de cave ») est un type de bière de fermentation basse originaire de Franconie, au nord de ~~laBavière~~ en Allemagne.		La '''kellerbier '''(« bière de cave ») est un type de bière de fermentation basse originaire de Franconie, au nord de la Bavière en Allemagne.

	=== Arôme ===		=== Arôme ===

	~~Reflète~~ le style ~~de base~~. Typiquement avec un caractère supplémentaire de levure, avec des sous-produits non fréquent dans les Lagers allemandes bien gardées (telles que le diacétyle, le soufre, et de l'acétaldéhyde).		En rapport avec le style d'origine. Typiquement avec un caractère supplémentaire de levure, avec des sous-produits non fréquent dans les Lagers allemandes bien gardées (telles que le diacétyle, le soufre, et de l'acétaldéhyde).

	''<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Reflects base style. Typically has additional yeast character, with byproducts not frequently found in well-lagered German beers (such as diacetyl, sulfur, and acetaldehyde). </span>''		''<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Reflects base style. Typically has additional yeast character, with byproducts not frequently found in well-lagered German beers (such as diacetyl, sulfur, and acetaldehyde). </span>''
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	=== Apparence ===		=== Apparence ===

	~~Apparence~~		<span style="line-height: 20.7999992370605px;">En rapport avec le style d'origine</span>. Typiquement peut être un peu voilée ou trouble, et vraissemblablement un peu plus sombre en apparence que le style de base.

	''Reflects base style. Typically can be somewhat hazy or cloudy, and likely a little darker in appearance than the base style. ''		''Reflects base style. Typically can be somewhat hazy or cloudy, and likely a little darker in appearance than the base style. ''
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	=== Saveur ===		=== Saveur ===

	~~Saveur~~		<span style="line-height: 20.7999992370605px;">En rapport avec le style d'origine. Typiquement un petit peu plus caractèrisée par un supplément de levure, avec quelques sous-produits non fréquents dans les bières allemandes issu d'une bonne fermentation basse (telles que le diacétyle, le soufre et l'acétaldéhyde), mais pas non plus à des niveaux inacceptables.</span>

	''Reflects base style. Typically has additional yeast character, with some byproducts not frequently found in welllagered German beers (such as diacetyl, sulfur, and acetaldehyde), although not at objectionable levels.''		''Reflects base style. Typically has additional yeast character, with some byproducts not frequently found in welllagered German beers (such as diacetyl, sulfur, and acetaldehyde), although not at objectionable levels.''
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	=== Corps ===		=== Corps ===

	~~Corps~~		<span style="line-height: 20.7999992370605px;">En rapport avec le style d'origine</span><span style="line-height: 20.7999992370605px;">.</span>. Un peu plus de corps et une texture crémeuse due à la levure en suspension. Peut avoir une légère douceur si du diacétyle est présent. Peut aussi posséder une carbonatation moins importante que le style de référence.

	''Reflects base style. Has a bit more body and creamy texture due to yeast in suspension, and may have a slight slickness if diacetyl is present. May have a lower carbonation than the base style. ''		''Reflects base style. Has a bit more body and creamy texture due to yeast in suspension, and may have a slight slickness if diacetyl is present. May have a lower carbonation than the base style. ''
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	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

	~~Commentaires~~		Versions jeunes, non filtrées, non pasteurisées des styles traditionnels de bières allemandes, habituellement servies en pression directement de la cuve de garde. Le nom signifie littéralement "bière de cave" - ce qui implique une bière servie directement à partir de la cuve de fermentation. Cette manière de servir pouvant être appliquée à une vaste gamme de bières, le style est un peu difficile à cerner. Cependant, il existe plusieurs variantes communes qui peuvent être décrites et utilisées comme modèles pour les autres versions. Parfois décrites comme ''Naturtrüb'' ou naturellement troubles. Parfois aussi appelées ''Zwickelbier'', d'après le nom du robinet utilisée pour échantillonner à partir d'une cuve de fermentation.

