Rendement - Historique des versions

Jean-luc : /* Définition */ changement Beersmith2 -> Beersmith avec lien vers l'aide de Beersmith3

2024-10-25T18:47:47Z

Définition : changement Beersmith2 -> Beersmith avec lien vers l'aide de Beersmith3

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	L'évaporation qui a lieu pendant l'ébullition ne fait pas varier le rendement. En effet, les sucres restent dans le moût et les pertes en volume sont compensées par une hausse de la densité.		L'évaporation qui a lieu pendant l'ébullition ne fait pas varier le rendement. En effet, les sucres restent dans le moût et les pertes en volume sont compensées par une hausse de la densité.

	Pour information, le rendement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="configuré" data-scayt-lang="fr_FR">configuré</span> dans les profils "matériel" de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beersmith" data-scayt-lang="fr_FR">Beersmith</span> 2 est le rendement global. Il est cependant équivalent au rendement de brassage si aucune perte n'est <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="configurée" data-scayt-lang="fr_FR">configurée</span>.		Pour information, le rendement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="configuré" data-scayt-lang="fr_FR">configuré</span> dans les profils "matériel" de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beersmith" data-scayt-lang="fr_FR">[[Beersmith3-Aide\|Beersmith]]</span> est le rendement global. Il est cependant équivalent au rendement de brassage si aucune perte n'est <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="configurée" data-scayt-lang="fr_FR">configurée</span>.

	== Calcul du rendement ==		== Calcul du rendement ==

Penn-maen : /* Sources */

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Sources

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	== Sources ==		== Sources ==

	D'après les contributions du forum : [https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic31358-60.html [1]] - [https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic31536.html [2]] - [http://www.brassageamateur.com/forum/~~ftopic27346~~.~~html#p326279~~ [3]]		D'après les contributions du forum : [https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic31358-60.html [1]] - [https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic31536.html [2]] - [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?t=27346&p=326279 [3]]

	Autres sources : [http://www.braukaiser.com/wiki/index.php?title=Understanding_Efficiency [4]] - [http://univers-biere.net/rendement.php [5]]		Autres sources : [http://www.braukaiser.com/wiki/index.php?title=Understanding_Efficiency [4]] - [http://univers-biere.net/rendement.php [5]]

	<span style="font-size:smaller;">''--- Dernière modification par <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dab2" data-scayt-lang="fr_FR">Dab2</span>''</span>		<span style="font-size:smaller;">''--- Dernière modification par <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dab2" data-scayt-lang="fr_FR">Dab2</span>''</span>

