https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Guide_des_descripteurs_sensoriels_de_la_bi%C3%A8re%2FSotolon 2026-04-04T07:12:19Z Historique des révisions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.36.1 https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?title=Guide_des_descripteurs_sensoriels_de_la_bi%C3%A8re/Sotolon&diff=13150&oldid=prev 2022-03-17T08:36:21Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 17 mars 2022 à 08:36</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l9">Ligne 9 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 9 :</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Seuil de perception :''''' ? mg/l.  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Seuil de perception :''''' ? mg/l.  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Numéro dans la roue des saveurs de la bière :''''' 011?  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Numéro dans la roue des saveurs de la bière :''''' <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Roue des saveurs|</ins>011?<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Commentaires :''''' Le sotolon est le produit chimique responsable de l'arôme et de la saveur du sirop d'érable et du fenugrec, ainsi que de certains des arômes trouvés dans la poudre de curry. ''C’est une lactone qu’on retrouve dans les vins et alcools vieillis (vieux rhum, whisky, porto, banyuls), dans la mélasse. Son nom complet est 4,5-diméthyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone .''   </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Commentaires :''''' Le sotolon est le produit chimique responsable de l'arôme et de la saveur du sirop d'érable et du fenugrec, ainsi que de certains des arômes trouvés dans la poudre de curry. ''C’est une lactone qu’on retrouve dans les vins et alcools vieillis (vieux rhum, whisky, porto, banyuls), dans la mélasse. Son nom complet est 4,5-diméthyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone .''   </div></td></tr> </table>

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<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 16 mars 2022 à 15:25</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l11">Ligne 11 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 11 :</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Numéro dans la roue des saveurs de la bière :''''' 011?  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Numéro dans la roue des saveurs de la bière :''''' 011?  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Commentaires :''''' Le sotolon est le produit chimique responsable de l'arôme et de la saveur du sirop d'érable et du fenugrec, ainsi que de certains des arômes trouvés dans la poudre de curry. ''C’est une lactone qu’on retrouve dans les vins et alcools vieillis (vieux rhum, whisky, porto, banyuls), dans la mélasse. Son nom complet est 4,5-diméthyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone .'' Voir [[Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Phénolique|Phénols]].  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''''Commentaires :''''' Le sotolon est le produit chimique responsable de l'arôme et de la saveur du sirop d'érable et du fenugrec, ainsi que de certains des arômes trouvés dans la poudre de curry. ''C’est une lactone qu’on retrouve dans les vins et alcools vieillis (vieux rhum, whisky, porto, banyuls), dans la mélasse. Son nom complet est 4,5-diméthyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone .'' <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"> </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Voir [[Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Phénolique|Phénols]].  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Catégorie:Descripteurs sensoriels]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Catégorie:Descripteurs sensoriels]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Catégorie:Glossaire]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Catégorie:Glossaire]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">{{DEFAULTSORT:Sotolon}}</ins></div></td></tr> </table>

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Jean-luc