	''Young, unfiltered, unpasteurized versions of the traditional German beer styles, traditionally served on tap from the lagering vessel. The name literally means “cellar beer” – implying a beer served straight from the lagering cellar. Since this serving method can be applied to a wide range of beers, the style is somewhat hard to pin down. However, there are several common variants that can be described and used as templates for other versions. Sometimes described as Naturtrüb or naturally cloudy. Also sometimes called Zwickelbier, after the name of the tap used to sample from a lagering tank. ''		''Young, unfiltered, unpasteurized versions of the traditional German beer styles, traditionally served on tap from the lagering vessel. The name literally means “cellar beer” – implying a beer served straight from the lagering cellar. Since this serving method can be applied to a wide range of beers, the style is somewhat hard to pin down. However, there are several common variants that can be described and used as templates for other versions. Sometimes described as Naturtrüb or naturally cloudy. Also sometimes called Zwickelbier, after the name of the tap used to sample from a lagering tank. ''
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	À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte vieillie en fût destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la réfrigération contrôleé, le terme s'est transformé pour décrire des bières spéciales qui sonts servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs bières sont spéciales. Alors que Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de servir qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]] autour de la région de Munich, ou d'un [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]] dans la région Franconie).		À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte vieillie en fût destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la réfrigération contrôleé, le terme s'est transformé pour décrire des bières spéciales qui sonts servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs bières sont spéciales. Alors que Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de servir qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]] autour de la région de Munich, ou d'un [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]] dans la région Franconie).

	''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).''		''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).'' Note pour le concours :
	Note pour le concours :

	Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[~~Guide_de_styles_AFIBRA~~/7C1.~~_Kellerbier_Blonde~~\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[~~Guide_de_styles_BJCP~~/4A.~~_Munich_Helles~~\|Helles]]) ou d'une [[~~Guide_de_styles_AFIBRA~~/7C2.~~_Kellerbier_Ambrée~~\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[~~Guide_de_styles_BJCP~~/6A.~~_Märzen~~\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges.		Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C1. Kellerbier Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide de styles AFIBRA/7C2. Kellerbier Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges. ''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.''
	''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.

	=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===		=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===

Bandb le 3 septembre 2015 à 14:29

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	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte vieillie en fût destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la réfrigération contrôleé, le terme s'est transformé pour décrire des bières spéciales qui sonts servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs bières sont spéciales. Alors que Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de servir qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[~~Guide_de_styles_BJCP~~/4A.~~_Munich_Helles~~\|Helles]] autour de la région de Munich, ou d'un [[~~Guide_de_styles_BJCP~~/6A.~~_Märzen~~\|Märzen]] dans la région Franconie).		À l'origine, la '''Kellerbier''' fait référence à toutes les lagers mises en garde froide dans des grottes ou des caves sous la brasserie. Au 19e siècle, la Kellerbier était une bière forte vieillie en fût destinée à être consommée tout l'été (''Sommerbier''), stockée dans des cavités rocheuses et servie directement à partir de là. Avec l'apparition de la réfrigération contrôleé, le terme s'est transformé pour décrire des bières spéciales qui sonts servies jeunes, directement à partir de la cave ou de la cuve de garde. Aujourd'hui, certaines brasseries utilisent le terme à des fins purement marketing pour laisser entendre que leurs bières sont spéciales. Alors que Kellerbier est parfois considéré plus comme une façon de servir qu'un style de bière, la technique de service est encore très majoritairement utilisée pour certains styles dans certaines régions (comme les [[Guide de styles BJCP/4A. Munich Helles\|Helles]] autour de la région de Munich, ou d'un [[Guide de styles BJCP/6A. Märzen\|Märzen]] dans la région Franconie).

	''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).''		''Originally, Kellerbier referred to any Lager beer being matured in the caves or cellars under the brewery. In the 19th century, Kellerbier was a strong, aged beer meant to last the summer (Sommerbier), stored in rock cellars and served straight from them. But when refrigeration began to be used, the term shifted to describing special beers that were served young, directly from the cellar or lagering vessel. Today some breweries use the term purely for marketing purposes to make their beers appear special. While a kellerbier is sometimes considered more of a serving style than a beer style, the serving technique is still predominately used with certain styles in certain regions (such as Helles around the Munich area, or a Märzen in the Franconia region).''
			Note pour le concours :

			Le participant doit spécifier s'il sagit d'une [[Guide_de_styles_AFIBRA/7C1._Kellerbier_Blonde\|Kellerbier Blonde]] (basé sur [[Guide_de_styles_BJCP/4A._Munich_Helles\|Helles]]) ou d'une [[Guide_de_styles_AFIBRA/7C2._Kellerbier_Ambrée\|Kellerbier Ambrée]] (basé sur [[Guide_de_styles_BJCP/6A._Märzen\|Märzen]]). Le participant peut spécifier un autre type de Kellerbier basée sur d'autres styles de base tels que Pils, Bock, Schwarzbier, mais devra fournir une description du style en question pour les juges.
			''Entry Instructions: The entrant '''must '''specify whether the entry is a Pale Kellerbier (based on Helles) or an Amber Kellerbier (based on Märzen). The entrant may specify another type of Kellerbier based on other base styles such as Pils, Bock, Schwarzbier, but should supply a style description for judges.

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