Dab2 le 27 juin 2018 à 18:26

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	<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:small;"> </span>est le degré <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span> du moût ; il s'agit du pourcentage en masse d'extrait présent dans le moût ; il se calcule à partir de la densité ; une bonne approximation est de le calculer de cette manière : <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span><span style="font-size:small;">=  250(</span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR">d<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>- 1) ; une manière plus précise de le calculer est d'appliquer la formule donnée ici : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Plato <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://fr.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Degr" data-scayt-lang="fr_FR">Degr</span>%C3%A9_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span>] ou d'utiliser l'outil en ligne disponible ici : [http://univers-biere.net/densimetre.php <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://univers-biere.net/densimetre.php] ;		<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:small;"> </span>est le degré <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span> du moût ; il s'agit du pourcentage en masse d'extrait présent dans le moût ; il se calcule à partir de la densité ; une bonne approximation est de le calculer de cette manière : <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span><span style="font-size:small;">=  250(</span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR">d<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>- 1) ; une manière plus précise de le calculer est d'appliquer la formule donnée ici : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Plato <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://fr.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Degr" data-scayt-lang="fr_FR">Degr</span>%C3%A9_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span>] ou d'utiliser l'outil en ligne disponible ici : [http://univers-biere.net/densimetre.php <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://univers-biere.net/densimetre.php] ;
	*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="mgrains" data-scayt-lang="fr_FR">m<span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la masse des grains utilisés pour le brassage ; elle s'exprime en kg ;		*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="mgrains" data-scayt-lang="fr_FR">m<span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la masse des grains utilisés pour le brassage ; elle s'exprime en kg ;
	*<span style="font-size:small;">% </span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'extraitgrains" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d'</span><span style="font-size:small;">extrait</span><span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est le pourcentage en masse d'extrait présent dans les grains utilisés pour le brassage ; à chaque type de grain correspond un % d'extrait, le chiffre précis est donné par les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malteurs" data-scayt-lang="fr_FR">malteurs</span> ou les fournisseurs, mais on trouve également des moyennes sur les outils de brassage tels que <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beersmith" data-scayt-lang="fr_FR">Beersmith</span> ; le % d'extrait est parfois appelé "<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span>", le chiffre donné correspond alors au grain "sec" (0 % d'humidité), le % d'extrait du grain "humide" (correspondant à celui qu'on utilise en réalité, qui comprend quelques % d'humidité) sera donc légèrement inférieur, toutefois utiliser le % d'extrait du grain sec ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span> constitue une bonne approximation ; à partir du % d'extrait de chaque grain, on calcule le % d'extrait moyen des grains utilisés au pro rata de leur masse ; une bonne approximation, pour une recette classique, est d'utiliser un % d'extrait moyen de l'ordre de 75 à 82 %.		*<span style="font-size:small;">% </span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'extraitgrains" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d'</span><span style="font-size:small;">extrait</span><span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est le pourcentage en masse d'extrait présent dans les grains utilisés pour le brassage ; à chaque type de grain correspond un % d'extrait, le chiffre précis est donné par les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malteurs" data-scayt-lang="fr_FR">malteurs</span> ou les fournisseurs, mais on trouve également des moyennes sur les outils de brassage tels que <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beersmith" data-scayt-lang="fr_FR">Beersmith</span> ; le % d'extrait est parfois appelé "<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span>", le chiffre donné correspond alors au grain "sec" (0 % d'humidité), le % d'extrait du grain "humide" (correspondant à celui qu'on utilise en réalité, qui comprend quelques % d'humidité) sera donc légèrement inférieur, toutefois utiliser le % d'extrait du grain sec ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span> constitue une bonne approximation ; à partir du % d'extrait de chaque grain, on calcule le % d'extrait moyen des grains utilisés au pro rata de leur masse ; une bonne approximation, pour une recette classique, est d'utiliser un % d'extrait moyen de l'ordre de 75 à 82 %. Attention à bien exprimer cette valeur en pourcentage pour appliquer la formule : par exemple pour du Pils affichant un % d'extrait de 80 %, utiliser "80" et non "0,8".

	Le rendement s'exprime en pourcentage.		Le rendement s'exprime en pourcentage.

Dab2 le 27 juin 2018 à 18:20

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Dab2 le 27 juin 2018 à 18:15

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Dab2 le 27 juin 2018 à 18:15

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Dab2 : Annulation des modifications 10623 de Dab2 (discussion)

2018-06-27T18:15:20Z

Annulation des modifications 10623 de Dab2 (discussion)

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Dab2 le 27 juin 2018 à 18:14

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Dab2 le 27 juin 2018 à 18:09

2018-06-27T18:09:36Z

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	== Calcul du rendement ==		== Calcul du rendement ==

	Le rendement se calcule de la manière suivante : ~~[[File~~:~~Rendement~~.~~JPG\|RTENOTITLE]]~~ <!--[if gte msEquation 12]><m:oMathPara><m:oMath><i		Le rendement se calcule de la manière suivante : https://www.brassageamateur.com/wiki/images/thumb/3/3b/Rendement2.png/300px-Rendement2.png<!--[if gte msEquation 12]><m:oMathPara><m:oMath><i
	style='mso-bidi-font-style:normal'><span style='font-size:11.0pt;line-height:		style='mso-bidi-font-style:normal'><span style='font-size:11.0pt;line-height:
	107%;font-family:"Cambria Math",serif;mso-fareast-font-family:Calibri;		107%;font-family:"Cambria Math",serif;mso-fareast-font-family:Calibri;
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	</v:shape><![endif]-->		</v:shape><![endif]-->

	*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vmoût" data-~~scayt~~-lang="fr_FR">V<span style="font-size:smaller;">moût</span></span> est le volume du moût en L ;		*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vmoût" data-wsc-lang="fr_FR">V<span style="font-size:smaller;">moût</span></span> est le volume du moût en L ;
	*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d</span><span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la densité du moût ; elle n'a pas d'unité ; la densité de l'eau est de 1 ; la densité du moût dépend de du pourcentage en masse d'extrait qui s'y trouve, elle varie généralement entre 1,030 et 1,100 ; elle se mesure à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="densimètre" data-scayt-lang="fr_FR">densimètre</span> ou se calcule à partir de la densité en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brix" data-scayt-lang="fr_FR">Brix</span> obtenue à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="réfractomètre" data-scayt-lang="fr_FR">réfractomètre</span> ;		*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d</span><span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la densité du moût ; elle n'a pas d'unité ; la densité de l'eau est de 1 ; la densité du moût dépend de du pourcentage en masse d'extrait qui s'y trouve, elle varie généralement entre 1,030 et 1,100 ; elle se mesure à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="densimètre" data-scayt-lang="fr_FR">densimètre</span> ou se calcule à partir de la densité en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brix" data-scayt-lang="fr_FR">Brix</span> obtenue à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="réfractomètre" data-scayt-lang="fr_FR">réfractomètre</span> ;
	<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:small;"> </span>est le degré <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span> du moût ; il s'agit du pourcentage en masse d'extrait présent dans le moût ; il se calcule à partir de la densité ; une bonne approximation est de le calculer de cette manière : <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span><span style="font-size:small;">=  250(</span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR">d<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>- 1) ; une manière plus précise de le calculer est d'appliquer la formule donnée ici : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Plato <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://fr.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Degr" data-scayt-lang="fr_FR">Degr</span>%C3%A9_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span>] ou d'utiliser l'outil en ligne disponible ici : [http://univers-biere.net/densimetre.php <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://univers-biere.net/densimetre.php] ;		<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:small;"> </span>est le degré <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span> du moût ; il s'agit du pourcentage en masse d'extrait présent dans le moût ; il se calcule à partir de la densité ; une bonne approximation est de le calculer de cette manière : <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span><span style="font-size:small;">=  250(</span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR">d<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>- 1) ; une manière plus précise de le calculer est d'appliquer la formule donnée ici : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Plato <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://fr.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Degr" data-scayt-lang="fr_FR">Degr</span>%C3%A9_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span>] ou d'utiliser l'outil en ligne disponible ici : [http://univers-biere.net/densimetre.php <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://univers-biere.net/densimetre.php] ;

Dab2 le 27 juin 2018 à 18:03

2018-06-27T18:03:11Z

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	*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vmoût" data-scayt-lang="fr_FR">V<span style="font-size:smaller;">moût</span></span> est le volume du moût en L ;		*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vmoût" data-scayt-lang="fr_FR">V<span style="font-size:smaller;">moût</span></span> est le volume du moût en L ;
	*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d</span><span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la densité du moût ; elle n'a pas d'unité ; la densité de l'eau est de 1 ; la densité du moût dépend de du pourcentage en masse d'extrait qui s'y trouve, elle varie généralement entre 1,030 et 1,100 ; elle se mesure à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="densimètre" data-scayt-lang="fr_FR">densimètre</span> ou se calcule à partir de la densité en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brix" data-scayt-lang="fr_FR">Brix</span> obtenue à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="réfractomètre" data-scayt-lang="fr_FR">réfractomètre</span> ;		*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d</span><span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la densité du moût ; elle n'a pas d'unité ; la densité de l'eau est de 1 ; la densité du moût dépend de du pourcentage en masse d'extrait qui s'y trouve, elle varie généralement entre 1,030 et 1,100 ; elle se mesure à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="densimètre" data-scayt-lang="fr_FR">densimètre</span> ou se calcule à partir de la densité en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brix" data-scayt-lang="fr_FR">Brix</span> obtenue à l'aide d'un <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="réfractomètre" data-scayt-lang="fr_FR">réfractomètre</span> ;
	*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:small;"> </span>est le degré <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span> du moût ; il s'agit du pourcentage en masse d'extrait présent dans le moût ; il se calcule à partir de la densité ; une bonne approximation est de le calculer de cette manière : <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span><span style="font-size:small;">=  (</span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR">d<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>- 1)/4 ; une manière plus précise de le calculer est d'appliquer la formule donnée ici : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Plato <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://fr.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Degr" data-scayt-lang="fr_FR">Degr</span>%C3%A9_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span>] ou d'utiliser l'outil en ligne disponible ici : [http://univers-biere.net/densimetre.php <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://univers-biere.net/densimetre.php] ;		<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:small;"> </span>est le degré <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span> du moût ; il s'agit du pourcentage en masse d'extrait présent dans le moût ; il se calcule à partir de la densité ; une bonne approximation est de le calculer de cette manière : <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pmoût" data-scayt-lang="fr_FR">p<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span><span style="font-size:small;">=  250(</span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dmoût" data-scayt-lang="fr_FR">d<span style="font-size:smaller;">moût</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>- 1) ; une manière plus précise de le calculer est d'appliquer la formule donnée ici : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Degré_Plato <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://fr.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Degr" data-scayt-lang="fr_FR">Degr</span>%C3%A9_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Plato" data-scayt-lang="fr_FR">Plato</span>] ou d'utiliser l'outil en ligne disponible ici : [http://univers-biere.net/densimetre.php <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://univers-biere.net/densimetre.php] ;
	*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="mgrains" data-scayt-lang="fr_FR">m<span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la masse des grains utilisés pour le brassage ; elle s'exprime en kg ;		*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="mgrains" data-scayt-lang="fr_FR">m<span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est la masse des grains utilisés pour le brassage ; elle s'exprime en kg ;
	*<span style="font-size:small;">% </span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'extraitgrains" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d'</span><span style="font-size:small;">extrait</span><span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est le pourcentage en masse d'extrait présent dans les grains utilisés pour le brassage ; à chaque type de grain correspond un % d'extrait, le chiffre précis est donné par les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malteurs" data-scayt-lang="fr_FR">malteurs</span> ou les fournisseurs, mais on trouve également des moyennes sur les outils de brassage tels que <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beersmith" data-scayt-lang="fr_FR">Beersmith</span> ; le % d'extrait est parfois appelé "<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span>", le chiffre donné correspond alors au grain "sec" (0 % d'humidité), le % d'extrait du grain "humide" (correspondant à celui qu'on utilise en réalité, qui comprend quelques % d'humidité) sera donc légèrement inférieur, toutefois utiliser le % d'extrait du grain sec ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span> constitue une bonne approximation ; à partir du % d'extrait de chaque grain, on calcule le % d'extrait moyen des grains utilisés au pro rata de leur masse ; une bonne approximation, pour une recette classique, est d'utiliser un % d'extrait moyen de l'ordre de 75 à 82 %.		*<span style="font-size:small;">% </span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'extraitgrains" data-scayt-lang="fr_FR"><span style="font-size:small;">d'</span><span style="font-size:small;">extrait</span><span style="font-size:smaller;">grains</span></span><span style="font-size:smaller;"> </span>est le pourcentage en masse d'extrait présent dans les grains utilisés pour le brassage ; à chaque type de grain correspond un % d'extrait, le chiffre précis est donné par les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malteurs" data-scayt-lang="fr_FR">malteurs</span> ou les fournisseurs, mais on trouve également des moyennes sur les outils de brassage tels que <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beersmith" data-scayt-lang="fr_FR">Beersmith</span> ; le % d'extrait est parfois appelé "<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span>", le chiffre donné correspond alors au grain "sec" (0 % d'humidité), le % d'extrait du grain "humide" (correspondant à celui qu'on utilise en réalité, qui comprend quelques % d'humidité) sera donc légèrement inférieur, toutefois utiliser le % d'extrait du grain sec ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="FGDB" data-scayt-lang="fr_FR">FGDB</span> constitue une bonne approximation ; à partir du % d'extrait de chaque grain, on calcule le % d'extrait moyen des grains utilisés au pro rata de leur masse ; une bonne approximation, pour une recette classique, est d'utiliser un % d'extrait moyen de l'ordre de 75 à 82 %.